Помощь начинающим виноделам.

лучше пить хорошую водку из пшеницы, свою.Botanik, Вчера, 21:52

Так и пьём! И из риса, и из пшеницы, и из ячменя. Даже из гречки пробовал, но мне она не понравилась. Да и крепкое не всем нравится. Но всё-же моё вино из концентрата лучше вина из Магнита и Пятёрочки, и это не только моё мнение!

он потом уходитАлИвЕр, Вчера, 22:17

У меня почему-то не уходит. Но само вино уходит!)

Пора значит свой виноградник закладывать), Ярославль это не северный полюс,Камень, Вчера, 22:32

Если только на подоконнике в своей двушке.)

Добавлено через 1ч. 39мин.:

Подкормкой для дрожжей или нашатырным спиртом в качестве подкормки пользуется кто?

моё вино из концентрата лучше вина из Магнита и ПятёрочкиLoki0805, Сегодня, 04:57

весь ассортимент из Магнита перепробовал?

весь ассортимент из Магнита перепробовал?serzz, Сегодня, 07:08

Я стремился к этому, но там с@ка каждый день новые появляются!)

Loki0805, я использую подкормку Springferm/Springferm Xtrem от бренда Fermentis. В интернет-магазине unicork заказываю. Для плодово-ягодного виноделия она необходима.

Добавлено через 6мин.:

Loki0805, свежие яблоки замечательно подходят для виноделия. Могут быть заброшенные сады за городской чертой или у знакомых халявное сырьё...

свежие яблоки замечательно подходят для виноделияSML, Сегодня, 08:34

Спасибо за совет! Вы можете поделиться со мной технологией изготовления?

Loki0805, я делал из яблок падалицы.
Яблоки высыпать в ванну, залить водой, добавить пару литров жавелевой воды, тщательно размешав, оставить на полчаса, периодически помешивая (мешать палкой), слить дезраствор. Срезая гнилые и битые части наполнить с треть бочки 65 л и разбить в пюре венчиком для раствора с накрученными саморезами, добавляя раствор пектиназы по инструкции к ней. Перелить пюре в бродильную ёмкость, добавляя дрожжи. Повторять, пока не кончатся яблоки.
Дня через три-четыре отжать через москитную сетку сок, его дальше на вино, в жмых добавить воды и сахару, это на перегон.
Дистиллятом потом можно закрепить вино.

Зязя,
Ого! Спасибо! А в отжатый сок не нужно уже дрожжи добавлять если уж в пюре добавили?

Loki0805, дрожжей достаточно и в соке, и в жмыхе. И в пюре они хорошо размножаются, много воздуха. Я использовал 1116, они хорошо подавляют оставшуюся после дезинфекции флору.
Яблоки я собирал, проехавшись по дачам, хозяева выставляют кульки с яблоками у калиток, чтобы ктото забрал, или выставляют рядом с помойками. За пару часов набрал на 100 л пюре, отходов было килограмм 30. Падалицу надо перерабатывать в ажуре, на следующий день пригодного материала останется меньше половины.

У меня почему-то не уходит. Но само вино уходит!)Loki0805, Сегодня, 04:57

сколько по времени ты его пастеризировал?