Помощь начинающим виноделам.

АлИвЕр,
Ну конечно же не ради градуса! Для этого у меня есть рисовый дистиллят, из концентрированного сока дистилляты, ну и наконец настойки на сахарном дистилляте (анисовку люблю!).
Просто интересно. В литровую то баночку отлить и сахарка бросить от 28 литров не убудет!

вылокалиLoki0805, 07 Апр. 25, 11:03

если настолько не уважать результат своего труда, то и заниматься этим не надо.

serzz,
"Санкт-Абрау". Если на столько не уважать свой город, то и жить там не надо.
Вам на столько скучно что вы решили к выражениям докопаться в форуме не по русскому языку и литературе?

Ну конечно же не ради градуса!Loki0805, 07 Апр. 25, 13:58

ну так и оставь его таким. Летом в большой стакан со льдом жажду утолять самое то.

вы решили к выражениям докопаться в форуме не по русскому языкуLoki0805, 07 Апр. 25, 14:24

не))) тут артисты похлеще бывают)) мне позуй на неграмотных-это исключительно их проблема))) меня задело Ваше "лакать". Вино лично для меня - это в высшей степени благородный напиток, ради котрого можно потратить много лет своей жизни, много средств... А "лакают", наверное, пивандру из разливухи?

меня задело Ваше "лакать".serzz, 07 Апр. 25, 17:45

Вы слишком ранимы и впечатлительны! Кстати, я ведь как раз и пиво ещё лакаю, то есть в Ваших глазах совсем опущенный. Не общайтесь со мной!)

Не общайтесь со мной!)Loki0805, 07 Апр. 25, 18:12

хорошо! 🤝

Вино лично для меня - это в высшей степени благородный напиток, ради которого можно потратить много лет своей жизни, много средств...serzz, 07 Апр. 25, 17:45

Вот и поделись, чем наслаждаешься сам. Пил я вино из Абрау. На протяжении последних 50 лет - движение от шедевров до браги. Не буду обижать объединение, но критерий - торговля, с образцами Абрау.
Пробовал вина других производителей. Францию, дороже 2000 рублей не покупаю, жаба давит. Но там тенденция ко вкусам, но не натуральности. Скажу честно: "Не нравится!".
Байки слушаю регулярно: и бескислородное производство, и кадефитом не обрабатывают... Но где результат, если в магазинах такое качество?
Сам делаю и пью натуральное сухое вино Раевских виноградников. Дрожжи не всегда французские, температура для белого не всегда ниже 16*, но это настоящее вино, без химии.
Вот и интересно, это твои понты или на самом деле наслаждаешься прекрасным вином? Вопрос конкретный. Только не надо "лепить горбатого" о промышленных технологиях, и космических теориях. Надоел этот бред. Домашнее вино - это всё, что можно применить в домашних условиях, в т.ч. и знания.

Хоть и резко, но с уважением...

Вот и интересно, это твои понты или на самом деле наслаждаешься прекрасным вином?Лесник 2, 08 Апр. 25, 10:30

на самом деле Если тебе нужны конкретные марки и названия производителей - заморачиваться ради твоего хотения не буду, уж извини! Не та тема, вряд ли начинающим виноделам будет интересны мои личные предпочтения 😁

Не та темаserzz, 08 Апр. 25, 18:02

Ну ясно. "На словах ты Лев Толстой, а на деле х.й простой"
Это передо мной ты тут можешь походкой пеликана ходить я новичок, а перед опытными людьми отмазки лепишь.

заморачиваться ради твоего хотения не буду, уж извини! Не та тема, вряд ли начинающим виноделам будет интересны мои личные предпочтенияserzz, 08 Апр. 25, 18:02

Сынок, ты ноль против меня в домашнем виноделии. Кончай гонять понты, и переходи к конкретике. С тобой ведь вежливо разговаривают. Таких умников, как ты, на форуме много. Их отличает заносчивость, и отсутствие аргументов.
Историю Абрау (виноделия и посёлка) я знаю лучше тебя. Лазал в вентиляционные отверстия пяти тоннелей, когда тебя ещё не было на свете. Ловил Басса в озере (сейчас его нет в СНГ), великолепных раков ловил до 1972 года, когда травили от филоксеры...и т.д.
Не зазнавайся, пиши. И к твоему позорному стыду, укажи на продукцию объединения Абрау, за которую лично тебе было бы не стыдно.

Как всегда, с уважением

укажи на продукцию объединения Абрау, за которую лично тебе было бы не стыдно.Лесник 2, 08 Апр. 25, 19:57

я разве технолог завода Абрау?))) Ты внимательно прочитай о чем я написал - об уважении к своему хобби и результатам своего труда. Причем здесь вентиляционные отверстия, озеро, раки и магазинное вино? Чего пукан-то так вдруг рвануло?

мужики подскажите, кто знает вино из концентрата красного винограда почему так долго не осветляется? стоит четвёртый месяц при +2 .сливаю с осадка сегодня опять мутненькое,
может что то добавить туда типа бентонита?дрожжей там уже нет выбродило насухо

HOP, или оклеивание, или фильтрация.

я так и не понял желатин если применить зачем в воде то его выдерживать сутки ? почему нельзя в небольшом количестве того же вина чуть нагреть и растворить? потом влить уже зачем воду в вино добавлять

мужики подскажите, кто знает вино из концентрата красного винограда почему так долго не осветляется?HOP, 09 Апр. 25, 16:41

Я п/э "пятишки" ставлю в морозильник для охлаждения (но не замораживать!). Это часов на 10-15. Потом выставляю на улицу. Осадок сразу оседает.

HOP,
У меня похожая ситуация была. Нагрел вино до 65 градусов в самогонном аппарате и разлил по 10 и 5 литровым банкам под вакуумные крышки. За 2 недели осветлилось. Возможно повлияло на вкус, но я не заметил.

я так и не понял желатин если применить зачем в воде то его выдерживать сутки ?HOP, 09 Апр. 25, 18:58

я обычно яичным белком оклеиваю. Или пресс фильтром. В основном вино само осветляется

агар-агар ишшо есть

Добрый день.
Был сахарно-фруктовый виноматериал, отбродивший за 2 месяца до 17%об, осветлившийся и снятый с осадка с плотностью 4 брикс по АС3, те сахаров оставалось около 7 г/л, на вкус сладкий, после чего стоял в банке пару недель без видимых изменений, и был закреплён дистиллятом из него же крепостью 90%об в количестве 2 л на 22 л. Простояло это с месяц, вчера банку открыл, всплыло несколько пузырьков. Сладость осталась в послевкусии, АС3 утонул за 0, АСП3 показал 7%об.
Кто может поджирать сахар?