Помощь начинающим виноделам.

Собрал свой виноград, 4 сорта, какие не знаю, не столовые точно. Собирал двумя заходами с промежутком 4 дня, сразу давил и в пластиковую бочку 55 литров, получилось 20 кг винограда. Сегодня отжал на пресе, на выжоде 16.5 кг на глаз 16 литров. Кислотность по китайской лакмусовой бумажке 2 PH, сахар мерял денсиметром показывает 60 г/л. Ужу бродит на диких аж пузыри поднимаются, жду Lalvin EC-1118, но что то задерживаются, боюсь будет задержка дней на пять. Хотелось бы получить полностью сухое крепостью около 12-13 градусов вино. Раньше расчеты не делал и именно виноград получался редко. Помогите с расчетами для первого раза.

mih14, для измерения кислотности на будущее лучше приобрести рН-тестер.
Что за прибор такой денсиметр отображающий г/л? Прибор должен показывать удельный вес жидкости. К примеру, 1060.
Если сусло начало бродить на дикарях, то вносить ЧКД смысла нет. Ждите окончания спиртового брожения. Если получится недоброд, то потом уже после снятия с осадка можно будет попытаться добродить на Lalvin.

И ещё вопрос ребят, сейчас вино под перчаткой стоит пятый день, перчатки перестали быть сильно раздутыми, но ещё уверенно стоят, подскажите, сейчас можно пробовать на сахар? И нужно ли его добавлять?

Wisediego, ты вообще про каекое вино
об чем спич-то

ты вообще про каекое вино
об чем спич-тоSGUN, 28 Авг. 24, 17:34

Из своего винограда, красное, на 2 л сока добавлял 200г сахара, 100 мл воды

на 2 л сока добавлял 200г сахараWisediego, 28 Авг. 24, 17:47

а изначально сахара вообще не было в винограде? Что ж за сорт такой? Ааа...Сочи)))

а изначально сахара вообще не было в винограде? Что ж за сорт такой? Ааа...Сочи)))serzz, 28 Авг. 24, 18:20

Если честно, первый раз решили попробовать, на вкус виноград кислит, просто его кушать не вкусно, решили попробовать вино сделать

для измерения кислотности на будущее лучше приобрести рН-тестерSML, 28 Авг. 24, 15:14

хотел заказать весной на Али, почитал отзывы: очень много отрицательных, воздержался на этот сезон

Что за прибор такой денсиметр отображающий г/лSML, 28 Авг. 24, 15:14

купил в винном магазине, сделано во франции

сделано во францииmih14, 28 Авг. 24, 18:39

в России такую хрень в базарный день ведрами раздают.

SGUN,

об чем спич-тоSGUN, 28 Авг. 24, 17:34

Сергей, а что такое "спич-то"?

В общем, решил попробовать добавить сахара в полторашку вина, т. К. Шарик на ней стал не такой упругий как был, сначала попробовал, на вкус показалось вкусным, но немного спиртом отдает, и сахара не чувствуется, как сухое вино, слил стакан аккуратно, выпал туда две столовые ложки сахара и влил обратно, надеюсь ничего не испорчу

mih14, в инструкции левая шкала отображает удельный вес, посередине предполагаемая спиртуозность.
Если брать из дешёвеньких рН-метров, то обязательно с регулируемым винтом на плате. Дешёвые с автоматической калибровкой не годятся.

Добавлено через 2мин.:

Wisediego, 17 г/л сахара дают 1% спирта.

Сергей, а что такое "спич-то"?jklmn, 28 Авг. 24, 19:56

че за виноград
сахар
кислота
объем
вот тебе и спич
а то хз об чем трындеть

чеза виноград
сахах
кислота
объем
вот тебе и спич
а то хз об чем трындетьSGUN, 28 Авг. 24, 22:10

Если честно, то кислоту в цифрах не скажу, объем 2.5 литра
Просто я думал, есть какие то правила, можно ли снимать гз и добавлять сахар в этот момент

Wisediego, Сочи....
2.5 литра....

2.5 литраSGUN, 28 Авг. 24, 22:24

3 баллона по 2.5 л.,и полторашку))
Нету времени заниматься выращиванием плотно, что растёт само по себе, то и собираем

Wisediego, да ийптить
что растет и скока сахара?????
что делать собрался?
дрожжи какие?
ну че как на допросе в гестапо, блин

3 баллона по 2.5 л.,и полторашку))Wisediego, 28 Авг. 24, 22:36

ого...
трудно посоветовать, когда вино ставишь в бочках 227л. И без ГЗ.

да ийптить
что растет и скока сахара?????
что делать собрался?
дрожжи какие?
ну че как на допросе в гестапо, блинSGUN, 28 Авг. 24, 22:49

Виноград обычный, фиолетовый, не знаю как сорт называется, круглый
Сахаристость винограда тоже не знаю))
Собрался сделать просто домашнее вино, что получится)
Дрожжи только те, что были на винограде

Wisediego, ну если ты сахар не знаешь, что еще сыпать собираешься????