Помощь начинающим виноделам.

возьми в руки куркулятор и посчитай

возьми в руки куркулятор и посчитайSGUN, 30 Нояб. 23, 14:10

....Я так понимаю 1* брикс равен 1г/100г т.е. 22* брикс умножаем на 10, получаем концентрацию 220г/кг сока, у меня, когда разведу его водой получится 100кг, 220*100=22000г= 22кг/100л Я еще недавно стал изучать виноделие и не совсем понимаю, ...это же получается просто 22% сахаристость? Тогда зачем все эти бриксы-шмиксы)) сахарометром отмерил 22% и вперед, или я все таки не прав в чем то?

Добавлено через 8мин.:

Еще морковка!sersaz, 30 Нояб. 23, 13:22

Свекла такой же фрукт как и морковка)

Самогон Corporation, коллега
сахарометр показывает тебе хз что в сиропе
у тебя прозрачное азеотропное сусло??

сахарометр показывает тебе хз что в сиропеSGUN, 30 Нояб. 23, 19:17

Более точные измерения значит...понятно. И на сколько в сиропе может быть много не сбраживаемых?

Самогон Corporation, да кто его знает, сколько их там
ты можешь померить НП и КП, потом по таблице определить спиртуозность браги
точнее ничего ты не измеришь

Кто-нибудь пробовал таким укупорщиком загонять пробку диаметром 23-23.5 мм?
С пробкой 21 мм он справляется без проблем, а с большим?

SML, 23-ю даже двуручкой давить проблематично
тока стационаркой с нормальным рычагом

диаметром 23-23.5 ммSML, 01 Дек. 23, 10:54

запросто. Пробку только надо размочить. Пользуюсь только 23 мм пробкой, никогда проблем не было.

Пробку только надо размочить.serzz, 01 Дек. 23, 12:16

Но не кипятить же?

Но не кипятить же?Alexander K, 01 Дек. 23, 14:04

я раньше их в пароварке обрабатывал, а в последнее время просто минут на 15 бросаю в горячую воду. Наверное пару сотен бутылок уже так закрыл. Пробки разных производителей 23х35 и 23х38 без проблем, закрываются в 2-3 движения.

по таблице определить спиртуозность брагиSGUN, 01 Дек. 23, 09:58

Благодарю Уважаемый. Что за таблица можешь подсказать? ...извиняюсь за настырное любопытство

SGUN, а если распаривать в горячей воде? Не "по феншую" конечно, но мне думается, холодной она в пластиковый укупорщик не залезет

serzz, так много бутылок таким вот пластиковым укупорщиком? Присматриваюсь к пробкам 23-23.5х38.

так много бутылокSML, 01 Дек. 23, 17:03

а я разве написал, что это за один раз?))

23-23.5х38SML, 01 Дек. 23, 17:03

23,5 никогда таких не встречал. Стандарт 23 мм. Или ты сам штангелем мерял?))

serzz, ещё не пользовался. В магазине юникорк такие предлагаются.

юникоркSML, 01 Дек. 23, 17:53

посмотрел на сайте юникорка, такого размера не нашёл, может не туда смотрел. Удивило, что продавец такой точный размер даёт. Обычно все пишут просто 23 мм, а там может быть и 23,5, может и 22,5 и т.д. Это же пробка, от условий хранения (влажности воздуха) размер меняется. А этот простой укупорщик смело бери и пробки про запас, а то на них цена постоянно растет😁

serzz, 23 мм в наличие нет, есть такие.

есть такие.SML, 01 Дек. 23, 18:26

Ясно. Я на сайте компании-производителя смотрел. Там размеров не нашёл

Поставил вино на чачу из покупного конц.сока белого винограда, содержание кислот на упаковке 0,8-1,5%, углеводов 65г/100г. Бочка 127л. Налил в бочку воды 87л + 25кг конц.сока + 5кг декстрозы + фруктовые турбодрожжи Alcoteck 180г. Опустил сахарометр 19% . Померил PH лакмусовой бумажкой между 3 и 4 примерно. Засыпал дрожжи подождал мин 20...никакого движения. Сделал раствор соды и с полстакана налил, ...когда добавлял начиналось шипение небольшое, через несколько секунд опять тишина...Как мне их запустить? Может сахара многовато? Воды могу в бочку добавить максимум ведро..Стартовая температура 21

Засыпал дрожжи подождал мин 20...никакого движения.Самогон Corporation, 01 Дек. 23, 20:09

Дрожжи надо активировать, а затем вносить, сахаристость нормальная. Сок может содержать консерванты, попробуй увеличить навеску дрожжей.

попробуй увеличить навеску дрожжей.монтер, 01 Дек. 23, 20:17

Только завтра смогу купить, сегодня магаз закрыт уже....не испортится сусло?

Добавлено через 54мин.:

2 часа стоят тишина...померил еще раз PH разными приборами, жидким PH метром - ниже 4(минимум 4), электронным 3,4 , ...Прошлый раз ставил так же сок с декстрозой (16% сусло)...3 часа стояла тишина, после совета на форуме поднять PH до 4,6 содой сразу загудело, вот думаю поднимать не поднимать...боюсь испортить затор содой(