Помощь начинающим виноделам.

Ребят,сколько можно настаивать сахарный сэм на клюкве, у меня почти три месяца настаивается,не пора её вынимать?Или чем дольше тем лучше?

_StaSyan_, если ягода осветлилась, то настаивать больше нет смысла

А почему не начипсах?карпай, 08 Дек. 15, 16:27

Добрый вечер! А "чипсы" это что? Просто мне сказала жена, что дубовая кора продается в аптеке. У нас с дубом напряженка.
P.S. К спиртным напиткам конечно не относится, но сейчас занимаюсь заготовкой дров для отопления кузницы, пилю стволы в станке и опилки летят частично в стоящую рядом бадью с дождевой водой, дрова фруктовые (яблоня, груша), так сегодня заметил, что относительно чистая вода окрасилась от опилок в красный цвет (с оттенком коньячного)!

С.Ю.В., Ты вином занимаешься серьезно,не связывайся с корой это чуш полная для вина

Попробовать, конечно, можно тем кто любит вино с горчинкой.Николай 1953, 08 Дек. 15, 10:31

У Коли винограда нет( с его же слов) ,он просто рекомендации раздает,тупые. Чипсы для вина есть в продаже в Ставрополе,на вин.заводе Георгиевском. Для вина абы какие ложить не стоит, Я пробовал в каберне,буквально один баллончик,ерунда. Тут уж бочка нужна.А если вино хорошее то и в стекле нормально ИМХО.

дрова фруктовые (яблоня, груша)С.Ю.В., 08 Дек. 15, 22:56

Отлично подходят для нашего дела.

если ягода осветлилась, то настаивать больше нет смыслаАлИвЕр, 08 Дек. 15, 18:32

Для дальнейшего хранения напитка ягоды нужно вынуть?

Подскажите, вино из слив готово, закончилось и тихое брожение, после вино поставил в холодильник (+5), и после, снял вино с осадка 3 ноября, затем 3 декабря.
Вино стало прозрачное, покрайней мере на глаз, пора ли разливать в бутылки?!
Или его ещё нужно принудительно осветлять бентонитом/белком/желотином???
Читал темы на этот счет только в большее заблуждение вводят. Кто нибудь из практикующих, подскажите кратко, осветлять не осветлять, количество вина небольшое около 4-5 литров. Винного камня за всё время в осадке ненаходил. Что делать дальше?

Вино стало прозрачноетроекуров, 09 Дек. 15, 21:03

дык нахер его осветлять,если оно прозрачное????????

Вино стало прозрачное, покрайней мере на глаз, пора ли разливать в бутылки?!троекуров, 09 Дек. 15, 21:03

Сомневаешься - подожди еще неделю-две, если никакого осадка не будет (налет на дне), то смело разливай и не парься.

Только не забудь про чистоту и дезинфекцию бутылок, пробок, трубок и пр.

 После снятия с осадка 3 ноября, напиток уже был прозрачным (на глаз), но к 3 декабря снова выпал хороший осадок, и пришлось опять снимать, надеюсь в последний раз.
Но больше беспокоит этот "нехороший" винный камень, который еще не выпадал. Вроде как для здоровья не очень хорошо, пить такое вино?

Но больше беспокоит этот "нехороший" винный камень, который еще не выпадал.троекуров, 09 Дек. 15, 21:52

если честно, то не припомню в сливовом вине винного камня. Не забивай голову. Залей в банку под горлышко и ставь на хранение. Через 1,5-2 месяца посмотришь на осадок. Присматривай, чтобы крышку не сорвало

Для дальнейшего хранения напитка ягоды нужно вынуть?_StaSyan_, 09 Дек. 15, 17:58

не принципиально, но они уже ничего не дадут

Но больше беспокоит этот "нехороший" винный камень, который еще не выпадал. Вроде как для здоровья не очень хорошо, пить такое вино?троекуров, 09 Дек. 15, 21:52

Камнем больше, камнем меньше...

Винного камня за всё время в осадке ненаходил. Что делать дальше?троекуров, 09 Дек. 15, 21:03

Если вино отыграло и осветлилось, декантируй по бутылкам, если кислое добавь сахара, но если дрожжи остались и хранение при плюсовой температуре то остаток дрожжей сахар доедят и снова вино станет кислым. Лично я укрепляю спиртом, на 20 л вина доливаю 1 л спирта и добавляю 1 кг сахара, далее разливаю по бутылкам, вот уже два года брожения не замечаю, вино отличное. Как вариант ещё вино обработать термо, то есть подогреть чтоб убить всё живое, но мне первое нравится больше, так как второе убивает в нём всё полезное. А осадок будет всегда, как бы не фильтровать. Вино с изабелы станет отличным как по мне года через три, весь камень выпадет в осадок и ляжет плотным слоем на дне бутылки.

Доброй ночи Всем, кто не спит! Оборвал сегодня калину, для медицинских целей (от простуды) многовато, задумался на вино использовать, но ни когда такого не делал. Кто подскажет как? (калины 3 (три) ведра).

задумался на вино использовать,С.Ю.В., 10 Дек. 15, 00:19

А перетёртую с сахаром и залитым кипятком  чай пробовал, как тебе аромат?))) Вот то и вино будет бздецом припахивать. Или в морозилку заморозь при простуде потом пить, но три ведра))) У нас стоит на кусте и не собираем, не болеем, тфу тфу тфу...

будет бздецом припахиватьSlava 61, 10 Дек. 15, 00:31

Никогда не любил калину за это! Так же как о сушёного окуня, за запах потных носков!)))

Никогда не любил калину за это!bukinist, 10 Дек. 15, 00:54

Дело не в любви а в пользе, когда еба..т то и дерьмо готов глотать лишь бы помогло и встать на ноги побыстрее. Калина это мёд... ну по сравнению с дерьмом))).

, когда еба..тSlava 61, 10 Дек. 15, 01:03

Ну, когда ебньёт, тогда всё завяжем!

Камнем больше, камнем меньше...CAMOBAP, 09 Дек. 15, 23:40

 COLPAC, CAMOBAP, Slava 61, АлИвЕр - спасибо!  

Оборвал сегодня калинуС.Ю.В., 10 Дек. 15, 00:19

просто обожаю джем из калины