Помощь начинающим виноделам.

Друзья, хочется сделать  вино из ирги, а подходящего рецепт так и не нашел. В ссылке по такому рецепту на форуме информации мало. Поделитесь своим опытом, кто имел дело с таким вином. И рецепт по возмодности)

Евгений О, не,а вот просто набрать в яндексе,или гугле- вино из ирги..это не??? Я ща попробовал..сто рецептов...просто я иргу не люблю,да и нету у нас её...

Да конечно уже пересмотрел эти сто рецептов) различий  в производстве много, вот и решил спросить у более опытных товарищей! Чтобы шишек не набить. Ирга поспеет  скоро и у меня ее теперь дох#ра)

Евгений О, посмотрел фотки, то ли терен, то ли смородина. На фотке кажется что терпковатые?
делай как обычное вино. Вот только, думаю, своих дрожжей у них маловато. Нужно винные брать.

Не, с дикими даже связываться не хочу, однозначно на ЧКД ставить буду. Просто я так понимаю с иргой только по красной схеме надо действовать? Плохо ягода сок отдает при отжиме.

. Просто я так понимаю с иргой только по красной схеме надо действовать?Евгений О, 29 Июня 16, 04:49

конечно по красной. Только не больше 3-5 дней жмых оставляй в сусле. Перемешивай раза по 4-5 в сутки.
А на жмыху поставь бражку. И получишь типа чачи.

АлИвЕрАлИвЕр, 29 Июня 16, 09:53

Спасибо, буду пробовать!

Ирга поспеет  скоро и у меня ее теперь дох#ра)Евгений О, 27 Июня 16, 21:54

Если много ирги,попробуй сделать с черной смородиной(1:1).Я в этом году обязательно буду делать.Кстати а как с воробьями борешься?

Ленты шуршащие на ветки привязываю! Но все равно борьба с переменным успехом получается)

Добавлено через 33мин.:

Порываюсь сеть повешать, но все никак не собирусь. Тяжко снимать ее потом будет мне кажется!

с воробьями....

Коллеги помогите советом!Собрал иргу,но так как она спеет не равномерно,то объём для творчества мал.Вопросы такой,если ягоду заморозить:
1)будет ли это в ущерб аромату
2)улучиться ли сокоотделение

Аромат не ухудшится.
Сокоотделение будет выше.

Друзья, подскажите как и чем повысить кислотность вина из ирги. У ирги кислотность низкая,  а добавлять другую ягоду с высокой кислотностью не хочу.

Почитай здесь

Спасибо! Прямо раритет какой то! И информация есть подходящая.

Народ! Подскажите,скоро Н-колич. прошлогодних замороженных ягод обломиться,что с ней делать??? Брагу поставить или вино,опыта О!!! В качестве дрожжей буду использовать собственных дикарей из малины.

Даже из прошлогодних ягод лучше сделать вино или настойку. В зависимости от того какие именно ягоды.
Если замороженные ягоды такие как, вишня, клюква, черноплодка, клубника или малина, лучше сделать настойку.
Можно конечно и вино сделать. Только для вина все таки лучше использовать свежие ягоды.

Слав,в том то и дело незнаю что там,друг сегодня маякнул,забирай ягоды,буду свежими морозилку набивать,а че там у него сам ...не разберет

Наливки-настоики,не знаю,у меня весь спирт на свежачок ушел,а новый пока не собираюсь гнать. Вот и думаю сбродить их,а выйдет фигня,так на дистиллят пущу...

В качестве дрожжей буду использовать собственных дикарей из малины.7721, 17 Июля 16, 19:39

думаю не потянут. Самые лучшие ДД из винограда. Они и себя обрабатывают и других могут. Яблоки обрабатывают только себя, все остальные работают не в полную меру. Лучше винных добавить.

делай вино, назовешь плодово выгодное....халява ведь...