Дезинфекция пивоваренного оборудования

Пластик не поведет от пара?

ну, и долго не раздумывая сделал... силиконовой трубкой соединяю бродилку с пароваркой через кран. в крышку бродильника (куда вставляется ГЗ), ставлю кЕтайский термометр. когда пар начинает поступать в бродилку, градусник своим весом работает как клапан, создавая небольшое давление. примерно минут за 10 нагоняю температуру в 100* и держу еще 5-10мин. затем охлаждаю бродилку и заливаю туда пиво на вторичку. насколько эффективно эта "операция", покажет время. первый опытный вариант не скис.karas16, 08 Февр. 18, 19:56

Я так же делаю, только вместо пароварки парогенератор, и бродильник- бочка на 127 л. синий пластик с крышкой и хомутом. Внизу бочки врезан кран, через него подсоединяю ПГ, минут 10, и все, ни разу проблем со скисанием не было... С бочкой тоже порядок...

chemkent, а до пропарки как подготавливаешь бочку? Ну в смысле чем и как моешь?

zolikk, после слива пива мою просто теплой водой в которой добавлен йод.

Кто знает если НУК развести в ванне, Эмаль не пострадает?Pagr, 08 Февр. 18, 16:30

Нет, если НУК будет добавляться в воду, а не к концентрату вода. Ж)

Товарищи, не знаю где писать - в оборудовании или дезинфекции, тема перекрёстная. У меня вопрос по шаровому крану. Вроде в теме уже обсуждалось, но по части бродильника. А у меня про заторник-сусловарник. Есть шаровой кран, с 1/2 внутренними резьбами, из нержавейки 304. Всем известно, что шарик зажат между полимерными втулками, а между ними ещё есть пустота. Между затиранием и варкой я его, естественно, промою в полуоткрытом состоянии, если надо и спитром и перекисью спрысну, но всю заразу всё равно не извлечь. Жизнь - она везде пробьётся. Но ведь при кипячении будет ещё и длительный нагрев (теплопередача через патрубок и шар), да ещё и продуктами горения с горячим воздухом (грею на газовой плите). Достаточно ли будет этих мер, чтобы не волноваться? Просто вся дополнительная приблуда у меня куплена именно для такого крана. Патрубок-переходник с наружной на внутреннюю резьбу, гайка, шайба, две прокладки фторкаучук, штуцер угловой под силиконовый шланг - и шланг имеется, и базука. Всё это из нержи.
Просто если шаровик здесь совсем уж неприменим, обидно будет выкидывать/перекупать часть арматуры.
Применим или нет шаровой кран в сусловарнике?

В варочнике - я считаю вполне применим.

Как можно увидеть на продаваемых пивоварнях, почти везде используются обычные сантехнические шаровые краны.
Можно в процессе варки спустить часть кипящего сусла и вернуть его обратно в варочник, тем самым прогрев кран до температуры кипения сусла.

Всем известно, что шарик зажат между полимерными втулками, а между ними ещё есть пустота.Komissar Rex, 17 Февр. 18, 01:10

по этому после окончания работы сразу моешь кран в положении 45^о сильным напором воды. Хранить тоже лучше в таком положении.

Желательно после использования снять кран и также полу открытом виде замочить в горящей щелочи или просто в воде прокипятить 15-20 минут. 

Komissar Rex
Пользуюсь шаровым краном в заторнике(варочнике), просто промываю после варки водой. Охлаждаю чиллером. Слив охлажденного сусла через этот кран.
Но у меня через него при затирании прокачивается сусло.
Проблем  нет. Варил на газе, сейчас варю с использованием тэнов. 

Я этому крану , ни хрена не делаю . Просто солью через него часть воды при мойке варочника . И считаю что при кипячении сусла 90 минут , там все бактерии вредящие пиву , подохнут .

Можно использовать в качестве кислотного раствора порошок щавелевой кислоты, разведенной в воде, а щелочного - каустик (гранулы). Если да, то в какой пропорции разводить, чтобы помыть кег или ферментер?

Mihalych., Щелочь от 0.5 до 3 %,в зависимости от степени загрязнение и вида мойки.Если мыть руками то и 0.5 % раствора достаточно,если СИП мойка то процент повыше,методом пробы.Я лично большие концентрации не делаю,стараюсь заливать раствор погорячее и кручу через головку минут 20,все отмывается.
Кислоту раствор так же делаю 1 %,но использую не каждый раз,а через 4-5 моек.Кислота дает блеск оборудованию,избавляя от известковых отложений.

Можно использовать в качестве кислотного раствора порошок щавелевой кислотыMihalych., 17 Февр. 18, 15:16

С такой кислотой дел не имел.Пользуюсь ортофосфорной кислотой.

Сулейман, Какой насос под головку используешь?

Pop,Молочный,роторный.

Можно в процессе варки спустить часть кипящего сусла и вернуть его обратно в варочник, тем самым прогрев кран до температуры кипения сусла.Tamagochi, 17 Февр. 18, 07:59

Также всегда делаю

Молочный,роторный.Сулейман, 19 Февр. 18, 02:14

Извиняюсь за назойливость...
А почему роторный?
Он сложный,дорогой..,или потому что на халяву ))))?

Он сложный,дорогой..,или потому что на халяву ))))GeoDrill, 21 Февр. 18, 16:20

Не знаю что для тебя халява,но я за него отдал 600$ по тому курсу.

Ребят какая мощность должна быть у насоса (литры в час) что бы моющая головка хорошо отмывала ЦКТ на 120л?

GeoDrill,Только сейчас до меня дошло!Не роторный а циркуляционный,приношу свои извинения,кого ввел в заблуждение!