Методы интенсификации брожения

(42-43л воды,9,2кг-сахара,столовую ложку карбамида,столовую ложку соли,700 гр кукурузной крупы,3 пакета сухих дрожжей Yuva по 80 гр)Тяп-Ляп, 23 Янв. 18, 21:10

Вношу 20гр дрожжей Пакмайя на 1кг сахара, ГМ=1/5, 2,5 суток брожение, 0,5 суток осветление.
Кстати, зачем вносил кукурузную крупу? Если для подкормки, то уж лучше муку, а не дробину. Да и потом, обычно зерновые вносят с солодом или ферментами, дабы осахарить оные и попутно освободить другие составляющие зерновых 

Кстати, зачем вносил кукурузную крупу? Если для подкормки, то уж лучше муку, а не дробинуАлкашЪ, 24 Янв. 18, 03:42

Прочитал,что кто-то делает так.Решил попробовать.Когда всё поставил,включились мозги на счёт осахаривании

А мука не пригорит при перегонке?

А мука не пригорит при перегонке?Тяп-Ляп, 24 Янв. 18, 06:10

Обычно в кукурузе около 60-70% углеводов, часть которых, грубо говоря, преобразуется в сахар при осахаривании. Вот и посчитай сколько останется клейковины и др. в сухом остатке, если осахаривание будет полноценным. И потом, всё зависит от того чем и как греешь (газ, индукционка, ТЭН...). С твоим объёмом, ПМСМ, можно не опасаться пригара.
Удачи.

Поставил брагу 20 января (42-43л воды,9,2кг-сахара,столовую ложку карбамида,столовую ложку соли,700 гр кукурузной крупы,3 пакета сухих дрожжей Yuva по 80 гр)Тяп-Ляп, 23 Янв. 18, 21:10

Свой первый пригар я так и словил - тоже, от большого ума, сыпанул в сахарную брагу пакет пшеничной крупы  (800г) "для аромату". Тот "аромат" никогда не забуду и как отдрачивал куб, тоже. Осахаривать ее нечем - ни ферментов, ни солода, ни кодзей. Так что она, нетронутая, напитается водой, осядет на дно и, как пить дать, пригорит. Так что декантируй брагу или фильтрани, там осадка немного. С другой стороны, любой опыт бесценен. Мне пригодился и не раз опыт отдраивания куба, при последующих экспериментах.

АлкашЪ, Грею на газу.
Ximichestvo, Спасибо! Обязательно профильтрую,что бы не пригорело.Брага ещё вчера начала осветляться,но перегонять некогда.Вынесу в холод,пусть постоит денька три.

привет всем, поставил брагу на сахаре, температура поднялась на следующие сутки с 28,5 до 34 град при брожении.. вопрос дрожжи себя не сварят такой активностью.. или все нормально?

вопрос дрожжи себя не сварят такой активностью.. или все нормально?tri_a_da, 18 Февр. 18, 16:39

Нормально. У меня до 38-ми разгонялись.

привет всем, поставил брагу на сахаре, температура поднялась на следующие сутки с 28,5 до 34 град при брожении.. вопрос дрожжи себя не сварят такой активностью.. или все нормально?tri_a_da, 18 Февр. 18, 16:39

Привет, объём какой?
Если  литров до 100, дальше не разогреется... Норм.

дрожжи себя не сварят такой активностью.. или все нормально?tri_a_da, 18 Февр. 18, 16:39

Дрожжам и 38 градусов ни по чём. [Брожение. Термос против термостата.]

с 28,5 до 34 град при броженииtri_a_da, 18 Февр. 18, 16:39

Я на 33°С только дрожжи кидаю, дальше небольшой саморазогрев и всё нормально.

Почитал ,решил сделать контрольный замер :
тем-ра 32 градуса ,4 сутки пошли,дрожжи Хмельные,сахара 6кг,кег 30л.,
подкорм :ягоды черноплодки из компота и корки цитрусовых ...

Работаю на сахарной браге. В процессе экспериментов был и инвертированый сахар и добавки удобрений карбамида и нитроамофоски и пр., менял дрожжи сухие (Саф-левюр) играли не менее 5-7суток на низких температурах 27-32С, перепробывал прессованые разных марок, остановился на"Первак" - 40 кг сахара в пластиковом боченке общий объём 200 л,  старт Т=32С идет разогре до 35-36С, ровно 3суток и идет осветление. Были случаи до 38С взлетала Т. На форуме где то говорилось , что нежелательно что бы брожение проходило при температуре выше 36С.

Вавена, не в курсе , залет по температуре опасен только в плане гибели дрожжей , о набраживании "каки" при повышении тем-ры не слышал . Чем быстрее сбраживается ,тем меньше дрожжи успевают накакать в брагу )))

сегодня темп упал до 31,4.. активность тоже поубавилась с 17.02.18 .. вот думаю греющий коврик поставить.. с таким темпом бражина остановится  в среду 21.02.18, сутки на морозе и к пятнице можно СС взять, что посоветуете коллеги?

Есть у меня домашне консервированный компот - простоял несколько лет в гараже. Пить его точно не буду, а вот в брагу хочу добавить. Яблоки там, сливы. Добавлять с гущей, фруктами? 

Есть у меня домашне консервированный компот - простоял несколько лет в гараже. Пить его точно не буду, а вот в брагу хочу добавить. Яблоки там, сливы. Добавлять с гущей, фруктами?Petrakov, 05 Марта 18, 08:16

Добавляй , плюс чуток сахара ...будь готов к обильному пеновыделению , моя сливовая сбежала выбив ГЗ ( пивной кег 30л) .Теперь в горловину вставляю воронку из 5л. пл.бутыли . Первый день пена бурлит в ней , потом осаждается и я ставлю ГЗ ...бродит долго 10>

Братцы, подскажите по поводу подкормки сахарной браги солодом: купил на базаре, продавец грит это ржаной солод; на вид очень похож на молотый кофе. Подозреваю, что это жаренный солод - такой пойдет для подкормки?

Братцы, подскажите по поводу подкормки сахарной браги солодом: купил на базаре, продавец грит это ржаной солод; на вид очень похож на молотый кофе. Подозреваю, что это жаренный солод - такой пойдет для подкормки?Goudwinn, 08 Марта 18, 13:22

Goudwinn,а что стоит проверить-отмерь нужное количество молотого солода,засыпь в банку и залей горячей водой(60-65гр.С),укутай,дай постоять 30-40мин.Попробуй на вкус-он должен сладить,вылей в раствор сахара и воды.Брага с подкормкой бродит веселей,да и выход будет больше.

результат 20 л СС. второй перегон с узлом отбора по жидкости от ДГ 6 литров 96% как только температура начинает ползти вверх, заканчиваю отбор, результат считаю гуд, хвосты и головы в слив..

морские ракушки(раковины) можна для гравицапы? ну типа для экологичности?