Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

Дык я сливовицу в первый раз делаю. Да и свой первый сахарный самогон я сделал в мае 2017. Я просто видел что так делали при производстве кальвадоса.

В прошлом году процеживал, вэтом году перегонял с мякотью, особой  разницы пока не вижу, дрочиться меньше только, залил прям так и гони

В прошлом году процеживал, вэтом году перегонял с мякотью, особой  разницы пока не вижу, дрочиться меньше только, залил прям так и гониmrdok, 02 Окт. 17, 20:47

какая у тебя дегустационная память на напиток 

или ты два напитка рядом ставил и дегустировал?.. и слива одна и та же была?

Я надеялся что прокритикуешь ВЭТОМ! А по делу - так вот прошлогодняя стоит,  вот новая

у меня минус 10л. Ну и делают банки десятки. Стекло как у трехлитровки. Поднял, а оно посредине треснуло. Где-то скол был. Осталось литров 17.

АлИвЕр, сочувствую....

АлИвЕр, Тоже сочувствую. Вот поэтому я и люблю бутыли "Казацкий", у них стекло потолще.

АлИвЕр, печалька...

да блин( тоже было, с тех пор банки более 3 литров беру нежно под донышко и не ставлю банку на бетон обязательно подкладываю мягкое что нибудь, песком может царапнуть и трешина пойдет

печалька...Тарас, 05 Окт. 17, 07:04

да я к этому давно уже философски отношусь 

 

хорошо хоть сливу не покупал. А 10л бутыля все такие хрупкие. Почти как 3-х литровка, только объем больше. Вот 20-ки под закрутку потолще, кмк... все пытаюсь закупиться подешевле. Но дешевле чем рублей 700-800 нету.

Тоже сочувствую. Вот поэтому я и люблю бутыли "Казацкий", у них стекло потолще.Юша, 05 Окт. 17, 00:16

у них наверное ценник не божеский. Я в "Беседке" (фирма рост) бочку с брачком дешевле купил. 25-ка за 2.300. Она точно не разобъется. хотел туда сливовицу залить... все переживал что вся не влезет... теперь точно влезет, еще и место останется
... А напиток на каждый день у меня это купаж сливовицы 60%, абрикосовки 30% и чачи 10%. Пью себе потихоньку грамм по 100-150 за ужином. 

Друзья, дайте пожалуйста совет. Вчера заквасил сливы (350 литров), сливы мял и с косточкой в бочку, добавил воды, сегодня посмотрел, по констистенции как варенье. Так как пароводяного котла не имею, планирую перегнать на нбк и на трехколпачковой 250 хд. Вопрос: как отфильтровать эту массу. Используя друшлак и марлю....хз сколько это делать, и еще можно ли использовать мезгу, типа чачи? Спасибо за помощь!

Фильтровал через пропиленовый мешок, но не сахарный, а овощной имхо, в котором ячейка мм 2.Но нужно скручивая мять хорошо руками, самотеком не течет. Тогда мезга останется в мешке, а пюре на перегон

Вопрос: как отфильтровать эту массу. Используя друшлак и марлю...Яценко Руслан, 16 Окт. 17, 13:50

Я использую для фильтрования мешок для стирки белья.

makrak80,  то есть ты его не подвешиваешь, а тупо давишь? И сколько так давить, и где такие мешки приобрести?

Друзья, дайте пожалуйста совет.Яценко Руслан, 16 Окт. 17, 13:50

  Слива очень плохо отфильтровывается и очень хорошо убегает из бочки.
После окончания основного брожения, аккуратно проткнул шапку и шлангом слил сливовый винчик на перегон.
Далее, одевал сахарный ПП мешок на горловину 65л пластиковой бочки и вываливал туда оставшееся "варенье".
Ночь висело стекало, утром под пресс, жмых в компост.

Арнольд Петрович, вариант, наверрое так и сделаю, а не осядет шапка на дно?

а не осядет шапка на дно?Яценко Руслан, 16 Окт. 17, 19:43

Надо следить.
Закончилось активное брожение/газовыделение, шапку перестаёшь перемешивать, и готовишься к декантации.
Если пропустить момент, шапка осядет.
Есть ещё одна засада, углекислый газ растворённый в сусле мешает ему  течь по трубке, слив затрудняется.
Так, что надо выбрать момент (шапка не осела, газ вышел)
Успехов!

Освободилась бочка 65 л , и душа не выдержала гибели слив на двух деревьях нашем дворе.Сегодня натрусил и собрал 2 больших ведра , забодяжил на винных ,завтра ещё пару ведер добавлю.Вот.

Сегодня натрусил и собрал 2 больших ведра , забодяжил на винныхmakrak80, 28 Окт. 17, 19:41

а мне принесли с недельки две назад ведро такой же угорки... ни туда, ни сюда. Залил их сливовицей. Мацерат получился зачетнейший.

Залил их сливовицей. Мацерат получился зачетнейший.АлИвЕр, 28 Окт. 17, 21:31

Тоже заливал сливовицей по полбанки слив , кислила потом , пришлось глюкозой подслаживать , наверное надо было слив меньше класть в банку.

Добавлено через 2мин.:

АлИвЕр, а у тебя не такая угорка , имхо красноватая и культурная , потому как крупная дюже.