Перегонка под вакуумом.

По методе перегонки пока больше вопросов, чем ответов.PSV65, 26 Марта 18, 18:05

ИМХО если зерновая брага приятная (не пахнет кислым) то лучше гнать без дэфа с отсечением голов и хвостов. Тело брать так чтобы в среднем было 50%. Остальное зациклить во вторую перегонку уже с дефом. Потом тело 1 смешать с дистиллятом 80% от перегонки с дефом. Все на чипсы или в бочку.
Зерновыми больше занимался den45,

Без дефа, при первой перегонке, тело никак не получается 50%. После отбора голов и промежуточных уже идёт меньше 50гр. Вонючих хвостов вообще нет, довольно приятна на вкус и запах практически до нуля в струе. Единственно смущает небольшое покалывание на языке в послевкусии.

Без дефа, при первой перегонке, тело никак не получается 50%. После отбора голов и промежуточных уже идёт меньше 50гр.PSV65, 29 Марта 18, 07:47

Попробуй не сильно греть куб. Может крепость повысится. Пустая царга тоже работает как хреновый разделитель.

Единственно смущает небольшое покалывание на языке в послевкусии.PSV65, 29 Марта 18, 07:47

какая крепость напитка? выше 38%? Это все-таки дистиллят и без добавок.

Без дефа, при первой перегонке, тело никак не получается 50%.PSV65, 29 Марта 18, 07:47

Имеется ввиду 50% от общего АС в кубе брать для употребления , остальное в оборотный спирт

какая крепость напитка? выше 38%? Это все-таки дистиллят и без добавок.POLE, 30 Марта 18, 12:02

После первой перегонки и отбора промежуточных получается 28-30гр. общая

Попробуй не сильно греть куб. Может крепость повысится. Пустая царга тоже работает как хреновый разделитель.POLE, 30 Марта 18, 12:02

Куб не грею, гоню при 40 гр, с понижением давления.

Имеется ввиду 50% от общего АС в кубе брать для употребления , остальное в оборотный спиртмеломан, 06 Апр. 18, 07:06

Так совсем мало получатся продукта. Пока делаю 2 перегонки, вторая до получения 40гр общей в приёмной ёмкости, но сильно срезается ароматика при этом. С фруктовыми так можно работать, а вот в зерне всё остаётся в хвостовой части, которая уходит в оборотку. С дэфом тоже пробовал, получается что то ближе к недоректификату по вкусу, совсем всё обрезано.

Из чего варишь, какая сахаристость сусла получается?

Кукуруза, осахариваю солодом или ячменный солод. 18-22 примерно.

Коллеги подскажите, что дальше делать с вакуумным дистиллятом? С вакуумом работю впервые.
Товарищ отдал 60 литров вина сладкого (ассорти). Я добавил винных дрожжей, выработал сахар, сейчас перегоняю на водяной бане, -в двух 10-ти литровых банках с воздушным охлаждением. Полностью еще не закончил.
Сейчас думаю из полученного СС отобрать головы (по вкусу), и далее перегнать:
Достачно ли будет на прямотоке с помощью ПК?
Или задействовать ПБ и +тарельчатая колонна с 3-5 тарелок?

что дальше делать с вакуумным дистиллятом?свирепый гарри, 23 Окт. 18, 14:38

сначала  посмотри по органолептике есть ли в дистилляте хвосы. Если их не ощущается, то достатно отогнать головы в вакууме на мизерном нагреве. Получится ароматная чача.
Если есть хвосты, то гони с укреплением на колонне лучше на вакууме.

Мне придется все полностью перегонять, СС у меня не идеальный. Пока шел по граблям, поймал и взрывное кипение, и брызгоунос. Только перегон предпоследнего, -5-ого раза  вышел абсолютно нормальный.  Осталось еще литров 8-9 в аккурат на 6 ой перегон.

А при какой Темп. перегонял?

при какой Темп. перегонял?den45, 23 Окт. 18, 18:15

Термостат держал ~50-52° в водяной рубашке. -внутри не измерял. Т° гофры из перегоняемой емкости, приятно теплая,не обжигающая

Попробовал перегонять яблочное, больше 10% вино, половина сырца нормальная а потом компот. К моменту пришлась покупка пивного охладителя, поставил его в автономке вместо бака с водой. Вакуум создавал компрессором от холодильника, ресивер из баллона под хладагент. Из двух краников сделал шлюз для проб. Куб с водяным дном из двух кег. Процесс заканчивался около 50° в кубе, вареных тонов нет вообще. После обычной дробной дистиллят с фруктовым ароматом, не яблочным. А вот яблочный аромат получился в водичке когда под вакуумом дистиллировал сок, скорее всего добавлю когда буду разводить дистиллят до нужного процента в бочку, а может и нет, пока не знаю надо ли там вообще яблоко.

Из двух краников сделал шлюз для проб.kuliok, 11 Нояб. 18, 22:20

плюется?

kuliok, холодильник слабоват. ИМХО конечно, но по своему опыту говорю.

холодильник слабоватмеломан, 12 Нояб. 18, 11:46

1,5 м меди с водичкой 2' на 2кВт ТЭНе легко.

плюетсяPOLE, 12 Нояб. 18, 09:03

Не понял вопроса, два краника последовательно перед банкой, один открыл ... закрыл, второй открыл в рюмочку слил закрыл, понюхать, капнуть на рефрактометр хватает.

по фото понятнее конструкция. При открытии в вакуум чуток воздуха должен плюнуть в дистиллят. На отбор не влияет?

Куб 40л, сырца 11л, 3л банка и внешний ресивер это большой обьем в сравнении с парой мл между краниками. И компрессором по ходу можно подкачать.

два краника последовательно перед банкой, один открыл ... закрыл, второй открыл в рюмочку слил закрыл,kuliok, 12 Нояб. 18, 12:08

Микро шлюз)))
Крышка на банке самопальная как я понял. Насос наверное маслает без остановки, если при 50гр дистил. заканчивается то вакуум вполне приличный для холод. компрессора даёт.

Насос наверное маслает без остановкиden45, 12 Нояб. 18, 14:48

Насос включаю одновременно с ТЭНом, к 48° в кубе компрессор еще не справился, отключаю нагрев, по трубке обмотанной на конденсаторе слежу чтоб пары не пошли в ресивер периодически закрывая краник на компрессоре, на примерно -0,9 атм процесс пошел, еще вакуумирую до 44° в кубе включаю ТЭН, выключаю компрессор и минут 40-50 занимаюсь другими делами до наполнения банки.