Каразюм

Витько, skobar, ZubTech, благодарю за оперативную реакцию, в моем случае за 14 часов появился слегка соломенный цвет, красящего вещества (карамель?) явно маловато. проведу спасательную операциюDmiP, 08 Окт. 16, 11:56

Термореформинг поможет за 1-2 часа. Банку в кастрюлю с водой и нагревать до 70 градусов. Одновременно можно и дубовой щепы кинуть.

DmiP, не надо ни каких операций. У тебя всё ок.

Что даст щепа?inei, 08 Окт. 16, 11:21

Попробуй, тебе понравится!
 

Хорошо))

Парни, а корица исключительно в "палочном" виде? Молотая не рекомендуется? Может кто пробовал молотую - сильно хуже?

Bernder, Фильтровать муторно

cep3, кусок ваты в воронке или ватный диск не справляются, что ли? Или просто фильтровать лень?

Или просто фильтровать лень?Bernder, 18 Окт. 16, 07:15

Зачем создавать себе трудности? Палочка корицы намного удобнее. А молотая плохо отфильтровывается - вата (ватный диск) быстро забивается.

Bernder, во первых долго, во вторых всё не профильтруешь, через какое то время выподет осадок

Или просто фильтровать лень?Bernder, 18 Окт. 16, 07:15

Лень купить корицу трубочку?

Может кто пробовал молотую - сильно хуже?Bernder, 18 Окт. 16, 07:01

молотую пользовал, но как не фильтруй потом, через несколько дней опять взвесь осадок на дне. Ну и запах в продукте от неё мать его ети, не угадаешь с дозировкой.

Всё понял, всем спасибо.)

Я пропустил, наверное, изюм как долго жарить? Он у меня надулся и стал мягким.

Он у меня надулся и стал мягкимBernder, 18 Окт. 16, 11:12

всё нормуль, еще поверхность его должна чуть почернеть (карамелизоваться).

11 дней настоя по рецепту в стартпосте, затестил. Получился очень интересный напиток, но на мой вкус слишком много гвоздики и корицы. Автору спасибо за рецепт, буду экспериментировать.

Перебирала банки-бутылки,нашла поллитра чего то коньячного цвета,чуть темнее. Пригубила,налила стопку мужу и подруге-несмотря на то,что никто пить не собирался,оторваться не смогли,пока не закончилась настойка. Это был забытый отфильтрованный каразюм,сделанный почти год назад. Чудо,а не напиток! Сахара не добавляла,корицу и гвоздику сразу уменьшала,щепу обжаренную добавляла.
Резюме: со временем он становится совсем другим,чудеснее. Только отфильтровать надо вовремя,а потом пусть ждет своего часа.

на мой вкус слишком много гвоздики и корицыDmiP, 18 Окт. 16, 19:19

А я говорил об этом.
Когда сэм настаиваю у меня идет палка корицы на 10 литров, а тут такое чудовищное количество.
От гвоздики я в свое время отказался из за того, что с нее горло дерет, а каких то сильно интересных ноток во вкус она не привносит.
Даже не так, я не добровольно отказался от гвоздики, принудили потребители моего продукта пригрозив физической расправой если не брошу фигней заниматься.

щепу обжаренную добавлялаNatka, 18 Окт. 16, 23:20

Какой смысл в щепе в этом напитке?
Щепа дает такие тонкие ароматы, которые на раз забиваются любой сильной приправой типа корицы.

налила стопку мужуNatka, 18 Окт. 16, 23:20

Эх... реально повезло человеку в жизни!

Эх... реально повезло человеку в жизни!mozgsvelo, 19 Окт. 16, 14:07

ну не факт, сама поди через часик себе налила после того как муж с подругой выпили.

Я наоборот сам жене наливаю.
Она у меня не пьет и пьяниц презирает.
Приходит с работы вся замороченная, я ей рюмашку наливочки или настоечки с устатку.

Motto, та же песня!