Секретные рецепты или развенчанные иллюзии.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков
1 ... 22 23 24 25 25

Интересует ли Вас бальзамы как напитки.

  1. Да очень интересно
    76
  2. Интересно
    43
  3. А зачем они нужны?
    2
  4. А что это разве пьют?
    2
  5. вообще не интересно
    5

Всего голосов: 128

alekslug Научный сотрудник ферментатор 4728 1478
Отв.480  09 Авг. 18, 11:24
Kolew, мне старые издания нравятся. Благодарю!
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1175 2147
Отв.481  11 Авг. 18, 18:05

Бальзам Машук
Красоту Кавказских гор на фоне лазурного неба позволит передать бальзам с гордым именем "Машук". В курортном Пятигорске на одноименной горе произрастает более 25 видов трав. которые входят в состав напитка.Cвежесть горного воздуха, пользу душистых настоев целебных трав, плодов и кореньев, силу кавказского долголетия подарит бальзам "Машук". Вы ощутите невероятный аромат напитка в сочетании с богатым послевкусием, теплым и согревающим.
Бальзам позволит сделать Вас ближе друг к другу. согреет вашу компанию зимними вечерами и станет отличным дополнением в любой беседе!
Рецепт:
Скрытый текст
Я сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
Цвет - Очень темный, почти черный цвет.
Аромат - Насыщенный аромат различных ароматных трав.
Вкус у бальзама горьковато-сладкий вкус.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1175 2147
Отв.482  11 Авг. 18, 18:35, через 31 мин

Бальзам "Валуйский" ликеро-водочный завод
Бальзам этот покупали лет 10 назад, потом он пропал у нас из продажи и вот мы встретились вновь. Судя по этикетке - бальзам выпускается с 1887 года.
История:
Скрытый текст
В глубинке России, в Белгородской области, есть старинный город Валуйки, В этом городе, есть уникальное предприятие, которое является одним из старейших предприятий России. Город Валуйки был основан в 1593 году город-крепость которая, часто подвергалась нападениям татар, поэтому крепость в основном населяли служивые люди и казаки, которые даже ходили в военный поход на Азов с Петром I. Есть подтверждённый исторический факт, что в 1699 проездом в Азов Пётр I посетил крепость Валуйки, останавливался на ночлег в доме священника Прокофия Зиновьева, который попросил у императора помощи по строительству нового храма. Царь Пётр собственноручно нарисовал план соборного храма Сретения Владимирской Божьей Матери, дал денег на строительство и подарил три иконы для будущего храма: Владимирской, Смоленской и Тверской Божьей Матери. С 1797 года, Валуйки стал уездным городом Воронежской губернии. Когда в конце 19 века, в окрестностях была построена железная дорога, и Валуйки стал развиваться как торговый и промышленный город, в котором было построено два маслобойных завода и один кожевенный завод. В 1897 году белгородский купец Иван Тимофеевич Добычин построил винокуренный завод, который успешно работает и в наши дни. Тогда же, на северной окраине Валуек купец Добычин построил казенный винный склад, и производство водки стало выпускаться на промышленных масштабах. Дело шло и «Ново-Добычинский завод» в 1984 году уже выпускал 46 233 вёдер спирта. На заводе работало 85 человек. Дело Добычина продолжало и дальше развиваться и благодаря умелому руководству, производительность «Ново-Добычинского» винокуренного завода, к 1913 году уже составляла 215 000 ведер водки. Завод продолжал действовать и в годы революции и в гражданской войны, и в годы становления Советской власти.Самое большое разорение пришлось на годы Великой Отечественной войны, когда Белгородская область находилась в оккупации.После войны, Валуйский завод долго восстанавливался и только в 1960 году после того как были восстановлены цеха и отреставрировано главное здание заводоуправления, началась установка необходимого оборудования. Все бутылки на Валуйском ЛВЗ моются только водкой!
http://russianbulletin.ru/rb/vlvz/ там есть и другие номера патентов
Рецепт:
Скрытый текст
Я сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1175 2147
Отв.483  16 Авг. 18, 06:56

Коньяк "Иори"
Алк. 40%. 0,5л.

Регион производства:
Грузия

Минимальный возраст коньячных спиртов 5 лет.
Коньяк янтарного цвета с оттенком старого золота. Вкус сложный, мягкий, обволакивающий с доминирующими тонами шоколада и сухофруктов. Исключительно яркое и длительное послевкусие.
Гастрономия: идеален в качестве дижестива, а также прекрасно сочетается с черным кофе.
Рецепт:
Скрытый текст
Я сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1175 2147
Отв.484  16 Авг. 18, 07:13, через 17 мин

джин "Черный бархат"
Скрытый текст
Я сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1175 2147
Отв.485  19 Авг. 18, 20:13

Бальзам "Бурый Медведь"
 - это тонизирующий крепкий алкогольный напиток с многогранным ароматом и приятным слегка горьковатым вкусом. Бальзам приготовлен на спирте "Люкс", виноградном вине и умягченной воде, а также на настое из натурального высококачественного сырья. Специалистам калужского завода "Кристалл" удалось создать оригинальную композицию бальзама "Бурый Медведь", который сочетает в себе уникальные свойства российских трав и неповторимый гармоничный вкус.
Рецепт:
Скрытый текст
Я сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1175 2147
Отв.486  19 Авг. 18, 20:50, через 38 мин

Бальзам "Орешек кедровый"
Скрытый текст
соотношении ингредиентов, г/10л:
Сахар 400-600
Плоды брусники свежей 30-50
Сухие плоды черемухи 30-50
Гвоздика пищевая 1,2-1,4
Масло гвоздичное 0,002-0,004
Багульник 2,5-2,7
Душица 8-12
Полынь 0,7-0,9
Тысячелистник 1,5-1,7
Мята перечная 5-7
Зверобой 15-25
Лабазник 2-4
Кипрей 6-8
Почки березы 4,5-5,0
Почки сосны 8-12
Орех кедровый 140-160
Колер 80-120
Мед пчелиный 250-350
мл/10л:
Бефунгин 2-4 (Настой гриба чаги, прополиса 10:4:1)
Экстракт левзеи 150-170
Экстракт бадана 80-100
Экстракт родиолы розовой 15-25
Водно-спиртовая жидкость Остальное

Бальзам "Орешек кедровый" приготавливают следующим образом: приготовление сахарного сиропа; приготовление настоя трав и ягод; приготовление настоя кедрового ореха; приготовление экстракта левзеи; приготовление экстракта родиолы розовой; приготовление экстракта бадана.

Сахарный сироп готовят из расчета 500 г сахара плотностью 65,8 на выход 575 мл.

Настой трав и ягод готовят следующим образом.
В деревянный или эмалированный чан с крышкой засыпают сырье, г:
плоды брусники свежей 40;
плоды черемухи сухой 40;
гвоздика пищевая 1,3;
багульник 2,6;
душица 10;
полынь 0,8;
тысячелистник 1,6;
мята перечная 6;
зверобой 20;
лабазник 3;
кипрея 7;
почки березы 4,7;
почки сосны 10.
Затем заливают 1120 мл 50%-ной водно-спиртовой жидкостью, настаивают 14 дн. после чего делают первый слив объемом 1л. Оставшийся настой заливают 560 мл воды, настаивают 3 дн, сливают и используют в качестве промывной воды для последующего настаивания.

150 г ореха кедрового засыпают в чан и заливают 1,12 л 50%-ной водно-спиртовой жидкости настаивают при 15-20оС в течение 14 дн. и делают первый слив 1,0 л. Оставшийся настой заливают 560 мл воды, настаивают 3 дн и сливают 0,5 л. Оба слива соединяют. Оставшийся настой заливают 500 л воды и используют для последующих настоев.
Экстракт левзеи готовят следующим образом.

160 г корня левзеи заливают 320 мл 70%-ного спирта, настаивают 14 дн и делают слив в объеме 160 мл. Оставшийся настой используют для извлечения спирта.

Экстракт родиолы розовой готовят следующим образом.
20 г корней и корневищ родиолы розовой заливают 40 мл 40%-ного спирта, настаивают 14 дн и делают слив в объеме 20 мл. Оставшийся настой используют для извлечения спирта. При изготовлении бальзама также допустимо использование официнального препарата (ФС 42-2163-84).

Экстракт бадана готовят следующим образом.
18 кг сухого листа бадана заливают 108 мл 50%-ного спирта, настаивают 14 дн и делают слив в объеме 90 мл. Оставшийся настой используют для извлечения спирта. При изготовлении бальзама допустимо использование официнального препарата (ФС 42-412-72).

Бальзам "Орешек кедровый" готовят следующим образом.
В купажный чан заливают 1500 мл настоя кедрового ореха, 1500 мл настоя трав и ягод, 10 г колера, 160 мл экстракта левзеи, 20 мл экстракта родиолы розовой, 90 мл экстракта бадана, 3 мл бефунгина, 575 мл сахарного сиропа, 300 г пчелиного меда, 0,003 г масла гвоздичного, добавляют в чан этиловый ректифицированный спирт высшей очистки, умягченную воду по расчету на крепость купажа 45% перемешивают, фильтруют и разливают.
Предлагаемый бальзам обладает горьким вкусом с остаточным ощущением жжения, имеет темно-коричневый прозрачный цвет без осадка и посторонних включений, а также сложный без выделения отдельных ингредиентов аромат.
Бальзам "Орешек кедровый" можно использовать в качестве пищевой ароматизирующей добавки к кофе, чаю и другим напиткам.
сообщение удалено
yuriyhat Студент Волгоград 20 6
Отв.487  22 Авг. 18, 16:47
Эта тема кому нибудь интересна?faroy, 19 Марта 17, 10:29
Даже очень! Есть над чем можно поработать!!! Огромное спасибо за рецепты!
Cranium Профессор Воронеж 2399 716
Отв.488  22 Авг. 18, 20:41
Даже очень! Есть над чем можно поработать!!! Огромное спасибо за рецепты!yuriyhat, 22 Авг. 18, 16:47
поддержу
albertbolat Кандидат наук Нижниий Новгород 356 151
Отв.489  22 Авг. 18, 20:55, через 14 мин
Эта тема кому нибудь интересна? или мне закрыть её?faroy, 19 Марта 17, 10:29
не  думай закрывать!!! Может мало обсуждаем, потому что особо не чего, но много смотрим, читаем!
_Stepa Студент РФ 30 14
Отв.490  22 Авг. 18, 22:13
Коллеги, в Сибири есть город Мариинск, там делают бальзам "Старый Мариинск", судя по цене (чуть больше самой дешевой водки) рецепт видимо не сложный, но вкус очень даже приятный, и в чистом виде и пополам со своей халявной водкой. Ни кто не встречал такой? Воспроизвести не пытались?
BogAD Специалист Красногорск - Белово 164 107
Отв.491  22 Авг. 18, 22:33, через 20 мин
Эх... волшебный и любимый бальзамчик. Жаль в Москве нет в продаже.

VF56 Профессор город там сям, где-то там 2546 653
Отв.492  23 Авг. 18, 04:51
Эта тема кому нибудь интересна? или мне закрыть её?faroy, 19 Марта 17, 10:29
даже очень!
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1175 2147
Отв.493  23 Авг. 18, 05:28, через 37 мин
Судя по ролику, один компонент уже точно известен кориандр -3.0гр на 10л :-)
Остальные можно приблизительно визуально определить (вес, объем) и список компонентов по контрэтикетке.
_Stepa Студент РФ 30 14
Отв.494  23 Авг. 18, 12:46
Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья "Люкс", сахарный сироп, настой спиртованный растительного сырья: душицы, зверобоя, крапивы, мелиссы, мяты перечной, пижмы(цветы), полыни горькой, пустырника обыкновенного, ромашки(цветы), чабреца и шалфея лекарственного, морс рябиновый спиртованный, пищевая добавка краситель сахарный колер I простой, морсы облепиховый и черной смородины спиртованные, настой спиртованный растительного сырья: плодов аниса, почек березы, валерианы лекарственной, гвоздики, девясила лекарственного, имбиря, калгана, кориандра посевного, корицы и родиолы розовой, морс черноплоднорябиновый спиртованный, мед натуральный, ванилин, пищевая добавка - ароматизатор натуральный "Апельсиновое масло".

Порядок, пунктуация и орфография как на этикетке.

Судя по количеству ингредиентов рецепт видимо ни сколько не проще других бальзамов, а низкая цена потому как маленький сибирский городок, не раскрученная марка. В свое время когда пил еще магазинный алкоголь выпил этого бальзама вагон Улыбающийся Смешивал один к одному с водкой (тоже покупной) и пил с удовольствием, цена водки и бальзамы были почти равны. Сейчас, когда водка халявная, на бальзам тоже тратиться жаба душит.. Мешал пожиже, один к трем-четырем, уже не то пальто. Думал может рецепт просочился в инет и его уже кто адаптировал в сторону упрощения и более менее похожести.

Добавлено через 55мин.:

Пытался раньше искать рецептуру, неудачно, сегодня еще поискал, тоже мимо.
Вот набрел на какой то портал
http://www.1bm.ru/techdocs/kgs/tu/685/
Че то про заказ написано, заплатить вроде надо, развод наверно...
сообщение удалено
Serg56 Новичок Орск 1
Отв.495  28 Сент. 18, 10:49
Только начал делать бальзамы Иремель и Фанагория как рецепты удалены. Люди добрые помогите, сбросьте в личку рецепты у кого есть, а то 20 л бальзама пропадет, не знаю как закончить, вот беда-то скопировать не успел. Спасибо.
сообщения удалены (3)