Брага из ячменного солода

После перегонки чисто солодовой браги, набрал немного ароматных водDmitre, 09 Февр. 18, 13:09

Я, например, ароматными водами разводил НДРФ до 40оujen, 09 Февр. 18, 20:54

Коллеги, вот вам тема для размышления. [Лабораторные исследования способов очистки самогона.] Там есть информация о дробном отборе хвостов. То есть на насадочной колоне можно делать ароматный продукт, очищенный от изиков.
Типа этого (мой пост) [сообщение #13243496]. А лучше почитать подробнее тему.

Коллеги, вот вам тема для размышления.Sotanin, 17 Февр. 18, 16:20

Там на неделю курева,345 стр.и то если на работу не ходить! Может ткнешь про деление хвостов, если не затруднит конечно!?

Там на неделю куреваВидалый, 17 Февр. 18, 18:54

[сообщение #11955248] . Первая страница  ;)

Доброго всем дня!

В данный момент набираю для заливки в бочку дистиллят из ячменного солода. Есть шоколадный солод в наличии. На сколько знаю ферментов в нём нет, но на вкус повлияет по любому. Хочу его добавлять по 20% процентов примерно от засыпи.
Есть у кого опыт, нормально на конечный продукт повлияет?
Ставил брагу с добавлением карамельного - запах браги шикарный, но та часть погона в общую заливку пошла.

art81, в браге шикарный, а в отборе крохи

Хочу его добавлять по 20% процентов примерно от засыпи.art81, 01 Марта 18, 18:40

В пиве его процента 3-5, а 20%, мне думается - перебор.

Если Кодзи на 11 кг солода, то сколько?gofrat, 12 Февр. 18, 11:00

7 грамм на 1 кг засыпи, итого 77 грамм

Коллеги, никто не пробовал ставить затор с использованием вместо воды берёзового сока. Скоро пойдёт уже и можно довольно много набрать. Квас из него я отменный делаю (с изюмом). А вот интересно будет ли какой положительный эффект, если на нём сусло затереть?

никто не пробовал ставить затор с использованием вместо воды берёзового сокаMAKEDONSKY1977, 31 Марта 18, 20:01

Так он наверное у всех разный...
Когда служил в литве, так возле каждой березы в зоне стоял чайник с этим соком. Но воды было так много, даже в сапогах трудновато было ходить, и сок тот мало отличался от простой воды.

Если у тебя так же - думаю, что и разницы по готовому напитку не особо заметишь.

krvsa, да нет. Я же говорю - квас на нём делаю. Вкус у кваса свой при этом, и сахар в соке есть, немного но есть. Специфика его и отличие от воды обычной и в наличии там комплекса микроэлементов, как я понимаю - сок гуще воды, ощущается наличие пусть и небольшой, но доли сухого вещества. Возможно, что этот комплекс может оказать некоторое влияние на процесс работы дрожжей и качество получаемой браги. Просто думал, может был у кого опыт такого применения. Водянистый сок бывает в болотистой местности. Ну и конечно зависит от времени сбора. В наших широтах, самый лучший сок - с конца марта и до 20-х чисел апреля (в зависимости от продолжительности весеннего периода). Позже - действительно почти вода.

Водянистый сок бывает в болотистой местности. Ну и конечно зависит от времени сбора. В наших широтах, самый лучший сок - с конца марта и до 20-х чисел апреля (в зависимости от продолжительности весеннего периода).MAKEDONSKY1977, 31 Марта 18, 22:20

Болото/не+болото... А вся местность была покрыта водой. В Литве вместо оросительных систем делают ирригационные.

По срокам - как раз как ты и пишешь. То время, когда начинает таять снег и начинается сокодвижение. Но как вода высыхала сока мы больше не видели.

Как вариант, тебе замесить пробный заторчик, сбродить да перегнать. Будет так же интересно узнать понравился такой напиток или нет.
Я бы, например, пшеничку так поставил. Так и развел потом соком до питейности.

MAKEDONSKY1977, в бурбон для умягчения добавляют кленовый сироп. Я так думаю, что тебе березовый сок нужно использовать вместо воды для сортировки вискаря и хлебного вина. Я б попробовал, но у нас с березами слабовато.

Nick_KRD, проблема в том, что вискаря готового, выдержанного пока нет, а сок сейчас пойдёт. Можно конечно попробовать его законсервировать, как сок. Но я такое не делал никогда. Не знаю получится ли.

Можно конечно попробовать его законсервировать, как сок. Но я такое не делал никогда. Не знаю получится ли.MAKEDONSKY1977, 02 Апр. 18, 17:13

здесь упаривали  - Брага на березовом соке

Sergnikow, про это я знаю. Но я не про брагу из берёзового сока. Я про возможность улучшения солодовой браги за счёт использования берёзового сока вместо воды.

Делал брагу по белой схеме, 9 кг курского + 30 л воды, осахаривал 2 часа при 64°С, затем фильтровал и промывал (по пивному не оголяя дробину) 21л воды. В итоге 45 л затора Н.П. 11%. Дрожжи сухие воронежские 50гр. Через пять дней перегнал на прямотоке до 5* и получил 7,5л сырца 26*, это примерно 220мл/кг АС. Прочитал ветку и тут сказано что сначала фильтрация полностью ( грубая говоря до суха), а потом долив промывочной воды (я промывал водой примерно 65°С, думал что убью ферменты если горячее будет). Вопрос: какая температура промывочной воды должна быть и нужно ли делать паузу на промывочной воде, если да, то какую и как долго?

Вопрос: какая температура промывочной воды должна бытьroman3181, 18 Апр. 18, 13:00

Я промываю почти кипятком.

Добавлено через 6мин.:

нужно ли делать паузу на промывочной водеroman3181, 18 Апр. 18, 13:00

Делаю условную паузу, дабы вода стекла через фальшдно и осадок осел...

Но я когда дробину охлаждаю холодной водой и эту воду забираю.

Расклад получается такой:
11кг солода
35л воды на осахаривание
10л кипятка на промывание
10л на охлаждение дробины, если сладкая, беру и ее.

Пока рекорд по выходу 345мл/кг АС.

Делаю условную паузу, дабы вода стекла через фальшдно и осадок осел...krvsa, 18 Апр. 18, 13:15

У меня фильтр из газовой подводки, и охлаждал чиллером, а зачем дробину охлаждать?

а зачем дробину охлаждать?roman3181, 18 Апр. 18, 13:29

Горячую из бака не хочу доставать. И ведра пластиковые у меня...

Тоже промываю кипятком а какие там ферменты уже убьеш?
Вчера делал солодовый затор по белому, чёрт меня дёрнул добавить пару кил Манки, замудохался фильтровать)