Дикий Сэм

Самым вкусным у меня считается на дубовой щепе со скорлупой фисташек с корнем калгана и карамелизированным черным мелким изюмом, веточкой каннабиса на литр.Давно уже решил что специи это зло.

со скорлупой фисташек с корнем калганаvova1958, 23 Янв. 18, 11:27

Спс. Скорлупу фисташек считаю за мусор (делал на них 2 раза настойку), настойка на корне калгана отдаёт аптекой....)) ВСЁ СУГУБО ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ !

С уважением.vova1958, 23 Янв. 18, 21:09

Аналогично...Для тех, кто в последнем вагоне бронепоезда , было написано про СУГУБО ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ!

Не последний вагон,а первый в хвосте. Иногда люди делают неправильно ,но спешат с выводами )))

. Иногда люди делают неправильно ,но спешат с выводами )))vova1958, 23 Янв. 18, 23:06

И говорят , что кто-то не прав в Интернете.)))

vova1958, why is so serious?© Мне кажется, коллега просто хотел пошутить)

По существу. Всё понятно, что у всех всегда всё по разному, но всё-таки, за какое, ориентировочно, время выиграет брага. Вода 18 литров, сахар-4 кг, пшеница - 3 кг, температура браги 30 град., первый заброд? Спасибо.

Headliner, с недельку.после заброса основного сиропа.
У меня рекорд 4 дня при высокой темпе,анти рекорд 10.

анти рекорд 10.мамон, 25 Янв. 18, 10:59

У меня был как то давненько антирекорд аж месяц на 4 заторе. Через 2 недели начал паниковать,но позже плюнул на это.
Подумал будь,что будет. И в итоге через 30 дней пшеничка осела,органолептика обычная,приятная. Хотя все заторы находились в абсолютно одинаковых условиях.

Время понятие относительное, а в случае с ДД вдвойне.

Сегодня 4-й день. Открыл, попробовал на вкус - сахар не чувствую...Вернее почти нет его , по вкусовым ощущениям...хрен пойми, но бурлила  все 4 дня очень активно.))

Headliner, если под гидрозатвором перемешай и поднеси горящую спичку.Если гаснет то рано.Но я не ставлю гидрозатвор, и проверяю сначала не перемешивая.Если спичка не гаснет то только потом пробую на вкус.Ну как сухое вино точнее сказать должно быть. Когда бражка готова не откладывай перегонку,даже под затвором.Дрожи активно начнут пожирать спирт,и только сожрав его полностью сдохнут.Не спеши закрывать нагревающийся куб размешай .Я закрываю когда рука положенная на стенку куба не выдерживает.Бяки уходят в атмосферу...Для пущей уверенности от брызгонуса капни туба пеногаситель,или закинь стаканчик сметаны,или  бутылку молока.(того что прокисает).С опытом пеногаситель не понадобится.С уважением.

Ну спасибище тебе огромное за такой развёрнутый ответ. Многое для себя прояснил. Спасибо!

Headliner, да нет проблем,ты поступишь точно также

Когда бражка готова не откладывай перегонку,даже под затвором.Дрожи активно начнут пожирать спирт,и только сожрав его полностью сдохнутvova1958, 25 Янв. 18, 14:26

Не удержался!
Дрожжи питаются сахарами, а в их отсутствие — расщепляют крахмалы.

Бяки уходят в атмосферу.vova1958, 25 Янв. 18, 14:26

Взамен них приходят звездюли от жены. 😂
Хотя теоретически правильно. А если "тудой" градусник и не доводить температуру до кипения этила... И усе головы в атмосферу? А?  О загнул? 🤔😁

Вадим П, да смейся на здоровье,пусть будет.Вот только смех пустое именно того кто на ДД делать не умеет.Ну не дано человеку научиться,не дано. Тут есть те кто умеет работать с ДД и не дадут соврать,передержал брагу-выход никакой.
СТ60, раньше когда не знал что такое головы так делал мой отец.Я не вникал особо,но он говорил закрывать куб не спеши.Вообще всегда делал перегон не спеша и не алчно как многие выжимая до нуля.Жаль ушел из жизни рано.Я оболтус мало учился у него всему что он умел,и он знал много рецептов передававшиеся поколениями.Так что хихи в тряпочку не повредит ни вам ни мне.Успехов вам и удачи.

да смейся на здоровье,пусть будет.Вот только смех пустое именно того кто на ДД делать не умеетvova1958, 26 Янв. 18, 18:08

Вов, ты не понял! Я не про искусство делать брагу на ДД. Тут ты дока, тебе и карты в руки, к этому вопросу мы с тобой договорились не возвращаться.
А смеялся я над твоей фразой, что дрожжи спиртом питаются и если передержать брагу, то они весь спирт сожрут и ничего на выходе не получится.

Дрожжи питаются сахарами, а в их отсутствие — расщепляют крахмалыВадим П, 26 Янв. 18, 13:35

да фиг они будут жрать крахмал, быстрее уснут, или временно или навсегда.
Дикий сем давно не делал, раньше нравился результат и мне и другим потребителям сема.
После постройки недоколонны с СПН для недорикитификата, гоню просто сахарную, недавно опробовал зерновую схему, проблем больше - выход  меньше, но результат другой.
Опробовал так сказать все виды - сахарную, ферментную холодную, дикий сем, горячее осахаривание, мое мнение - просто дистилляцией лучше дикий сем, чем просто сахар, с недоректификатом - просто сахарная с добавками(фруктозой) многим по душе.

Добавлено через 5мин.:

Да кстати, уже писал, у меня вода очень жесткая, санитарных норм, как тут многие соблюдают, не было, не одного скисания на ДД, на зерновой только 4 раз, тьфу , проносит, может от этого скисание зависит, но и выход на чистом сахаре больше 0.550 не выходит

Вадим П, наверное у тебя есть другое пояснение.Почему передержанная брага и не прокисшая ни разу дает очень плохой выход.Очень плохой это с 5 кило сахара на ДД меньше литра 30% СС?Лично у меня на первом перегоне с 6кг общих сахара выход 6л 50% последующих литраж повышается хотя добавляю по 5 кг сахара в отстоявшуюся барду.Куда исчезает спирт? Я тоже люблю посмеяться.