Медные аламбики...

Господа, а кто как на аламбике перегоняет? Допустим чисто солодовый вискиЕвгений КнА, 10 Мая 17, 15:42

Я перегонял несколько раз брагу из ячменного солода по пивной технологии с фильтрацией и охлаждением.
Из Курского светлого. Получилось вкусно, ароматно, брагу перед перегоном для надежности и нормализации дегазировал, осветлил бентонитом, декантировал.

Брагу гнал в СС до "0" в струе. Общая крепость получилась 25%.
СС перед 2-й перегонкой разбавил до 20% и проуглевал (2 ст.ложки КАУ на 1 литр сырца 4-5 часов).
СС перегнал дробно с отсечением 10% голов АС до 60% в струе. Хвосты с 60 до 40% собирал для кольцевания.

Вроде не пригорало, да и нечему было пригорать. Брага чистая, светлая, как слеза комсомолки.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Господа, а кто как на аламбике перегоняет? Допустим чисто солодовый виски или бурбон? Возьмём для примеру виски, сбраживать с зерном или по пивной технологии с фильтрацией затора и охлаждением. Перегон с дробиной или без? Такие вот нюансы интересуетЕвгений КнА, 10 Мая 17, 15:42

перегонял вискарь ирландский по рецепту Шанхайского барса. 45 литров каши и около 20 литров воды. Ничего не пригорело. Без сита. Получилось 15 литров сырца( сначала налито было в большой бутыль, думал что больше по объему! 27 градусов) СС стоит пару месяцев, мало для перегона. Нужно поставить еще килограммов 250-300 каши тогда попробую.

Делал на 30-ти литровом аламбике 3-й перегон с заливкой 20 литров 80-градусного от второй дробной.
Грел индукцией через адаптор-блин диаметром 26 см.
Шлем сажал на фумленту плюс сделал приспособу притягивающую его к кубу на резьбовых стяжках.
К удивлению:
- быстро набралась рабочая температура
- на 1000 вт отобрал 8 литров, далее 3 литра на 800 вт, и 1,5 литров хвостов накапало на 400 ватах,в результате во всех 3-х емкостях получилось 87 градусов приятного аромата дистилят
- блин-адаптор нагревается не сильно.
В целом только положительные впечатления от аламбика))
!!! Важно: перед запуском проверьте места пайки, особенно шеи к шлему. Я на своем обнаружил маленькую дырочку незапаенную, запаял.)) вообщем португальцы распи.дяи еще те и поэтому глаз да глаз!

Делал на 30-ти литровом аламбике 3-й перегон с заливкой 20 литров 80-градусного от второй дробной.Михаил рыбак, 11 Мая 17, 20:21

Михаил рыбак, ты случайно аламбик с ректификационной колонной не перепутал?

Шлем сажал на фумленту плюс сделал приспособу притягивающую его к кубу на резьбовых стяжках.Михаил рыбак, 11 Мая 17, 20:21

А это зачем? Он что свистит изо всех щелей? 

Mihan, +1!!! Аналогичные вопросы)

3-й перегон крепкой навалки для отделения хвостовых вонючеров. Мне 2 перегонок мало.

Фумка для избежания спиртопотерь
20 л бражки в кубе это 2 л АС

20 л 80 градусного спирта это 17 л АС

так что потери несопоставимы от слабой герметичности

Добавлено через 8мин.:

Кто сомневается в необходимости 3 перегонкии, попробуйте хоть раз вылить кубовой остаток после нее.
Я не агитирую, но у каждого разное здоровье.
Вот как раз доя 3 перегонки на смену 25 литровому нержбаку и взял медное чудо

Alllambic, а можно ссылку на рецепт виски?

80 градусного спиртМихаил рыбак, 11 Мая 17, 22:38

Тут вопрос в другом!
У всех при 40 градусной навалке, даже если греть свечой, шлем срывает.
А ты 80 градусов на 1000 ватт гонишь.
У тебя или скорость отбора в палец толщиной должна быть или половина спирта через холодильник несконденсированная вылетит.

На 1000 ватах примерно 2 л в час
На 800 примерно 1-1,5
На 400 1-3 капли в секунду

Чтобы шлем не срывало использую стяжки

Рецепт простой ГОС в 200 литровом Пвк, далее перегонка до нуля с делением пополам по АС, далее 40 л второго тела крепостью около 27-30 градусов заливаю в 50 литровый куб, перегоняю: на колонне отбираю 1,2 л голов, меняю колонну на дистилятор на котором отбираю 7 л дистилята до температуры в кубе 92 градуса, далее опять ставлю колонну и на ней еще отбираю 2-3 литра спирта до 96 град в кубе потом смешиваю и получается 10 л крепостью 80.
И так 4 раза, в итоге 40-45 литров
Отправляю их на 3 перегон
С помощью 30 литрового аламбика за 2 раза получаю 25 литров 87 градусного, разбавляю его до 63 и заливаю в 30 литровую бочку. Ждемс)
Белым пробывал, понравился

я хз как у кого шлем срывает, заливаю в 35 литровый аламбик 25л СС крепостью 40-45, перегоняю, когда с линзой когда без, на 1,2-1,5кВт , никакой фумки, стяжек, нормально все
но 2 л в час на аламбике многовато, там в отбор полетит все на свете, ни шлем ни линза не справится с удерживанием каки
скорость отбора 0,9-1,2л/ч более менее оптимальня. Опять же это мое мнение)

Да я про то, что очень опасно высокоградусную навалку гнать на аламбике. Это все равно, что запорожец разгонять до 300 км/ч.
Шлем стяжкой крепить тоже очень опасно ИМХО. Это своеобразный подрывной клапан.
Вся прелесть аламбика в возможности прикоснуться к классическим благородным старинным технологиям.
Для всего остального есть другое, более технологичное оборудование.
Но дело хозяйское...

Давления под шлемом не было. Стяжки только для уплотнения.
Открытый огонь не использую.
Думается что давление возможно возникает при перегонки бражки, онаж с газиками. На второй перегонке возможно пролетают эфиры. На третьей перегонке спирт стабильный и испаряется он стабильно

3-й перегон крепкой навалки для отделения хвостовых вонючеров. Мне 2 перегонок мало.Михаил рыбак, 11 Мая 17, 22:38

Ты и вправду перепутал аламбик с РК, и дистиллят с ректификатом Двух правильных перегонок обычно достаточно, чтобы отделить всё ненужное, при условии не жадничать, и рубить хвосты чуть раньше. Иначе можно и 10 раз перегонять, а в кубе всё равно барда будет вонючей. И потом, дистиллят он и отличается от ректификата тем, что должен иметь примеси, которые во время выдержки будут преобразованы в разные вкусности. А ты стараешься от них избавиться по максимуму. Так это уже не дистиллят, а как минимум НДРФ. У французов в законе прописаны стандарты, что дистиллят не может быть выше кажется 72% после перегонки.

Я не агитирую, но у каждого разное здоровье.Михаил рыбак, 11 Мая 17, 22:38

Для здоровья дистиллят не предназначен по литру в одно лицо за один присест, это не водка

Чтобы шлем не срывало использую стяжкиМихаил рыбак, 12 Мая 17, 07:33

А ты не боишься, что в таком случае аламбик может рвануть? Без стяжек только шлем выпрыгнет, а с ними просто его порвёт.

так что потери несопоставимы от слабой герметичностиМихаил рыбак, 11 Мая 17, 22:38

А как ты герметичность проверял? У меня вот например без стяжек и фумленты утечек нет, проверял мыльной пеной по всем предполагаемым щелям на полной мощности индукционки в 2000Вт, и шлем не снять, пока не остынет немного. Аламбик тоже португальский.
И последнее, о безопасности. 80% спирт греть, это всё равно что бензобак на плиту поставить, и даже хуже:
"Жидкости с низкой температурой вспышки (например, бензин) при комнатной температуре в закрытых объемах образуют паровоздушные смеси, концентрация паров в которых превышает верхний предел взрываемости. Поэтому при искровом разряде внутри объема воспламенения не наступит. Однако при этих же условиях легко воспламенить пары этилового спирта, температурные пределы взрываемости которого 11—41 °С."

заливаю в 30 литровую бочку. Ждемс)Михаил рыбак, 12 Мая 17, 07:33

Бедный продукт у тебя получится,проверенно.Хвосты то ты с промежуточными отсек.

Белым пробывал, понравилсяМихаил рыбак, 12 Мая 17, 07:33

Вариант беспройгрышный

Оффтоп друзья последние посты.

Я тоже в своей 5-ти литровой алькитаре не раз перегонял сырье крепостью 70% и выше, ничтоже сумняшеся. Плита стеклокерамическая, открытого огня и нагревательных элементов нет, да и других преград никаких не вижу. Стяжек, правда, не делал, щели сначала замазывал тестом, а потом фум-ленту начал использовать.
Но, конечно, 5 литров перегнать крепкого сырья - это не просто быстро, а очень быстро, с кухни далеко и надолго не отходил, процесс контролировал.

Я уже в какой-то ветке писал: больше 40 не нужно! Личный опыт, взрыв, огненный шар с полметра в диаметре, вмятины на шлеме.

взрыв, огненный шар с полметра в диаметре, вмятины на шлемеAlllambic, 12 Мая 17, 14:43

Плита газовая была? Аламбик герметичен?

Как проверял: если серьезно, то по простому - дул в трубку и слушал где шипит
По поводу безопасности: не использую открытый огонь и контроль
Да ароматы теряю, но не здоровье

Добавлено через 21мин.:

Однажды был в лаборатории по топливу, так там стеклянные колбы открытые с 98 бензином над газовой горелкой выпаривают. Пожары говорят случаются, однако сгорает исключительно документация по результатам анализов)

Плита газовая была? Аламбик герметиченFaded, 12 Мая 17, 15:27

да газ, пробовал 55градусов заливать на мааааленьком огне текёт рекой, опасно! Не нужно! аламбик не создан для спирта! И не нужно с него градусы выжимать. Он создан для вкуса зерновых, фруктовых,и.т.д. жду не дождусь сезона ягод и фруктов!

Добавлено через 3ч. 31мин.:

А ты стараешься от них избавиться по максимуму. Так это уже не дистиллят, а как минимум НДРФ. У французов в законе прописаны стандарты, что дистиллят не может быть выше кажется 72% после перегонки.Mihan, 12 Мая 17, 11:11

полностью согласен. У меня среднее получается около 63-65 градусов, хвостов по объему раза в четыре меньше тела. Головы под 80 идут

тоже недавно влился в ряды аламбиководов )) взял маленький 10л на пробу, сейчас гоню так - на ПВК первый погон делю пополам по спирту, первую часть СС дроблю с сильным укреплением, на 5ти колпачковых тарелках с дефлегматором, отбираю головы, потом тело, где-то градусов в 93-94 выходит, изоамилол отбираю для дальнейшей ректификации.. смешиваю тело со второй частью СС и в аламбик, отбираю немного подголовий, по вкусу, потом гоню где-то до 45-50 градусов в струе - 95 градусов С в шлеме.. тело выходит в районе 72-74 градуса.. пока все очень вкусно и ароматно получается, доволен.. этот увезу наверное на летние квартиры, а сюда куплю 30 литровый..