Карбонизация пива – это просто.

 [Частые ответы не начинающих пивоваров] Если у вас регулярно проблемы с карбонизацией, возможно, стоит поменять дрожжи на более свежие или, если причина в чрезмерно хорошем оседании дрожжей и осветлении пива, зачерпывать немного дрожжевого осадка при переливе (1 ч.л. на 25-30 л) либо добавлять свежих в разливочную емкость.
------------------------------------------------------------------
я не привикший делать екпериметы с потериями
выдержу 14дней добавлю праймер и сново немножко дрожжей
пивной камень в кеге тоже не очень то нужен

amba, думаю закарбонится и так, а если уж со свежими дрожжами то делать кройцен тогда

Про екпериметы с потериями не знаю,
всегда брожу на 04 неделю - перелив - две недели. Если есть возможность, в конце второй недели дображивания максимально охлаждаю. Осадок стараюсь не цеплять.
Ни разу проблем с карбонизацией не было.

меня интересует когда лутчше делать карбинизацию, можно ли частично обьединить с дображживанием?
охмеление тоже хорошое дело

amba, в полноценном цкт без проблем, с кегами посложнее, но можно. Нужно заранее кп знать. Иначе придётся на каждую кегу шпунт аппарат ставить

можно ли частично обьединить с дображживанием?amba, 17 Авг. 18, 15:12

Не можно, а нужно)))

на каждую кегу шпунт аппарат ставитьIndi, 17 Авг. 18, 15:34

а что, одного шпунт-аппарата на двадцать(условно) кег не хватит?? )))) лишь бы система подключения была бы герметична...

Южанин, может и хватит, Юр. Не пробовал. Но если 4 разных пива с разным уровнем газации...

блин гдето уже спрашивал но тему потерял
в общем сварил пшеничное, дрожи м20

Скрытый текст

неделю первичка, еще неделю вторичка, разлил на карбон в стекло 7 гр на литр (сироп декстрозы) предыдущие варки на нем отлично за неделю карбонилось, контролька только выпрямилась но дальше не газируется
стоит в подвале при температуре брожения около 20С
пробовал партию вынес в гараж там теплее 25С на вторую неделю, изменений нет.
Открыл бутылку легкий пшик и не газированное, на вкус пиво без газа, на вид прозрачное как лагер
Вопрос, что делать?
открыть и добавить:
-декстрозы?
-дрожжей?
-и того и другого?
-еще ждать?
-еще поднять температуру?

Добавлено через 23ч. 28мин.:

вопрос снимаю, сегодня контролька заметно потверже стала, хз толи это температура чуть выше толи дрожжи проснулись на третью неделю

что делать?vlad222, 10 Сент. 18, 21:59

Взболтать и подождать ещё неделю )))

Здравствуйте Пивовары!) Делал первую варку пшенички. НП 1.047 КП 1.010. Было длительное брожение, 23дня. После первички перелил сразу в бутылки. Карбонизацию проводил сиропом. Сироп делал из магазинного, недорого меда с добавлением хмеля и цедры также добавил немного сахара. Вышло 250г меда, 50г сахара и 350мл воды.  Кипятил 10 минут, получилось 400мл сиропа, разливал шприцом по 20мл/1л, на всех процессах приготовления проводил дезинфекцию, 70% спиртом. При встряхивании бутылок, выпадает небольшой белый осадок уже через 2часа. Бутылки имеют среднюю жёсткость. Через пару дней решил снять пробу, открыт бутылку а газация нулевая( Подскажите пожалуйста, это нормально?

Insomni, лучше карбонить или декстрозой или праймером,наконец просто сахаром.
Если дрожжи сильно осели и их мало в сусле тоже может быть причиной плохого карбона.жди долго и смотри на карбон,если не появится то пробовать ложить сахар в одну бутылку и опять ждать,если появится,значит ложить во все.если дело в дрожжах то возможно нужно бросать несколько крупинок в каждую бутылку.

У меня есть одна бутылка с простым сахаром, кончился сироп на 21литре) Получается если с сахаром карбонизация пройдет успешно, то дрожжи живые, смогут ли они подъесть сахара из медового сиропа? Возможно ли обойтись в такой ситуации без дополнительных сахаров??

Insomni, не понятно что там вообще за мед, магазинный тем более.Ждать неделю и потом решать.Если сахара и дрожжей хватает то надуются.У меня один раз на s-04 не карбонилось и 10 дней...потом ничего надулись,дрожжи эти хорошо оседают и их мало.Медом я ни разу не карбонил.

Хорошо спасибо, буду ждать и верить в лучшее) Мёдом карбонил ради эксперимента, надеясь на медовые нотки в готовом продукте)

250г меда, 50г сахара и 350мл воды.  Кипятил 10 минут, получилось 400мл сиропа, разливал шприцом по 20мл/1лInsomni, 20 Сент. 18, 19:03

400 грамм на 400 мл - 1 гр/мл. То есть 20 грамм на литр.

жди долго и смотри на карбон,если не появится то пробовать ложить сахар в одну бутылкумамон, 20 Сент. 18, 19:19

Ещё сахара??? Что наверняка бомбануло?

Ничего не делай, можешь потряхивать бутылки. Иногда недели две заводится.
А вот, когда начнет надуваться, внимательно следи - когда станут каменными, начинай стравливать давление. У тебя сахара в бутылках в три раза больше, чем нужно. Бомбы гарантированы.

Paganell, мед из магаза,там совсем другой компот.

Да нет, там чуть больше 8 г/л получается

Да нет, там чуть больше 8 г/л получаетсяaleks666, 21 Сент. 18, 11:46

Это как ты посчитал?
Сахара в меде 70-80%. И чем больше он магазинный, тем больше в нем сахара.

Чота вы ребята неправильно считаете.
если принять, что мёд 80% сахаров, то:
250гр × 80% = 200гр сахаров от мёда
+50гр сахароза = 250гр сладостей в общем.
после кипячения было 400мл праймера.
наливал по 20мл на литр.
значит 400÷20=20 доз праймера.
250гр сахаров ÷ 20 доз праймера = 12,5гр в каждой дозе.
тобишь 12,5гр/л.
если взять мёд за 100%, то будет 15гр/л
вроде бы так, не?

Добавлено через 5мин.:

Insomni, я гдето тут когдато читал, что карбонили мёдом и тоже карбон туго проходил. Такчто просто тупо ждать.
Интересно услышать останутся ли медовые нотки =)

Планировал карбонизацию под пшеничку, по идее как раз попадаю в необходимый уровень. Да, в мёде как раз было 80% сахаров. Половина бутылок уже стали очень твёрдыми, особенно те, которые разливал в самом конце. В остальные, как я понимаю попало небольшое количество здоровых дрожжей, надеюсь тоже затвердеют) Как будет окончательно готово, отпишусь о медовых оттенках) И ещё сравню бутылки с добавлением  медового сиропа и сахара, интересно на сколько они будут отличаться) А по опыту, если бутылка твердая, почти как камень, через сколько пиво окончательно приобретёт конечный вкус? Если говорить о пиве с низкой плотностью и созреванием в домашних условиях, около 23градусов?