Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

американский белый дуб самый распространённый вид дуба, используемый при изготовлении бочек для бурбона и виски. Содержит большое количество лактонов, благодаря чему придаёт напиткам гораздо более насыщенный вкус по сравнению с кавказским дубом!Mishanya1977, 11 Марта 18, 10:01

По своему опыту хочу сказать, что американский дуб даёт в коньяке яркий аромат, кокосовые тона.

Посоветуйте, сколько времени лучше выдерживать в бочке (30 литров) дистиллят крепостью 68%, на второй заливке?
Бочка сначала вымачивалась 4 месяца, 30% СС, а потом была залита дистиллятом 60%, и простояла 5 месяцев, слил, пью, плинтуса нет.

Посоветуйте, сколько времени лучше выдерживать в бочке (30 литров) дистиллят крепостью 68%, на второй заливке?Peskar, 11 Марта 18, 12:43

Peskar, держи, сколько терпения хватит. Тебе самому нравится результат после 5 месяцев?

Тебе самому нравится результат после 5 месяцев?Daniil, 11 Марта 18, 12:53

Не нравится, сейчас держу в стекле со щепой.
Но я боялся плинтуса, и по советам на форуме, специально первый раз держал 5 месяцев.

Не нравитсяPeskar, 11 Марта 18, 13:13

температура в которой стояла бочка? По опыту моего подвала, ниже 10 Цельсия нихрена в бочках не происходит.... 3 штуки поднял в тепло, посмотрю разницу

Peskar, Со щепой зачем?В стекле постоял и в бочку  слей

по советам на форуме, специально первый раз держал 5 месяцевPeskar, 11 Марта 18, 13:13

держи, сколько терпения хватитDaniil, 11 Марта 18, 12:53

Советы ещё нужно уметь слушать.
Попробуй выбрать ещё раз

.
Бочки все разные, кривизна рук у мастеров соответственно тоже разная. Подготовка бочек и продукта к выдержке вообще не поддаются выравниванию. Так как же в таких условиях можно давать советы по конкретным срокам выдержки

. Только собственный рот, нос и мозг могут подсказать эти сроки. Имхо.
 

Только собственный рот, нос и мозг могут подсказать эти сроки. Имхо.Kolew, 11 Марта 18, 17:59

Дело в том, что я думаю, ч опыт работы с бочками у меня маловат, и вкус и нюх ориентироваться не хотелось бы.
Хочется узнать, могу ли я теперь, держать в бочке 1,5 года?
Или можно больше?

сколько времени лучше выдерживать в бочке (30 литров) дистиллят крепостью 68%, на второй заливке?Peskar, 11 Марта 18, 12:43

у меня от 1,5года на второй и третьей заливке. Бочки стоят в подвале, температура ниже 16гр. не опускается и выше 22 не поднимается.

Хочется узнать, могу ли я теперь, держать в бочке 1,5 года?
Или можно больше?Peskar, 11 Марта 18, 18:23

Peskar, конечно, можно. Дистиллят же не портится, а улучшается.

Или можно больше?Peskar, 11 Марта 18, 18:23

Пробуй раз в месяц. И принимай решение. Все советы по срокам для чужих бочек - чушь.
В молодой бочке пробуешь до тех пор пока вкус дуба на твой вкус(блин, тавтология) не начнет превышать другие вкусы. Переливаешь с старую и довыдерживаешь. Если старой нет, то сортируешь и обратно на пару месяцев. Или в стекло, а бочку заливаешь следующим. Несколько раз. Потом первый суёшь в неё для довыдержки. Вариантов масса. Но только конкретных сроков НЕТ! Имхо.

Добавлено через 1мин.:

Дистиллят же не портится, а улучшаетсяDaniil, 11 Марта 18, 18:55

Не факт. Может так "улучшится", что потом только перегонять(((

Не факт. Может так "улучшится", что потом только перегонять(((Kolew, 11 Марта 18, 19:05

Kolew, я с таким не сталкивался. Если бочка подготовлена (а коллега Peskar указал, что бочка промывалась водой и стояла с СС, за 5 месяцев плинтуса не было), дистиллят будет созревать и улучшаться.

дистиллят будет созревать и улучшатьсяDaniil, 11 Марта 18, 20:37

Типа можно на полтора года, как тут советуют, туда не соваться. А потом, опач-ки, пьём шикарный продукт. Перечитай что я человеку пытаюсь донести))) Чтоб он потом не удивлялся.

почитал форумы пиндосов насчет сайта http://oakwoodbarrels.com оказываются мошенники...  не попадитесь на удочку!!! а то я еще потом буду виноват-))) подробнее тут и на многих других форумах подобная ситуация-))) http://discussions.probrewer.com/...p?73710-WARNING!-SCAM-ALERT!-OAKWOODBARRELS-com

dmitry_el, ты это на какой сайт запрос писал?

maxufax, просто погугли, вот, например о них отзывы: https://www.yelp.com/biz/oak-wood-barrel-company-columbia

Daniil, меня по ссылке не пускают, и я не знаю на какой из сайтов был запрос...

dmitry_el, ты это на какой сайт запрос писал?maxufax, 12 Марта 18, 13:12

На этот же..... http://oakwoodbarrels.com

На этот жеdmitry_el, 12 Марта 18, 17:46

а я уже халяве обрадовался!!!

Ну так а надежный магазин с забугорными бочками и приемлимыими ценами кто нибудь знает?