Рецепт настойки на лимоне. Лимонка.

Может, долго висел? Больше чем на 48 часов подвешивать нельзя, по моему опыту.

Noiseman, четыре дня висел висельник)))

Я беру Самогон 1 литр 45 гр. Добавляю туда 3 Лимона отчищаю их, что б белая kожа не осталась (горчит) добавляю 3 апельсина и 2 мандаринkи. Все режу kольцами/ дольkами, и на 2 неделя для настоя.  Перед употреблением охладить, от лимонада не отличишь. ли бы не градус.

Доброго,я остановился на лимонке такого плана:банка 3ка,лимоны 3 или 4 шт,в зависимости от размера,снимаю с них овощечисткой цедру,главное не задеть белую дрянь под ней ,даст горечь,половину лимона расчленяю на дольки и отделяю белые пленки,все енто дело в банку и одна или две стол.ложки меда,желательно цветочный,гречиха или черноклен сильно будут вылазить,не рекомендую,ну и заливаем до верха,сортировкой,градус повкусу,далее я практикую термосозревание на батарее порядка 2,3 суток если цедра побелела сливаю в др.банку через крышку с дырками,оставшиеся лимонную цедру заливаю водой слой только чтобы покрыть ее,т.е.грам200,и на батарею на сутки,далее растворы обьеденяю и пропускаю их через марлю ,помогает от крупных включений,далее берем банку с мууутным раствором и отправляем на неделю в холодильник или погреб на отстаивание.после оного акуратно с ливаем, я использую шланг от капельницы ,в др,емкость через воронку в отверстие которой сворачиваю плотно ватный диск и на неделю в стекле в прохладу на отдых,получаем настойку светло лимонного цвета с насыщенным ароматомлимона и мягким вкусом,рецепт обкатан не одним десятком литров,кого угощал недовольных не было,да,совсем забыл кто будет готовить по данному рецепту обязательно соблюдите рецепт,попробуете употреблять мутную,без отстаивания и фильтраций,может не понравиться , лимона будет очень ДОхрена!так что держитесь раскладки ,с наилутшими Илья.

В предверии Нового года вместо лимона подвешиваем мандаринки ))) Прикольно получается и в тему будет ).

четыре дня висел висельник)))Котяра, 29 Нояб. 18, 15:59

4 дня много - на третий день горечь прёт.

4 дня много - на третий день горечь прёт.Noiseman, 05 Дек. 18, 15:45

горечи не заметил, помутнела да, и то после вакуума снова прозрачной стала

третий день горечNoiseman, 05 Дек. 18, 15:45

«Гранаты не той системы» от сорта лимонов зависит не мало.

Тема заглохла,но по моему метода интересная.Пробовал подвесить огурец,прикольно.Висел всего сутки,стал похож на бочковой,на вкус не пробовал...Настоечка имеет право на жизнь,наливал крепкий продукт 94%
Из личного опыта:если подвешивать цедру хватает суток,на солнышке.

Из личного опыта:если подвешивать цедру хватает суток,на солнышке.PDV, 02 Июня 19, 17:19

PDV, Поделись опытом как ты подвешиваешь цедру, какую (в смысле свежесрезанную или сухую) и в какой пропорции в граммах на литр.

Свежую,на нитку,из расчета один средний-лимон на литр.Лимоны все разные в граммах не вычислишь.

В чём прикол,срезать цедру? Я вешаю целый лимон на сутки над чистым спиртом и всё чудесно получается. Лимон потом даже вполне пригоден к употреблению.

Я делаю вот так

Лимонная: берешь 2.3 литра спирта (дистилята). Корректируешь туда сюда получить 5 литров 40-50 градусного напитка после разбавления. Покупаешь 6-7 крупных ароматных свежих лимонов. Вымыл с мылом обдал кипятком и снимаешь картофелечисткой мездру без белой хрени. Выкидываешь белую хрень. Сам лимон режешь на мелкие кусочки и удаляешь косточки. И затем в все это в банку соспиртом или дистилятом. И минимум 8 дней. Через восемь дней начинаешь разбавлять до питейного и добавляешь сахар по вкусу. Очень сладкую я не люблю. И даешь еще дня 4-5 постоять и фильтруешь и разливаешь! Усе! На здоровье!

Добавлено через 0мин.:

На фото не фильтрованная

Пришел к такому рецепту. Делаю водку 43% с нагреванием и т.п. Потом над ней подвешиваю лимон на 4 дня или клементин (типа мандарина) на 5 дней. Фрукт выбрасывается, водка тут же выпивается.

В чём прикол,срезать цеLARGUS, 02 Июня 19, 22:16

В меркантильности...

Два лимона и два литра спирта в трехлитровку не помещаются

И для целого лимона сутки мало,больше двух много. имхо
P.S. Конечно же,можно использовать и не банку,и любую другую емкость побольше...Но,кто из нас ищет легких путей...

Сам лимон режешь на мелкие кусочки и удаляешь косточки. И затем в все это в банку соспиртом или дистилятоVF56, 02 Июня 19, 23:17

А от лимона продукт не мутнеет?

Pioneer.a, сегодня чуть позже сфоткаю и отправлю фотку как выглядит настойка. У меня никаких хододильников, только как написал. Вкус обалденный, алкоголя не чувствуется, крепость за 40%. Одним словом бабоукладчик!

Добавлено через 2ч. 50мин.:

Вот так выглядит фильтрованный один раз напиток

Несколько экспериментов привели меня к такой рецептуре.
1. 10 лимонов погрузить в кипяток на 10 минут, потом протереть чистой тканью (чтоб хотя бы немного снять консервирующий состав с поверхности).
2. Снимаем цедру, стараясь не зацепить белой подложки она придает ненужную горечь (удобно пользоваться картофелечисткой).
3. Выжимаем сок из лимонов, сливаем его в кастрюльку, нагреваем до кипения, растворяем в соке сахар. Я беру 100 граммов песка. Если надо послаще - сахара кладем больше. В общем, на свой вкус.
4. Содранную цедру кладем в 4-литровую банку, заливаем полученным сиропом (его лучше немного остудить, чтобы банка не кокнулась).
5. Туда же 2 чайных ложки сухой мяты перечной (продается в аптеках, но можно нарвать и в саду летом, тогда свжей надо ).
6. Заливаем в банку до горла 70-градусный спирт (рект, НДРФ...)
7. Настаивать под крышкой 7 дней.
Продукт получается немного мутноватый, но хорошо помогает способ, описанный тут: [сообщение #13591574] В результате - красотища и очень вкусно. Должен сказать, что жидкость получается "опасная": легко пьется, хотя штука крепкая, по объемным рассчетам - 40-45 градусов. Рекомендуемые форумчанами добавки в виде ванили, корицы и т.д. пробовал, но счёл, что они немного "мешают" цитрусовой отдушке напитка. Остановился на описанном рецепте, но в будущем хочу поэкспериментировать с добавкой фейхоа. Что получится - отпишусь.

А можно не варить лимоны 10 минут? Там же никаких витаминов после этого не остается. Хочется, чтоб напиток еще и полезным был бы.

Я остановился на вот таком рецепте:
В трехлитровую банку с 40% (крепость по предпочтению) спиртом кладу лимонную цедру с 1/2 лимона, десертную ложку глицерина. Достаточно недели для настоя, чтобы получить прозрачную настоечку с приятным лимонным вкусом. Что-то среднее между лимонной водкой и настойкой. Ну а для любителей суперлимоного вкуса можно положить цедру одного лимона.

А можно не варить лимоны 10 минут?Noiseman, 25 Нояб. 19, 12:27

Можно и не варить. Я их промываю губкой с моющей жидкостью или содой