Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

kazak4661, я на ромовых ставил
повторные заторы на дрожжевом осадке
малтик отказался заводиться

kazak4661, я ставил на хороших вискарных, бродило долго примерно 40 дней. Первый перегон получился с неприятным первоначальным запахом, буквально 30 секунд неприятный запах уходит и открывается сильный ромовый запах который часа 3 с руки не выветривается. Второй перегон ещё не делал. Думаю может от долгого брожения набродилось неприятностей... во втором перегоне буду бороться)))
Сейчас поставил 100 литров на Пакмая (100 грам на 100 литров)6 дней стоит, думаю ещё дня три и гидрозатвор затихнит, перегоню и сравню.

Гнездов, Саня, ромовый аромат мне начал определенно нравиться, как раз по причине своей устойчивости. Начал ловить себя на мысли, что при каких-то манипуляциях с ромовой бочкой, стараюсь чтобы несколько капель рома попали на руки. Потом хожу и просто наслаждаюсь запахом.

росмотрел всю ветку про ром. Ну вот подскажите, на каких дрожжах лучше остановиться? кто экспериментировал? какие купить? Меласса пришла из Ростова, проблема за дрожжами. В наличие пока только фруктовые и вискарные от "новопермского" и Бекмайяkazak4661, 05 Сент. 17, 12:20

Если для бочки - то по барабану какие. Если пить белым, то, естественно, что-нибудь культурное, не вонючее.

Потом хожу и просто наслаждаюсь запахом.uazovod, 05 Сент. 17, 20:03

Вадим, тоже-самое и с мылом руки мою всеравно пробивает. Тотже приятный запах я услышал от барды, стоявшая на картошке больше месяца))) картоху вытащил и теперь просто стоит созревает))) Если на дрожжах Пакмая результат не удлетварит, то буду ставить опять на вискарных, выдержу дней 20-25 и на перегон, чтоб бяки не набродилось.

Непонятно, почему вискарные так долго бродят, это же не винные, которые месяцами могут выбраживать?

это же не винные, которые месяцами могут выбраживатьdemianus, 06 Сент. 17, 09:49

Ставил на винных чистую мелассу, отбродила за три недели.

буду ставить опять на вискарных, выдержу дней 20-25 и на перегонГнездов, 05 Сент. 17, 23:59

я использую вискарные СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ - BSG RED STAR DADY с сайта Бентовин. Бродит МАХ 5 дней. Но ощущение что чуть-чуть имеет место недобор.

Добавлено через 1мин.:

Кстати, у них на сайте Бентовин интересный рецепт из мелассы (пр-ль Иран), никто не пробовал?

нашел STILL SPIRITS RUM 220р. Вот часть будет на них, а часть на Бекмайе или других. Результат сравнить

почему вискарные так долго бродят,demianus, 06 Сент. 17, 09:49

может дрожжи для сложных сахаров вот и бродит долго. Первые 10-15 дней гидрозатвор как пулимёт тарахтел, дольше тише. Не понимаю как может за три дня выбродить)))
Ставлю по 100 литров на бутилированной воде, мелассу перед внесением подогреваю до 80 градусов

Ставил мелассу без сахара на дабл Снейк рум и бекмае и те и другие без 1/2 стакана сахара не заводились(. Бродили по 5 дней. Слил с осадка. Перегнал по 2 раза. Разницы нет совершенно. Оба выпил белым. Вкус обалденый. Эффект опьянения в чистом ( не коктейль) виде ох... впечатляющий. Короче понравилось.

Наткнулся недавно на инфу, что на Кубе после перегона СС перед заливкой в бочки ром разводят испанским мускатным вином и водой в пропорции 30% вина и 70% воды. Кто пробовал?

bestru, угу, осталось завезти энтогоиспанскго винища...
может тогда и ромнафигне нужен будет? :-)

С вином испанским в магазинах проблем нет у нас. Белый ром свой весь выпит давно, так бы поэкспериментировал.

Добавлено через 20ч. 54мин.:

Сегодня понюхал-попробовал сантьяго да куба стоит у меня давно с дютика, реально есть винный запах муската, а я все гадал что это за запах такой. Вот есть еще вьетнамский и тайский ром у меня - там такого запаха нет.

Наткнулся недавно на инфу, что на Кубе после перегона СС перед заливкой в бочки ром разводят испанским мускатным вином и водой в пропорции 30% вина и 70% воды.bestru, 11 Сент. 17, 19:59

Испанским - думаешь принципиально? Кипрский не пойдет? Не договорятся , на разных языках? И какой он должен быть? Ведь мускат бывает и сухим и сладким как повидло , крепленым.

В уссурийске сах.завод остановили, скоро будем искать где мелассу за адекватный ценник найти.Hold, 30 Авг. 17, 18:42

В Смоленске появилась по адекватной цене, пр-во Вьетнам. могу в личку отписать и дать контакты поставщиков, кому интересно.

Сам брал там?

DmitryOD, кинь в "личку" контакты.

В Смоленске появилась по адекватной цене, пр-во Вьетнам. могу в личку отписать и дать контакты поставщиков, кому интересно.DmitryOD, 29 Сент. 17, 15:55

  Интересно пиши.Контакты явки пароли.

Дорого псц в Смоленске