Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А по мне лучше свою щепу сделать. Возни конечно... Но зато денег платить не надо и вернее всего.
А по 20 гр пробовать через день... Это только организм и психику раздражать! А если 5 дней в неделе за рулем надо быть почти круглосуточно?  ???

Алексей48, Тут ,какая щепа, дуб со средней полосы не очень подходит, да и стоимость копейки, там выходит с готового напитка 1-2 рубля на литр.

bsv60, я, при рекомендации производителя класть 2гр на литр, кладу теперь 1-1,2 что бы лихорадочно потом не сливать и оживлять потом продукт

я, при рекомендации производителя класть 2гр на литр, кладу теперь 1-1,2 что бы лихорадочно потом не сливать и оживлять потом продуктPapic, 12 Нояб. 14, 16:43

Теперь конечно будет урок, впрочем у нас всё как всегда - расслабляться нельзя, только зазевался, а тебя уже в чём-то нае...ли. Короче, тут вам не там!

bsv60, помнится был совет пропустить табуретовку через 1мкм механический фильтр. вроде помогало. ну или разбавить и аэрировать упорно...

Papic, а я свою кладу 4-6 и все замечательно
свою, в смысле, самодельную

LazyLion, ну хз. разная значит. у меня от маковки, раньше клал по рецепту, но через месяц стал чувствовать дуб. не табуретовку, а просто привкус. после этого снизил дозу, и со щепы не снимаю вообще, только когда продукт заканчивается после дегустирований

, помнится был совет пропустить табуретовку через 1мкм механический фильтр. вроде помогало. ну или разбавить и аэрировать упорно...Papic, 12 Нояб. 14, 17:50

Не располагаю соответствующим навыком и чутьём настаивания напитков на щепе, поэтому в первый раз могу ошибиться с оценкой вкуса. В то же время мне не верится, что я успел переборщить с  древесиной за три дня. Думаю карамель должна будет скрыть излишний дубильный привкус. Одним словом, дождёмся выходных ... ))) и попробуем!

bsv60, Лучше не доложить ,мало будет ,через месяц докинешь,а много ,опять перегонять придется ,с потерями сырья и времени.

Кстати, предприимчивые америкосы запатентовали "совершенно новый" способ настаивания виски на дубовых расчёсках в течение 24 часов:  https://www.kickstarter.com/projects/263766519/whiskey-elements-customize-your-whiskey-in-24-hour

bsv60, да все просто - как только почувствуешь явный привкус дуба - значит щепу убирать.
вкус карамелькой вряд ли спрячешь, но со временем (при контакте с кислородом) он должен уйти. если не очень сильный был. если сильный - не уйдет.

texnar, вот вот! грабли предмет многократного использования!

как только почувствуешь явный привкус дуба - значит щепу убирать.Papic, 13 Нояб. 14, 10:57

Беру щепу в Доме Вин. Кладу 2г/л. На ней привкус дуба это промежуточная стадия, через пару недель он проходит.

С десяти литров яблочной браги, после двух перегонок у меня получилось 2,4 литра примерно 58% -го самогона.

На щепе настаивать в таком виде, либо до какой то степени разбавлять ?

Почутьчуть,че то много у тебя получилось, брага чего была под 20*? А по вопросу, кто как знает, я б разбавил до привычного для тебя градуса. Ну плюс 1-2*. Щепа не бочка, градус не крадет и не увеличивает. 

Почутьчуть, По разному делают, но в любом случае, если разбавить сразу ,то до крепости хотя бы на пару градусов крепче, чем будешь употреблять, тк часть спирта может испариться при аерации и пр .Когда разбавлять будешь, используй воду с жесткостью не более 4мг на литр,что бы помутнения избежать.

Почутьчуть,че то много у тебя получилось, брага чего была под 20*?Владимир 1970, 13 Нояб. 14, 15:49

Брага была 11 градусов - измерял двумя бытовыми виномерами разных производителей !

Отбирал по 300 мл. всего 8 порций. С девятой колебался, оставил на утро, утром решил не смешивать, так как крепость была в районе 20.

Может надо было на 7-ой остановится - крепость была около 38 ?

По самогону - так же двумя бытовыми спиртометрами разных производителей, показали 58 (может 57), второй 60.

Прошу прощения, обманул - браги было 20 литров !

Почутьчуть,
Оставь в таком градусе, потом разбавишь.

Может надо было на 7-ой остановится - крепость была около 38 ?ЕгерьКарел, 13 Нояб. 14, 18:55

Обычно здесь советуют брать тело до 55-60*.

Обычно здесь советуют брать тело до 55-60*.Serlogy, 13 Нояб. 14, 20:31

Если в верху "деф", то 60, если нет, то уже по усмотрению,- 43-45%. Ниже "хвосты" прут. ИМХО.

Первый раз попытался сделать "кальвадос":
на даче собрал яблоки очень маленькие красные, чуть побольше зелены все на вкус кисло-горькие есть никто не стал.
Яблок был полиэтиленовый пакет, где то киллограм 6-7. Прокрутил на мясорубке. Получившееся пюре разогрел в кастрюле до 85 градусов чтоб убить плесень которая была на некоторых яблоках.
Затворил в бочку, добавил инвертированый сахарный сироп из 5 кг, вода в соотношении 1/4 по сахару. Дрожжи хлебопекарские "выгодная цена" из местного вивата. Для сахарной браги и муки были очень хорошо. Брага булькает уже 6 дней, всё слабей.
Вопрос: что то съедобное по этому рецепту может получиться? Или сразу в рекколонну заряжать?