Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Tank, я кальвадос пью исключительно с чаем (чаще всего Эрл Грей). Долька лайма и тростниковый сахар формируют отличный букет. В кофе тоже иногда лью, когда коньяка нет. В обычной жизни чай пью без сахара и лимона. Еще заметил, что чем дальше он стоит в стекле, тем меньше его становится и поэтому вкуснее. Потому как следующий будет только через полтора года.

я кальвадос пью исключительно с чаемJames, 12 Янв. 18, 14:24

тут главное с пропорциями не перепутать. 

На стакан Кальвадоса столовую ложку крепко заваренного чая 

Как долго основа зрела в бочке?Александр Sk, 12 Янв. 18, 08:16

            Та основа,которую слил,-  7-8 мес. в 20-х(бочки новые, второй цикл),и 5,10л.-больше года (бочки ,отработавшие 5-6лет). В 5-ках (выдержка больше года) потери 500-600мл. на боченок.Из 80-ти литров ангелы забрали около 6л..
5лет который стоял в стекле,уже и не вспомню сколько выдерживался в бочке.
    Tank, Андрей,я не разбавляю , заливаю на выдержку питьевой -45%+-. В этот раз разбавил 10л. до 42% после слива (чувствовался чуть-чуть дуб), "дуб" ушел.
    К. в чай и кофе-это ты путаешь кмк- это не я советовал,а коллега James)))-это он любитель ).
А может и я, но не помню))).

 

На стакан Кальвадоса столовую ложку крепко заваренного чаяАлИвЕр, 12 Янв. 18, 15:50

и три крупинки тросникового сахара

У меня сейчас стоит 2 30 и 1 10 с кальвадосным спиртом в неновых дубовых  бочках. В мае будет год. Хочу оставить ещё на год в бочках из акации( купил по случаю), после развесим и оставить купажированный на отдых ещё минимум на полгода в дубе.

Хочу оставить ещё на год в бочках из акацииАлександр Sk, 12 Янв. 18, 22:30

а акация зеленый цвет не дает?. Настаивал я на щепе года три назад. Был зеленоватый оттенок.

Вымачивать три месяца буду сырцом, там посмотрю. Вообще, пришёл к выводу , что раньше 3 х лет приличный дистиллят употреблять рано.

Доброго времени суток всем! Привезли на днях 25 литров сидра из чистого сока, говорили что болело цвелью. Убрали эту гадость салфетками и перелили в цистую емкость. Когда открыл емкость, в нос бьет запах ацетона( Подскажите, что делать или все совсем плохо и сидр только вылить? Есть идея добавить декстрозы и сбродить чкд еще разок, жалко выливать.

Dmitriy84, да зачем же выливать... сбраживать уже, наверное, не стоит. Попробуй гнать. Он в уксус не превратился? Я бы полчайной ложки бросил соды и перегнал с малым отбором голов. А второй погон разбавить до 10° и тщательно отобрать головы. Потом дай отдохнуть и дней через 5 попробуй.

Я бы полчайной ложки бросил содыАлИвЕр, 11 Февр. 18, 22:45

Не соды,а пару ложек молотого мела.При реакции с кислотой,разную бяку выделяют,мел менее вонькую.

АлИвЕр, на вкус не уксус. Я где то читал, что цвель весь спирт съедает. Вот по этому и думал сбродить повторно, что бы повысить содержание спирта в сидре.  А сколько добавить мела или соды на 25литров?

А сколько добавить мела или соды на 25литров?Dmitriy84, 12 Февр. 18, 00:54

Мел можно подсыпать пока шипение не пропадет. Лишний просто выпадет в осадок...
С содой главное не переборщить. Достаточно остановиться "при легком шипении".

Но камрады приводили примеры табличек, в зависимости от кислотности. У тебя есть чем мерить кислотность?

krvsa, Чего нет, того нет. Ph метр пока только в планах, вместе с рефрактометром

Чего нет, того нетDmitriy84, 12 Февр. 18, 10:10

Тогда точную дозу тебе не скажут. Придется ориентироваться на шипение браги.

Я где то читал, что цвель весь спирт съедает. Вот по этому и думал сбродить повторно, что бы повысить содержание спирта в сидре.Dmitriy84, 12 Февр. 18, 00:54

Ага. А пока будет бродить, цвель будет его подъедать и увеличивать тебе количество ацетона. И в итоге этот ацетон ты выльешь в канашку.
Перегоняй скорей!

Paganell, Спасибо. Так и сделаю. Надеюсь я все правильно понял, обработать мелом и перегонять незамедлительно?

Dmitriy84, мела надо довольно много, я клал 4-6г/л, использовал белые детские мелки натёртые на терке.

Tank,
Хорошо, так и сделаю.
При перегоне стоит засунуть в паровую зону медные сетки? Дистиллятор из меди,холодильник из нержи. Первый быстрый на количество,до воды? Второй фракционно на колонне с медленным разделением на фракции( головы 3% от ас, тело до 50* в струе)или лучше так же на прямотоке?

Dmitriy84, вверху справа есть ссылка на ЧаВо

Dmitriy84, Цвель дает неизлечимый запах большой химии. Перегони, конечно. Но на всякий случай не рассчитывай на то, что это можно пить.