Cамогон из ржаной муки

ВОблин, Не отмазывайся, не в военкомате!

Други, ну вы же профи, вам ли объяснять!?ВОблин, 20 Окт. 15, 22:55

Нам ли.
Не использую НБК. И не собираюсь. Мне мой продукт нравится. И не только мне. Судя по 1-му месту два года назад, и не только лошпедонам.
Теперь объясни мне, почему я должен отказаться от того, что использую и перейти на НБК. Желательно аргументированно, а не "... потомушто, это просто пиз..ц...".

не на пару, не на ПВК, а именно на НБК!ВОблин, 20 Окт. 15, 22:34

А на НБК чем гонится? У меня на пару)))

Рожь вообще очень ароматная ,я перегонял на насадочной в 15тт примерно ,с дельтой 02, и вкус яркий и узнаваемый.

Бабка проводит семинары? Блин, аж интересно стало, что за продукт у неё.ykh, 20 Окт. 15, 22:34

Я проведу - Дагоспирт 1000р/5 литров при 92% там у них крепости даст 11,5 литров 40%. Эх, продашь по 100, только 150 р навар.
Наверное бабка батл за 100 толкает - тогда 1300 навара - уже!
А с сахара дороже будет.

Добавлено через 2мин.:

Не использую НБК. И не собираюсь.Дедушка Самогонщик, 20 Окт. 15, 23:24

Пил дробленку ХОС после НБК очень- очень! НБК сохраняет ароматы. Рожь их имеет во множестве, вот и восторг Воблина.

А вот с ржаной непонятно мне, густеет от неё сусло.кило115, 20 Окт. 15, 18:00

"В образовании вязких свойств ржаного [затора] большую роль играют такие процессы, как набухание крахмала и гидратация слизей.
К свойствам ржаной муки относятся ... низкая температура клейстеризации ржаного крахмала по сравнению с пшеничным. Ржаной крахмал легче подвергается гидролизу и клейстеризации. Температура клейстеризации ржаного крахмала 52—55 °С." (с)

Поскольку затор сильно клейстеризуется при нагревании, пивовары не рискуют промывать засыпь с рожью >40% даже в виде дробины.

Я вот думаю как рожь по белой схеме замутить. В порядке бреда, из муки реально достать крахмал теплой водой?

Блин, почему не фасуют хорошую муку для обычных магазинов? На прилавках один пшеничный рафинад в/с.Никола Нагатинский, 20 Окт. 15, 12:56

В Ашанах продают много видов муки, около трёх видов только ржаной муки, правда цена там за ржаную муку получается около 20 рублей за килограмм.

Я к Юре отношусь с ОЧЕНЬ большим уважением. Он очень качественно делает всё, что делает, причем, во многом, креативно.
И, естественно, много чего имеет право на жизнь. Один из моих знакомых берёт СЭМ у бабки по 100 руб. за 1 литр, а про мой продукт сказал, что это вкуснее, но дорого. Но бабкин СЭМ тоже имеет право на жизнь, раз его берут.Дедушка Самогонщик, 20 Окт. 15, 18:33

Я к Игорю тоже очень положительно отношусь. Правда иногда его заносит.

Если для твоего приятеля твой виски - дорого , предложи ему что-нибудь попроще , на ректификате , например этот. http://www.alcodream.ru/product/chivas-regal-25-yo-id4492 .
 

Gabriel 61, раз уж ты появился тут, уточню свой вопрос.
Скажи, плз, какой %  крахмала из ржаной муки реально вымыть в раствор теплой водой?
Я помню ты спец по мукам.  ))

Скажи, плз, какой %  крахмала из ржаной муки реально вымыть в раствор теплой водой?
Я помню ты спец по мукам.  ))Никола Нагатинский, 21 Окт. 15, 17:52

Ага , мучаюсь каждый день.
Не знаю , никогда не вымывал . А если не секрет , зачем тебе? Фабрику по ржаному крахмалу решил открыть?
Я тупо сбраживаю немытую муку , выход 0,35- 0,4 со ржаной.

Gabriel 61, по муке вопрос именно.

думаю, как рожь по белой схеме замутить.Никола Нагатинский, 21 Окт. 15, 16:16

Может муку можно "промыть", а потом как-то декантировать? Или крахмал тоже быстро оседает?

Ну попробовал я сегодня ржаной муки добавить на ПОЛУГОСе ,пена поднималась в бочке 230 л на 25 см.Ставил в полбочки

Габриель ну ткни сам в свою методу плз.

Лёлик18, [Дробить или не дробить первый погон.]

если довести затор до 100 градусов и выдержать 20 минут, то последующего обильного пенообразования у муки нету. Второй раз ставлю и второй раз тишина! Вся пена сошла при варке.

Пивник, если с кислотой покипятить, то пойдет кислотный гидролиз крахмала. А потом "просто добавь дрожжей".

если довести затор до 100 градусов и выдержать 20 минут,Пивник, 22 Окт. 15, 09:13

во фляге?

во фляге?berezikoff, 22 Окт. 15, 16:54

В ПВК

В ПВКПивник, 22 Окт. 15, 17:05

Везёт.

Ребят а как ведет себя ржано-мучной затор на малтифлоре. или других винных држ.- тоже пенится и убегает? Или это только к хлебопекарным такая реакция