Cамогон из ржаной муки
AASH
Магистр
Свердловская область
227 64

60% ржи (зерно молотое), 20% кукурузы (очень мелкая дроблёнка), 20% пшеничного диафарина, ГОС, ГМ 6, объём 110 литров в 130-литровом баке, дрожжи сафспирит "American whisky" разброженные за пару часов до внесения, внесение на 35°С с последующим снижением до 29°С - пены было максимум 2 см.
Noiseman
Доцент
Минск
1.7K 351

Отв.361 25 Апр. 19, 14:43
А я думал тут про самогон из ржаной муки... , а тут: "Все о пеногасителях"Сомовец, 24 Апр. 19, 22:48
Где как не тут? Ибо рожь - самый пенящийся продукт, оказывается, и просто так его не сбродишь.
Добавлено через 2мин.:
дрожжи сафспирит "American whisky"AASH, 25 Апр. 19, 09:43
Так в них софэксил (пеногаситель) присутствует. А я на белорусских винных, как самых лучших и недорогих дрожжах с самой лучшей органолептикой всё брожу.
сообщение удалено
Kolew
любитель
New@черкасск
6.9K 3.5K

Отв.362 25 Апр. 19, 22:31
Так в них софэксил (пеногаситель) присутствуетNoiseman, 25 Апр. 19, 14:43Точнее сорбитан моностеарат. Но скорее как площадка для размещения дрожжей. Тоже обладает свойствами пеногасителя. В норме объёма внесения дрожжей вряд ли поспособствует пеногашению.
Брожение ржаной муки на Safspirit malt, фаза бурного брожения:
Брожение ржаной муки на Safspirit malt, начальная фаза дображивания:
Пеногаситель не использовался.
AASH
Магистр
Свердловская область
227 64
Отв.363 02 Мая 19, 10:53
Добавлено через 2мин.:
дрожжи сафспирит "American whisky"
AASH, 25 Апр. 19, 09:43
Так в них софэксил (пеногаситель) присутствуетNoiseman, 25 Апр. 19, 14:43
Ок, все те же условия (ГОС, ГМ, объём), дрожжи те же, только из одного грамма сухих из пачки размножил на мешалке с компрессором. Много туда пеногаса попало? А пена всё так же - 1-2 см.

Noiseman
Доцент
Минск
1.7K 351

Отв.364 02 Мая 19, 15:03
Опа-опа, Америка-Европа. Я тоже хочу из одного грамма размножать. Научишь? А то есть и дорогие дрожжи.
AASH
Магистр
Свердловская область
227 64
Отв.365 02 Мая 19, 17:18
Дык я на этом форуме и научился.
Почитай хотя бы пару тем:
[Размножение дрожжей. Страница 4]
[ЧДК,микробиология, техника и приемы работы микробиолога.]
Почитай хотя бы пару тем:
[Размножение дрожжей. Страница 4]
[ЧДК,микробиология, техника и приемы работы микробиолога.]
marges
Специалист
Новочеркасск
139 15


Поставил 5 кг муки в 32 л. Кодзи разбродил с печеньками. Пена сантиметра на 4 поднялась. Норм. Спасибо АТАМАН за методику.
gxtkjdjl
Профессор
архангельск
4.1K 1.1K

Отв.367 15 Сент. 21, 13:26
В процессе разбраживания добавляю туда две-четыре печеньки типа Юбилейных, которые раскрошены предварительно, перемешиваюАТАМАН, 05 Июня 15, 09:27вместо печения применяю пеногас (софексил). всё чётко, пены нет.

Noiseman
Доцент
Минск
1.7K 351

Отв.368 20 Дек. 21, 19:49
Когда пвк или пг нет ,то выбора нет, а софексил копейки стоит.texnar, 29 Окт. 15, 13:56
Выбор есть. Я варю прямо в евробочке паром. В таком случае ПГ есть у всех - это куб.
сообщение удалено