Cамогон из ржаной муки

60% ржи (зерно молотое), 20% кукурузы (очень мелкая дроблёнка), 20% пшеничного диафарина, ГОС, ГМ 6, объём 110 литров в 130-литровом баке, дрожжи сафспирит "American whisky" разброженные за пару часов до внесения, внесение на 35°С с последующим снижением до 29°С - пены было максимум 2 см.

А я думал тут про самогон из ржаной муки...  , а тут: "Все о пеногасителях"Сомовец, 24 Апр. 19, 22:48

Где как не тут? Ибо рожь - самый пенящийся продукт, оказывается, и просто так его не сбродишь.

Добавлено через 2мин.:

дрожжи сафспирит "American whisky"AASH, 25 Апр. 19, 09:43

Так в них софэксил (пеногаситель) присутствует. А я на белорусских винных, как самых лучших и недорогих дрожжах с самой лучшей органолептикой всё брожу.

Так в них софэксил (пеногаситель) присутствуетNoiseman, 25 Апр. 19, 14:43

Точнее сорбитан моностеарат. Но скорее как площадка для размещения дрожжей. Тоже обладает свойствами пеногасителя. В норме объёма внесения дрожжей вряд ли поспособствует пеногашению.

Брожение ржаной муки на Safspirit malt, фаза бурного брожения:
Брожение ржаной муки на Safspirit malt, начальная фаза дображивания:
Пеногаситель не использовался.

Добавлено через 2мин.:

дрожжи сафспирит "American whisky"
AASH, 25 Апр. 19, 09:43

Так в них софэксил (пеногаситель) присутствуетNoiseman, 25 Апр. 19, 14:43

Ок, все те же условия (ГОС, ГМ, объём), дрожжи те же, только из одного грамма сухих из пачки размножил на мешалке с компрессором. Много туда пеногаса попало? А пена всё так же - 1-2 см.

Опа-опа, Америка-Европа. Я тоже хочу из одного грамма размножать. Научишь? А то есть и дорогие дрожжи.

Дык я на этом форуме и научился.
Почитай хотя бы пару тем:
[Размножение дрожжей. Страница 4]
[ЧДК,микробиология, техника и приемы работы микробиолога.]

Поставил 5 кг муки в 32 л. Кодзи разбродил с печеньками. Пена сантиметра на 4 поднялась. Норм. Спасибо АТАМАН за методику.

В процессе разбраживания добавляю туда две-четыре печеньки типа Юбилейных, которые раскрошены предварительно, перемешиваюАТАМАН, 05 Июня 15, 09:27

вместо печения применяю пеногас (софексил). всё чётко, пены нет.

Когда пвк или пг нет ,то выбора нет, а софексил копейки стоит.texnar, 29 Окт. 15, 13:56

Выбор есть. Я варю прямо в евробочке паром. В таком случае ПГ есть у всех - это куб.