Самогон из абрикоса

Я не говорю про укрепление, я говорю про дистилляцию, то есть самогонные аппараты... Я ведь не привожу в пример что творится в моей РК или в колонке НДРФ. И в каждом аппарате должна быть своя температура, так как термометры стоят у всех по разному.

лишний раз убедился,что в абрикосовую брагу на юге следует добавлять сахар и активные дрожжи, только из-за обычного июльского пекла,постоянно терроризируещего Кубань до самого сентября.
Советуя посулам "абрикосиновых сахарофобов" не удержался и забодяжил 20 литров браги с отборной абрикосы.Пюре слегка разбавил остывшей прокипяченной водой.На третьи сутки только начало бродить.Потом была неделя духоты, ночью в баньке, где бродила брага температура ниже 26 вообще не падала.Один раз в полночь была даже 29.А днем как обычно 33-35.
В итоге скисла напрочь, вылил в канализацию.
Из той,что с сахаром и на разброженных "Пакмаях" половину уже перегнал.Вчера на днюхе сына этот абрикосин был хитом вечера.Заметил брага в этом году с кислецой, но хвосты жутко ароматные.

Из той,что с сахаром и на разброженных "Пакмаях" половину уже перегналАгроном, 18 Июля 13, 18:21

Вот в первом варианте и без сахара на дрожжах надо было попробовать.  Но не на пакмайя а на винных. Щас свой хит перегоняю дробно, пока что никакого запаха на абрикос нет, может к хвостикам пойдёт, но пока что как сахарная на малтифлоре)))

Slava 61, головы отбирать с пристрастием - это святое, не зависимо от аппарата. И, мне так кааается, РК - лучшее средство головоотделения. Потом снимаем охлаждение - получаем дистилляцию, или я не прав?

Парни, кто в теме - просветите в расчетах: имею 40 л отцеженного абрикосового сока пополам с водой, плотность по АОН-2 1024 при Т = 30 грд.

Вопрос: сколько нужно добавить глюкозы для доведения сусла до 20% сахара?

головы отбирать с пристрастием - это святое,iliya, 18 Июля 13, 18:27

Да...

не зависимо от аппарата.iliya, 18 Июля 13, 18:27

Тоже да.

РК - лучшее средство головоотделения.iliya, 18 Июля 13, 18:27

Да но только для ректификата. НДРФ, по мне бедный спирт, не дистиллят и не ректификат, скажем так-хороший самогон.

Потом снимаем охлаждение - получаем дистилляцию, или я не прав?iliya, 18 Июля 13, 18:27

Не знаю прав или нет, если пьёшь без последствий на утро то прав, ну а ежели голова бо.бо то не прав. Я хочу жирного и качественного дистиллята, с РК его не получишь, с НДРФ у меня не получается, то же бедный. Остаётся аламбик, отбираю головные по потолку, хвостовые по минимуму, иначе будет не дистиллят, вернее дистиллят но без корня исходного сырья, не о сахаре речь.

пьёшь без последствий на утроSlava 61, 18 Июля 13, 18:39

это есть))) И, как я уже выше писал, при недоректификации (у меня, во всяком случае) в конце получается сверх душистый и пахучий продукт - я бы назвал, "сгущёный" дистиллят. И вот именно эту часть и следует отправлять на выдержку. Получается очень и очень)))

Аромат, правда очень слабый. Придется добавлять на следующий раз что-то типа "лимонки"arthouse, 18 Июля 13, 17:32

О!
На семидесяти страницах разобрались, что Жан-Антуан Клод Шапталь клёвый чувак и сахара в брагу можно херачить до упору.
Попутно решили что и пекарские и дикие дрожжи влияют на всё - аромат и вкус заебански.
Осталось решить вопрос с кислотностью браги.
Тут еще на страниц сто.......
Потом перейдем к подкормкам ДАФ и пр. и еще сто.....

arthouse, раз ты докапался до истоков аромата, по-секрету скажу: "типа лимонки"-это только винная или яблочная кислоты.
Лимонная преобразуется в уксусную.....

Щас свой хит перегоняю дробно, пока что никакого запаха на абрикос нет, может к хвостикам пойдёт,Slava 61, 18 Июля 13, 17:26

а не боись. Ты просто принюхался в процессе гонева и нифига не чувствуешь. Я тоже нюхтарил после колонны струйку и бутыль и ничего не слышал. Думал - загубил. Но когда разбавил, налил в бутылку и после 15 минут прогулки к камраду по свежему воздуху, мы ее открыли, то все вопросы отпали сами по себе.
 

Slava 61, головы отбирать с пристрастием - это святое, не зависимо от аппарата.iliya, 18 Июля 13, 17:27

А почему бы не отбирать головы  на пробу с ладошкой? Перестало вонять ацетоном - и ладушки. 

Ну пожалуй продолжу про сбор абрикос,сегодня снова была уборка мусора))итог уборки 30 кг абрикос,как обычно поставил замес,на 30 кг абрикос+3 кг сахара+20 литров воды,плюс к этому у нас начался сезон сливы,которой так же собрал сегодня ведро 10 кг,завтра предстоит уборка и абрикос и слив,ну и конечно как же без фото.
Сбор урожая

Дак народ  кто подскажет-стоит абрикотин в бочку али нет? У кого опыт есть ? Не стесняемся,делимся опытом.

Ты просто принюхался в процессе гонева и нифига не чувствуешь.кролик, 18 Июля 13, 19:34

Ага, сижу и нюхаю, мне что делать больше нечего, раз в полчаса захожу)))

Перестало вонять ацетоном - и ладушки.кролик, 18 Июля 13, 19:34

Мне дистилляты вообще ацетоном не пахнут, вот запах цветов или другой более приятный. Я отбираю до явного признака спирта.

Дак народ  кто подскажет-стоит абрикотин в бочку али нет? У кого опыт есть ? Не стесняемся,делимся опытом.
Dobri kot, 18 Июля 13, 19:39

Присоединяюсь к вопросу. На бочку не тяну, на какой щепе лучше выдержать? дуб? яблоня? вишня? груша?

а почему выбор только из,дуб,яблоня,вишня или груша,а почему никто не хочет попробовать на абрикосовой щепе настоять дистиллят,лично мне абрикосовая щепа весьма понравилась.

iliya, не зависимо от аппарата -эт конечно хорошо .Но вот вопрос. На одном аппарате ты можешь выставить покапельно даже в течение часов ,например на колонне ,а на другом или надо сидеть и смотреть что б "капля в струйку не превратилась "Хотя головы при дистилляции один хрен полностью отобрать не возможно ,тут по любому будет компромисс.
Кролик -а помнишь я у тебя спросил на каком аппарате ты перегоняешь.:)
Это к тому ,что на форуме уже достаточно людей ,который второй и если надо и последующие перегоны делают на колоннах. Например у меня на "от Гогиза"-так вот ,выше 83*Т в дефе -это уже писец! Хотя в струе идет 80%,а для зерновых для меня уже и 81*Т много .А если Т в дефе уйдет за 83* -это уже не Сэм и даже не самогон -это САМОГОНИЩЕ! Причем пофиг из какого сырья ,с сахаром или без. Просто один будет самогонищем с плюсами ,а другой просто самогонище .Поэтому гнать до 50% в струе надо , не на колонах:-)

Поэтому гнать до 50% в струе надо , не на колонах:-)Bors, 18 Июля 13, 18:58

так я о том же. Т.е. за использование колонны. Только ориентируюсь по температуре.  Как только поползла вверх на 0,3С - все, шабаш. При этом общая крепость полученного СС 90-92%.  И запах абрикосы очень даже. Потому что отбор ставлю выше 50%. Точнее сказать угол поворота ручки шарикового крана около 45. А сколько это по площади проходного сечения -  х. знает. Нужно посчитать.    

Присоединяюсь к вопросу. На бочку не тяну, на какой щепе лучше выдержать? дуб? яблоня? вишня? груша?PapaKaa, 18 Июля 13, 19:43

Да не заморачивайся со щепой.Дай отдохнуть месяц,другой и будет тебе счастье.Абрикосовый аромат очень нежный.А любое дерево его изменит не в лучшую сторону.Конечно если у тебя литров двадцать,можно разлить и в бочку,и на чипсы,и в стекло,а потом сравнить.А если всего 5-7л.пусть постоит месяц ив употребление.Ну и бутылочку заныкать на Новый год.
Кстати если в бочку то крепость должна быть не менее70%.Но повторю-не стоит.Яблочный,виноградный,это ДА.Абрикос как есть!

Дак народ  кто подскажет-стоит абрикотин в бочку али нет? У кого опыт есть ? Не стесняемся,делимся опытом.
Dobri kot, 18 Июля 13, 19:39

Бочку не нужно, а вот на щепе дубовой подготовленой и слегка прожареной можно, но не больше 3-4 месяцев(об этом уже писали).То же самое я делаю с кальвадосом.Получается хороший напиток, немного отдающий дубом,жестковатый малехо и немного ванильный.
Я свою всю на щепу поставлю, друзья и родственники хотят именно дубовую.

Кстати.На выходные еду на море,в Новомихайловку,вдруг кто то тоже.Звоните 9184618621.Продегустируем!