Самогон из абрикоса

с точностью до наоборот.
+ постоянная консультация другана химика.
друган вообще рекомендует головы утилизировать ибо от них будет больше вреда чем пользы.
DmitriyF, 25 Июля 13, 16:18

при первом перегоне? У фруктовых?

Мы покупаем абрикосы в кафе для соусаFiltox, 25 Июля 13, 15:16

Так если не коммерческая тайна поделись рецептом соуса.

СС 50% получился потому что я условные хвосты отобрал и добавил в следующую брагу при перегоне.Алекс286, 25 Июля 13, 16:15

а вот и зря ты так сделал,лучше бы хвосты добавил бы в отобранный СС и все вместе смешал бы,после чего поставил бы этот СС настаиваться на мякоти,перед вторым перегоном,ты пойми во фруктовых дистиллятах самая ароматная часть это именно хвосты,если их не смешивать с уже отбраным до этого СС,то тем самым ты лишаешься самой ароматной части,ну да ладно отобрал хвосты отдельно и добавил в следующую брагу,в принципе можно и так,да забыл добавить про настаивание,когда у тебя настаивается на мякоти,будет не лишним время от времени перемешивать все это,что бы лучше настоялось.

при первом перегоне? У фруктовых?Алекс286, 25 Июля 13, 16:19

совершенно верно.
был заблаговременно прокансультирован друганом химиком о том, что происходит с брагой при нагреве... что начинает выпариваться раньше, что позже... консультации хватило вполне. и самое главное - условия приготовления браги (барбикосовая пюрэха + вода + сахар) были одобрены полностью (+ ещё и рекомендованы).
ну вот как-то так.
ПыСы это ж для себя делается. так зачем в погоне за количесвом убивать качество?????

Вопрос ко всем, перед холодильником, стоит тара для сбора сивушных масел, помогает или больше вымешленного ?Termist, 24 Июля 13, 23:54

Помогает, особенно если после тары стоит большой длины восходящая труба, желательно рифленая.

при втором дробном,от сухопарника никакой пользы,тем более что с ним,головы качественно не получится отобрать.born78, 25 Июля 13, 00:07

Вот в это ты не верь. У меня в иные повторные перегоны до литра (а то и поболее) всякого-всякого в сухопарниках собирается. А не будь их все бы это г-но в СЭМ попало.

По 50-70 в Обнинске продают зеленое травянистое нечто, которое даже после недели лежания в тепле сладким не становится. Абрикос отдаленно напоминающий краснодарскую жерделу называется узбекским и стоит от 120руб.

Я не знаю , Владимир, в каком бутике ты покупаешь фрукты, но моя родня коей дофига живет в городе первой аэс, говорит о намного низких ценах на ХОРОШИЕ абрикосы...
Если у тебя болезненное желание поймать меня на слове, вот подтверждение с рынка Орла, спецом заехал для тебя буквально полчаса назад.... В выходные дешевле тк выбора больше:

Такие как слева мы закупаем.

Filtox, D1N, чето я не врубаюсь.....
Для чего это самоистязание??
alexeyT, 25 Июля 13, 15:34

Видимо хотим наступать на собственные грабли:))))

во фруктовых дистиллятах самая ароматная часть это именно хвостыborn78, 25 Июля 13, 16:26

опа, а у мну по другому получилось. самый аромат в ёмкости для сбора был именно в теле...
ПыСы сам сэм нормально пахнет (запаха шмурдяка нет), но пары в стекле пахнут интересней.

Filtox, через тряпку фильтровать и не пытайся, у меня была метал сетка ячеей 3мм, и то жопа...
D1N, 25 Июля 13, 15:24

Наверно ты прав. Возьму металическое сито. Девчонки через него вроде неплохо протирают, правда и задача стоит получить пюре, а не сок

Filtox, вчера к таким же в Солнцево (ЗАО) приценивался , минимум 100 руб

опа, а у мну по другому получилось. самый аромат в ёмкости для сбора был именно в теле...
ПыСы сам сэм нормально пахнет (запаха шмурдяка нет), но пары в стекле пахнут интересней.
DmitriyF, 25 Июля 13, 16:33

Так вроде так и правильно, жестко отсекать хвосты, несмотря на их аромат. Они их потом добавляют в др. перегон ( Читал про промышленную технологию изготовленияконьяка и граппы )

Первая перегонка (première chauffe — премьер шоф) при объеме куба 30 гектолитров длится от 8 до 12 часов и дает дистиллят, разделяемый на три погона. Полученные из аламбика первые 10 литров — «голова» (tête) — содержат слишком много сложных эфиров, альдегидов и ацеталей, которые отличаются неприятным запахом и грубоватостью, поэтому, как и последние 100 литров — «хвосты» (queues), — их впоследствии снова перегоняют вместе с вином. Центральный погон (750-800 литров мутноватого дистиллята крепостью 27-32 градуса), называемый бруйи (brouillis), охлаждают, а затем, вместе с двумя предыдущими партиями полученного таким же образом дистиллята, заливают в куб для второй перегонки (bonne chauffe — бон шоф), которая продолжается 10-13 часовр

Взято отсюда http://www.kizlyar-cognac.ru/gourmet/production/
Это конечно про коньяк и виноград, но мне кажется применимо ко многим фруктам

Filtox, вчера к таким же в Солнцево (ЗАО) приценивался , минимум 100 руб
alexeyT, 25 Июля 13, 16:36

Ну Москва....
Хотя и там есть места, например базы, в начале 2000-х довелось туда возить овощи. Конечно пару кг там нет смысла покупать, а 50-100 вполне себе

А еще у нас очень много продают у вокзала тк направление Москва-Юг.... Но вставать ни свет ни заря лень

У меня предложение ко всем: может все-таки хорош? До 20 мая этого года в теме было 20 страниц. За два месяца наколбасили еще 74. Тема скоро перегонит "чачную тему" и по количеству страниц и по бесполезности информации.
Сугубо мое мнение, конечно.

Умолкаю, ухожу, а то по морде получу и подвиг свой не совершу ....

У меня предложение ко всем: может все-таки хорош? До 20 мая этого года в теме было 20 страниц. За два месяца наколбасили еще 74. Тема скоро перегонит "чачную тему" и по количеству страниц и по бесполезности информации.
Сугубо мое мнение, конечно.Дедушка Самогонщик, 25 Июля 13, 16:54

Эт точно,но судя по размаху БОРН перейдет и в кальвадосную, и в чачу...Так что закрывай не закрывай, без БОРНА никуда.

рискую, но выскажу свое мнение новичка:

Закончил перегон своих 100 + 300л. Итого имею:
1. Продукт от перегонки браги без сахара, недоректификат, разбавлен до 45%
2. Продукт от перегонки браги с минимальнейшим добавлением сахара, недоректификат, разбавлен до 45%
3. полуректификат из сахарно-абрикосовой браги. Крепость 93-95%
4. повторный дистиллят  из сахарно-абрикосовой браги. Крепость 75-80%. 

Выводы:
1. - отлично
2. - отлично
3. - спирт с легким запахом абров. По разбавлению - водка, где абр нужно искать.
4. - пойло, разбавляй, не разбавляй. 

Все ИМХО и так, как это воспринял я.
Больше писать не буду. Не о чем. Буду строить новую колонну. Удаляюсь в тех.отдел. 

Эт точно,но судя по размаху БОРН перейдет и в кальвадосную, и в чачу...Так что закрывай не закрывай, без БОРНА никуда.Сергеевич100, 25 Июля 13, 17:09

И правильно сделает.Судя по его терпению объяснять новичкам прописные истины,могбы быть хорошим педогогом.

Эт точно,но судя по размаху БОРН перейдет и в кальвадосную, и в чачу...Так что закрывай не закрывай, без БОРНА никуда.Сергеевич100, 25 Июля 13, 17:09

Сергеевич100, ты как в воду глядел. Специально сбегал сейчас, поглядел. И в чачу он уже заполз, и в кальвадос сегодня. Вообще, судя по всему, born78 - это наше все и везде. Как дедушка Ленин. Ну, или, как Солнце у древних папуасов.

Как дедушка ЛенинДедушка Самогонщик, 25 Июля 13, 18:26

ЗачОтная лаборатория у профессора....