Самогон из абрикоса

Всем привет! Принимайте новичка .В этом году впервые выгнал сэм из абрикос, на 50 л бочку - 2 ведра чищеных от косточек абрикос, 6 кг сахара, 25 л теплой воды и 300 гр сухих дрожжей. До крышки бочки оставалось 15 см (немного не рассчитал )Шапка как поперла через верх, я бегал с шумовкой вокруг бочки перемешивал, вспомнил, что у меня завалялась "Мивина" (вермишель быстрого приготовления), отломил маленький кусочек и кинул в брагу - шапка мгновенно осела. Играла 4 дня. Первый выгон - 16 л 40* СС, второй перегон - 6,5л 70* спирта. Пока не разбавлял. Немного разбавил для дегустации - мягкий вкус, абрикосу почти не слышно. ИМХО надо делать немного покрепче 40*.

Первый выгон - 16 л 40* ССMisha, 18 Июля 12, 22:59

Мишка, земляк, откуда могло 16 литров СС взяться? , наверно опечатка?  Да ещё и за 4 дня...

Мишка, земляк, откуда могло 16 литров СС взяться? , наверно опечатка?ефим, 18 Июля 12, 23:08

таки да,опечатка походу, может быть литров 7-7,5 никак не более,какие могут быть 16 литров ошибся малехо.

Не не опечатка, я забыл, что в первый выгон добавил неудачно получившееся вино несколько трехлитровок. Получилось действительно 16л мутного сырца 40*

Просто добавил в брагу абрикос, доиграли и вчера перегнал. Абрикос было маловато, особого вкуса не слышно, не важно. Получилась абсолютно прозрачная жидкость, без намека на мутность или цвет. Часть осталась на столе в кухне а часть поставил в кладовке. Прихожу с работы, то что на столе порыжело и похоже по цвету на слабый компот, а в кладовке так и стоит прозрачный. Это нормально, или есть нюансы, солнца боится?

и так коллеги, поделюсь еще своим опытом,на этот раз уже речь не про брагу из абрикос,короче так перед отпуском две недели назад,у меня было 20кг абрикос,10кг пошли на брагу+сахар,из остальных 10кг удалил косточку,а мякоть размял и поместил в трехлитровые банки,всего получилось 4 трехлитровых банки заполненных мякотью на треть банки,все это что получилось залил сэмом двойного перегон,приехав все 12 литров мякоти с СС разбавил 15 литрами воды,сейчас закончил перегон,запах обалденный пахнет сильней и лучше чем просто брага из абрикос,сейчас снова сделал то же самое,оставлю на пару недель после перегоню,данное применение абрикосы,связано с ценой на абрикосу кусается цена,я думаю не плохой способ сэкономить на абрикосе,и в то же время сделать фруктовый дистиллят.

Наверное вкусно, но можно ли назвать это фруктовым дистиллятом, скорее уже абрикосовая водка, или еще что-то. Все таки брага сахарная была. ИМХО.

но можно ли назвать это фруктовым дистиллятом, скорее уже абрикосовая водкаshapa3, 19 Июля 12, 18:40

ну дистиллят водкой никогда не будет,фруктовая водка это миф,фруктовым может быть только дистиллят,в котором будет и вкус и аромат,в водке ничего этого нет,разве что водку на чем либо настоять тогда да.

born78, Можно сказать,что этот способ с абрикосом
тебе больше понравился?

Ну я поэтому и написал:"...водка, или еще что-то". Вообще ты прав конечно, но я имел ввиду что фруктовый дистиллят это когда перегоняется фруктовая бражка, а не настой самогона на фруктах. Но вообще это просто уточнение определения. Можно делать по разному - главное чтобы конечный результат удовлетворял.

Александр(46)ты понимаешь, у меня не однозначное мнение,но то что не хуже чем из браги это однозначно,я просто этот эксперимент замутил почему,с абрикосом чего то напряг в смысле по цене,почему то абрикос местный начинает отходить,в основном остался привозной,привозной намного лучше но цена не радует,поэтому в этом году что бы не остаться без абрикосовки,решил немного под шаманить

,ко всему добавлю сухие дрожжи ничуть не портят вкус фруктовых дистиллятовborn78, 18 Июля 12, 20:43

если штамм винный,но тот на котором ставил Ты коллега хлебопекарский

знаю о чем говорюborn78, 18 Июля 12, 20:43

а я так от балды наверное,поп**ть на форум пришёл

мужики, дети же в инете! не выражайтесь

 Cедьмойссылку посмотрел,цена не адекватная,по такой цене я лучше еще абрикос и того же саф-левюра прикуплю,тем более результат меня вполне устраивает,абрикоса если она ароматная любой запах дрожжей забьет,на крайний случай можно абрикос не мыть и класть поменьше сахара,думаю и на своих диких дрожжах отбродит.

абрикос не мыть и класть поменьше сахара,думаю и на своих диких дрожжах отбродит.born78, 19 Июля 12, 22:33

Отбродит и даст 7-8^о крепости и целую кучу производных от пектинов.

скажу большеguxiks, 19 Июля 12, 21:33

"...на приготовление сусла можно использовать опавшие и перезревшие плоды". О, именно так я и делал! А еще не мыл их - прямо с земли в бочку.

3 кг абрикос без косточек + 3,6 кг. сахара + 100гр. сухих дрожжей + 16 л. воды, 5 дней стояла и перегнал пока 1 раз = 4,5 л 42-43 градуса при температуре 19 (с холодильника для проверки). Запах абрикос был в хвостах, где то далеко.В абрикосовку пока на врубился. Просто нормальный продукт для дальнейшей переработки. Порыжел тот, который стоял на столе под солнцем а был прозрачный.

Отбродит и даст 7-8о крепостиstaut, 19 Июля 12, 23:51

да уж,без добавления дрожжей больше вряд ли набродит,да и выход не порадует,пробовал дрожжи не добавлять,в итоге выход продукта до обидного был мал.

.В абрикосовку пока на врубился.4udak, 20 Июля 12, 11:27

Вот и я так же. Да и не хрен с ней по серьёзному заморачиваться, ну не самый это благородный из фрукты продукт (это если мягко сказать), мусор короче.Ну пару литров для коллекции.Да и не смотря на приятный, тонкий аромат,ведь вкус то, ну чего греха таить - не фонтан. (ну неужели это мне одному кажеться?) 

я же написал,каждый сам решает что выбиратьborn78, 19 Июля 12, 21:00

Полностью разделяю твою точку зрения. Каждый делает для себя, а знания берем на форуме.