Самогон из абрикоса

А не могло ли это произойти из за большого объёма ёмкости и малого количества браги.То есть много воздуха и большая площадь поверхности браги.

Я эту шапку ежедневно перемешиваю и все нормально.

Шапка это другое.Здесь просто перебродившее и закисшее сусло.

Урий, Юр ,может и так или еще от чего  ,всяко было и пол емкости когда сильно пенилось например на сливах ,Но что б плесень сверху эт впервые. Так что для себя- коррекция браги до 15-17% по сахару считаю однозначным. Если на винограде и так на собственном сахаре у меня и 22% было (винный сорт из Темрюка) то нахрен там добавлять. А больше такие танцы с бубном я делать не буду.
Пока мне кто то вразумительно не ответит, почему после полуторачасовой варки пива его надо быстро охладить ,а все оборудование должно быть чуть ли не стирильным. А тут при сравнительной сахаристости пофиг ,дави сбраживай.
Короче я больше в вопрос добавлять/не добавлять не вмешиваюсь,для себя уже решил.

Алекс286, Не поверишь, и у меня все было всегда нормально. Было ,что браги неделями стояли под гидрозатвором ,вообще ни каких проблем .ХЗ может звезды ни так стали ,но ...

Bors, если тебе легче станет....
1. у меня. собрал с пола убежавшую, накидал ДОКСИ, добродила, на 5й день - пленка. выход в 2 раза меньше
2. у соседа. вчера глянули в бочку - картина не порадовала. разлил по бакам, закрыл герметично. открывает - гонит. инфы пока нет, забились, что выход меньше будет...
ПыСы. у соседа - с внесением глюкозы было, так что...

Но что б плесень сверху эт впервыеBors, 02 Авг. 13, 12:18

И всё равно каждый должен пройтись по граблям.Я на этой неделе всётаки пройдусь по сливе без сахара но на малтике.Кстати ты же тоже не на ДД ставил,тем более странно.Да кстати а шапку ты выбрасывыл или нет?

И в догонку.Из тех 23л.что получилось у меня,3л.уже выпито.Честно признаюсь восторга не вызвало,хотя все дегустаторы сказали ВЕСЧЬ!Решил 10л.оставлю на выдержку.А 10л.Сейчас зарядил на РК.Отберу головы,а потом открою на полную оба отбора.И паровой ,и жидкостный.Будь что будет.Единственная проблема караулить хвосты.Но по объёму СС надеюсь расчитаю.Тем более завтра не работать.Можно ночь побдеть.Тем более Киршвассер этого года очень вкусный,и в сон не клонет.Хи-ХИ.
Всё прцесс пошёл.Пол часа на стабилизацию,потом отбор голов,думаю 200-250мл.Часиков в 17.00.-18.00 начну брать тело.С богом!

alexeyT, Леш, да мне  вообще то и не тяжело. Причем тут выход,и тем более что "забились". Не поверишь -с петли не вынимали. Я высказал своё мнение .А там с докси без докси ,с пола ,с сахаром /без ...

Bors, Серег, я к тому, что НЕОДНОЗНАЧНО все. у меня без сахара - не скисло, у соседа - пленка на глюкозе...
к слову - стакан ему проспорил, он 40 л перегнал, выход норма. видимо - вовремя хватились.
он до кучи и у меня бак взял, шпарит ща аж на 3х..

коррекция браги до 15-17% по сахару считаю однозначным. Если на винограде и так на собственном сахаре у меня и 22% было (винный сорт из Темрюка) то нахрен там добавлять.Bors, 02 Авг. 13, 12:18

20% - "Золотое сечение". И коррекцию лучше инвертом. Затраты те же, качество (в сравнении с сахаром) выше

alexeyT, Леш ,да понимаю. У одного изжога от пива у другого от молока. Ну вот так получилось у меня и именно на "без сахара".Оно ж не ради выхода ,ей богу, на юге ещё за выход переживать. Но блин ,приехал со свадьбы ,побежал к соседу ,собрал три ведра (то же не пять минут) ,на утро с женой и племяницей перекацалупали, поставил брагу ,помыл тару и ...как сказал киногерой " клянусь,обидно ,да!":).

на утро с женой и племяницейBors, 02 Авг. 13, 14:43

вот она, РОКОВАЯ ошибка!!!
не с чистой душой они тебе помогали...

Кстати ,да! Особенно племяница бурчала,всё свои ногти наклеенные обломать боялась !!

Уважаемые коллеги!
Извините за диллетанские вопросы новичка.
Это касается фермента дипектила для осветления браги. До этого выгнал из абрикосов. Мезгу не удалял. Получилось изумительно. Потом почитал мнение академиков по поводу метила и загрустил. Купил фермент у МАКОВКИ ( еще не получил посылку), но остались вопросы. Кто пользовал ответьте пожалуйста. Правильно ли я понимаю:
1. Делаю пюре.
2. Добавляю в него воды. Сколько? Исходя из сахаристости исходного сырья и учитывая,что потом буду вносить сахар до 24% в сусле? Какой температуры?
3. Вношу фермент. В каком количестве на 1 литр пюре?
4. Жду осветления. За это время ( примерно 12 часов ) не начнется ли брожение?
5. Декантирую.
6. Вношу сахар до 24% и ЧКД.
7. Бродит.
8. Перегоняю.
Отзовитесь . Дай вам Бог здоровья.

Bors, уфффф... ну вот и разобрались...
у меня , как жена приближается к продукту/сырцу, сердце останавливается...
пару месяцев назад 300 мл ректа разведенного элитного от Крокодила вылила(для лечения берег) - типа минералка старая...
и баки мои норовит задвинуть подальше...
Атмосфера ненависти и травли...

мнение академиков по поводу метила и загрустилЗЕНИТ-ЗЕНИТ, 02 Авг. 13, 14:51

с чего вдруг?

С того,что если не сцеживать мезгу с фруктовых браг,то образуется дикое количество метанола,которое убьет раньше,чем церроз. А отжать просто так 50-100 кг абрикос в приемлимые по времени сроки у меня не получаетсы. Увы.Как-то так.

Так опытные люди на форуме пишут. А я- новичок в этом благородном деле.

Уважаемые коллеги!
Извините за диллетанские вопросы новичка.
Это касается фермента дипектила для осветления браги. До этого выгнал из абрикосов. Мезгу не удалял. Получилось изумительно. Потом почитал мнение академиков по поводу метила и загрустил. Купил фермент у МАКОВКИ ( еще не получил посылку), но остались вопросы. Кто пользовал ответьте пожалуйста. Правильно ли я понимаю:
1. Делаю пюре.
2. Добавляю в него воды. Сколько? Исходя из сахаристости исходного сырья и учитывая,что потом буду вносить сахар до 24% в сусле? Какой температуры?
3. Вношу фермент. В каком количестве на 1 литр пюре?
4. Жду осветления. За это время ( примерно 12 часов ) не начнется ли брожение?
5. Декантирую.
6. Вношу сахар до 24% и ЧКД.
7. Бродит.
8. Перегоняю.
Отзовитесь . Дай вам Бог здоровья.
ЗЕНИТ-ЗЕНИТ, 02 Авг. 13, 14:51

1.Да.
2.Половина объёма.
3.Я делал по инструкции.1гр на 100л.(в реальности больше)
4.Не факт что дождёшся.В абрикосовом пюре много крупных частиц.А депектин работает на более менее отфильтрованном соке.Поэтому забей,и не переводи.
5.Да.И шапку отжать.Проще всего через мешок,сахарный,или крупное сито.Хотя всё гемор.
6.Да.
7.Да.Под ГЗ.
8.Да.Минимум два раза.
Кстати жду анализы с ГХ.Два образца.С Депектином и без.