Самогон из абрикоса

slavon76, в подвал, в холодок отправлен практически чистый абрикосовый сок, полученный через 2-3 суток после измельчения 150-200 кг абрикосов в кашу. А вот остатки были разбавлены водой и сахарок был добавлен, боюсь маловато на такое количество!))) И сейчас у меня процесс демезгации сусла-каши. Вот получу не кашу (как-то очень не быстрый это процесс: мешок полипропиленовый ночь провисел - похудел на 15-20 л всего), тогда и решу, как быть дальше.
iliya, 08 Авг. 13, 19:11

Если не собераешся делать вино, а отправиш на перегон ,то зачем такие мытарства,непойму.

Некоторые ягодные вина - три месяца и все. На следующий год может оказаться в бутыле коричневатая жидкость и такая же на вкус.
staut, 08 Авг. 13, 19:42

Например? А то я тут понаставил... Может мутное бухнуть, пока цвет не поменяло?

если кому интересно -
[сообщение #11755204]

зачем такие мытарства,непоймуslavon76, 08 Авг. 13, 20:06

А мытарства такие потому, что из своей, сверхранней абрикосы (июньской) из 10 л чистого сока (+ 50-100 грамм сахара на разброд дрожжей)путём двухкратной перегонки получил чудо-продукт в размере 1 л 50 %. Кстати, после всего недели отдыха органолептика существенно улучшилась, и в дальнейшем не сильно-то поменялась. И как-то очень быстро тот абрикотин закончился. Теперь хочу получить не хуже.

доброго вечера. Самогон двойной перегонки, головы отобрал с запасом, тело брал до 70 градусов(потом терпения не хватило) . отдыхал неделю в стекле, разбавил водой, ГОРЧИНКА во вкусе, где ошибся ((((( ?

горчинку во вкусе,могли дать попавшие в перегон косточки,когда брагу перегонял в перегон могли попасть не суть важно сколько косточек,отсюда и горчинка во вкусе,даже после второго перегона.

как исправить ?

Хвосты тож дают горчинку. Пробовал отдельно собранные крепкие хвосты.

у меня лично такое получилось исправить еще одним перегоном,только после этого,от вкуса и запаха абрикоса не осталось и следа,получился как просто чисто сахарный,без запаха и вкуса,правда горечь ушла.

у меня лично такое получилось исправить еще одним перегоном,только после этого,от вкуса и запаха абрикоса не осталось и следа,получился как просто чисто сахарный,без запаха и вкуса,правда горечь ушла.
born78, 09 Авг. 13, 21:03

смотрите 18 литров 30% от первого перегона, было взято  700мл голов,6 литров 82 градусного, отбор прекратил на 70 или 72

В своём предыдущем посте
[сообщение #11752956]
я описывал метод очистки абрикосовой браги от абрикосовой гущи.
Вторым этапом очистки фильтрованием  и осаживанием бентонита (столовая ложка на 10 литров)была получена практически не содержащая органической взвеси брага.
Дальнейшая судьба браги описана в сумбурном видео опубликованном тут:
http://rutube.ru/...2918/?bmstart=7
В результате из 350 литров абрикосовой браги было получено 75 литров СС средней крепостью 38%, с головами но без хвостов, которые были отсечены.
В видео отражено состояние сливаемой барды, добавлю что на вкус она кислая(очень) как алычевый компот.
Следующим этапом - абрикосовый СС крепостью порядка 38% в количестве 25 литров был залит в кег и из него были отобраны головы в режиме ректификации в количестве 550 мл.
Затем на полном отборе  оствшийся СС (без голов) был перегнан полностью дробно включая и воду( в отдельную тару).
Вкус оценён приблизительно, так как всё было горячее.
Всё оставлено до следующих выходных.
Продолжение следует...

... пока стоит мой чистый безсахарный абрикосовый сок на вторичном "тихом" брожении, на форуме виноделов http://forum.vinograd.info/showthread.php?p=699491#post699491 нашёл инфу по сахару))):

В этом году как никогда уродил абрикос
Чего ожидать:
Ощутимо экстрактивный напиток с кислотностью около 7г/л и спиртуозностью около 7-8%. (если весь сахар перебродит). Т.е. при условии, что Вы использовали культурные дрожжи.
______
При этом, если бы Вы изначально немного изменили состав (на 10 литровую бутыль) и взяли абрикоса =5кг, винограда (любого спелого зеленого цвета с рынка)=1,5 кг, воды 0,8 л, сахара сразу 0,3 кг. А затем на 3й день = 0,4, на 7й = 0,4 и на 10й = 0,4 кг. Плюс винные культурные дрожжи (допустим SC), то получили бы сброженный виноматериал крепостью (спиртуозностью) 12-14%, кислотностью 9 г/л (винная норма). Т.е. почти сухое вино. Хотя из абрикоса сухие вина редко делают.
Поэтому потом, после перелива, его следовало бы слегка подсластить (допустим, по вкусу) и дать пройти тихое брожение 30 дней. А затем опять процедить. И у Вас было бы полусладкое ароматное вино с несколько терпковатым привкусом, которое, (после выдержки около 3х месяцев в погребе) было бы очень приятным на вкус и пьянким.

вот стало, вдруг, интересно, а, что если абрикосовку ещё и на щепе абрикосовой настоять?
может кто пробовал что-то подобное?

вот стало, вдруг, интересно, а, что если абрикосовку ещё и на щепе абрикосовой настоять?
может кто пробовал что-то подобное?
DmitriyF, 12 Авг. 13, 23:58

Не стоит, получишь горькую каку, поверь, я с абрикосовыми дровами пять лет работал, в древесине очень много смолы и камеди.

вот стало, вдруг, интересно, а, что если абрикосовку ещё и на щепе абрикосовой настоять?
может кто пробовал что-то подобное?
DmitriyF, 12 Авг. 13, 23:58

Я сделал. Получилось отлично! Щепу приготовил по рецепту MjStorm. Кидал небольшую горсть на 3-х литровую банку 60 градусного напитка. Стоял примерно месяц, потом начали дегустировать, терпенья больше нет! Если интересно - выложу фотки.

Получилось отлично!Климов2, 13 Авг. 13, 09:52

А был ли у тебя контрольный образец, без щепы?

А был ли у тебя контрольный образец, без щепы?Петр1965, 13 Авг. 13, 10:13

Был, но не долго! За этот сезон выгнал всего 15 литров абрикосовки. 6 лежат в бочонке, а 9 в трехлитровках со щепой. Исходный продукт я попробовал, конечно. Со щепой мне нравится больше.

Со щепой мне нравится больше.
Климов2, 13 Авг. 13, 10:28

Да уж... 

У меня своего дерева абрикосового нет, может кто делал щепу из ножки от табуретки?

перегнал экспериментальную брагу - с сахаром. запах абрикоса угадывается. если не знать , что абрикосовая можно и не учуять. в общем , хотите аромата - сахар долой.
как то вот так.