Самогон из абрикоса

Ответ злопыхателям про цвет абрикосовки, настоянной на абрикосовой щепе! 

Правда такой цвет можно сделать за 10 минут с помощью обычного сахара.

Правда такой цвет можно сделать за 10 минут с помощью обычного сахара.
mekkaod, 14 Авг. 13, 11:59

Можно. И что? Речь шла о том, что щепа даёт цвет мочи. Я показываю, что это не так. Причём здесь сахар?
Цвет, кстати, отличается от карамельного колера. Может быть на фото этого не видно, но он более оранжевый, или персиковый что-ли.

Думаю цвет зависит исключительно от того как прожарить щепу.

Речь шла о том, что щепа даёт цвет мочи.Климов2, 14 Авг. 13, 12:03

Фу как грубо, скорее всего цвет молодого виски за короткий срок настоя. А моча бывает разных оттенков, зависит что пьёшь и кушаешь, так что не надо её с виски равнять по колору)))

Ответ злопыхателям про цвет абрикосовкиКлимов2, 14 Авг. 13, 11:36

Тут надо учитывать привычки основной массы населения, пить прозрачное.Когда тебя в ..цатый раз спрашивают, почему такой цвет, задумаешься поневоле.
Вопрос, как обычно, в целесообразности.Я сам люблю использовать щепу и постоянно использую бочки для зерновых дистиллятов.
Но с фруктовыми эта затея не так очевидна.Ну не для всех, по крайней мере.
 Абрикотин сам по себе очень ярок во вкусе и аромате и его скорее надо делать тоньше и элегантнее, чем усугублять дополнительными присадками.Обратите внимание, основные производители абрикосового(Арцах) и сливового самогона, делают его без выдержки в бочках и чистым.Обратное скорее исключение , чем правило.
Может есть смысл обратить внимание на их опыт?

надо учитывать привычки основной массы населения, пить прозрачное.Петр1965, 14 Авг. 13, 13:02

Кроме того все настойки тяжелее для организма )  досконально неизвестно , что вытягивается с того на чем настаивают.
Если уж и настоять , то совсем чуть , когда цвет только-только начнет меняться.

Может есть смысл обратить внимание на их опыт?Петр1965, 14 Авг. 13, 13:02

Без сомнения! Весьма полезно использовать опыт старших товарищей и вообще коллег. И здесь хочу сказать отдельное спасибо уважаемому mjStorm за его "Майн кампф" [Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ.] , откуда, собственно и была почерпнута идея попробовать настойку на щепе.
Но нельзя отказываться и от приобретения собственного опыта. Как когда-то сказал мой тренер: "Человек лучше всего учится на собственной жопе". Что я и пытаюсь делать.
И, кстати, про утоньшение вкуса и аромата: как мне кажется, щепа именно это и дала. Чрезвычайно яркий, выпяченный аромат абрикоса смягчился и стал более похож на запах кураги. И напитак стал как-то, благороднее, что-ли. Тут бы профессионально дегустатора - он бы наплёл про нотки и тона, я не умею...

Чрезвычайно яркий, выпяченный аромат абрикоса смягчился и стал более похож на запах курагиКлимов2, 14 Авг. 13, 13:30

Я не буду спорить, просто по свежим ощущениям. Давеча пробовал я 10 разных абрикосовок от одного хозяина, так вот некоторые были как раз с привкусом кураги. Мне они как то понравились меньше. Но это на вкус, а на цвет, так как ты щепку то прожаришь(по шторму в смысле) такой она цвет и даст. С зауглеными краями даст как раз твой персиковый, из серединки если, так посветлей. В общем....нету неоспоримого ничего.

А моча бывает разных оттенков, зависит что пьёшь и кушаешь,Slava 61, 14 Авг. 13, 12:14

Slava 61, плюс сто-пятьсот. Я в прошлом году рыжиков много набрал. Неделю их жарили и ели. Так вот у всех цвет мочи неделю был яркого красно-оранжевого цвета. Такой никакой щепой не получишь.
Пошел сейчас, произвел сравнительный визуальный анализ своего ржаного вискаря и своего кальвадоса, настоянных на щепе. Щепа одна и та же, в смысле из одной партии, закладывал и в один дистиллят и в другой одинаковое ее количество, выдерживал одинаковое количество времени, градус при заливке у дистиллятов был примерно одинаковый. А цвет напитков отличается. Кальвадос более яркий, что ли, и чуть в желтизну, а вискарь более темный и более коричневых тонов.
Видимо, изначальный состав дистиллята тоже на конечном цвете при настое сказывается.

mjStorm - психопат и перфекционист. Нельзя впрямую воспринимать его советы ранее,
чем,  через года 3 постоянных перегонок и чтения книг......
Если же взглянуть вглубь самогонной истории, то фруктовые самогоны, изначально сильно ароматизированные-
слива, абрикоса, алыча, инжир, чача, мускатный выноград(частично), груша, в бочках не выдерживался.
Только в открытом широкогорлом стекле( забыл название) и  квеври  (глиняные шняги).............
Наверняка в этом есть смысл.

Без сомнения! Весьма полезно использовать опыт старших товарищей и вообще коллег. И здесь хочу сказать отдельное спасибо уважаемому mjStorm за его "Майн кампф" [Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ.] , откуда, собственно и была почерпнута идея попробовать настойку на щепе.
Но нельзя отказываться и от приобретения собственного опыта. Как когда-то сказал мой тренер: "Человек лучше всего учится на собственной жопе". Что я и пытаюсь делать.
И, кстати, про утоньшение вкуса и аромата: как мне кажется, щепа именно это и дала. Чрезвычайно яркий, выпяченный аромат абрикоса смягчился и стал более похож на запах кураги. И напитак стал как-то, благороднее, что-ли. Тут бы профессионально дегустатора - он бы наплёл про нотки и тона, я не умею...
Климов2, 14 Авг. 13, 13:30

Умно сказал твой тренер, но увы жизнь человеческая коротка и жопы может не хватить, не лучше ли пользоваться опытом наших гуру ,которые производят дистилляты не один век.

перфекционистХмель, 14 Авг. 13, 22:37

То слово, которое мне так понравилось, когда я стал читать форум. Хорошее слово. Как психопат, практически)))

Хмель,Спасибо, шутку понял (товарищи помогли ).
Делал щепу по упомянутой статье(4мм-4мм-80мм,дуб), результатом ОЧЕНЬ доволен, и судя по отзывам доволен не только я!
mjStorm, большое спасибо за упомянутую выше статью!!!

Зачем обзываешь?Ts_ser, 14 Авг. 13, 23:02

Ну, ему видней...

Ts_ser, Сереж, он имеет на это полное право, больше, чем кто либо другой. Если он так говорит, значит так оно и есть. Уж поверь мне на слово.

Думаю, что это совсем не обзывательство. Любой человек с течением времени меняется, меняются его пристрастия, его взгляды на жизнь, его предпочтения. И то, о чем человек писАл, допустим, лет пять назад и что считал тогда правильным, сейчас, может быть, таковым и не считает. Время идет. Я в прошлом году в абрикосовку сахар сыпал, а в этом сам от этого отговариваю. И абсолютно правильно сказано: воспринимать любой совет через призму собственного и чужого опыта.  

А мне в этом году дали! 50 кг абрикос с засыпанными туда 70 кг сахара. наверно взяли рецепт от варенья, до сих пор разгребаю, а что делать)))

Владимир 1970, Володь, верю, но щепа по Шторму всё равно получается великолепная!!!

А мне в этом году дали!mekkaod, 14 Авг. 13, 23:24

Хорошая фраза.
А мне в этом году много раз дали.