Самогон из абрикоса

mitiaij71, я поделил, сок сначала, щас жмых дображивает.

 Спасибо, может в жмых спиртовых дрожжей и сахара бахнуть, а то боюсь прокиснет,сейчас нюхал, по-моему немного  отдаёт уксусом(может кажется, точно не знаю как определить), но когда перемешаешь, запах порядочный точно

Приветствую, вот и я поставил брагу на абрикосах, рецепт такой:
10 кг. абрикос отделил от косточек, раздавил в пюре, добавил 2 литра воды и в бродильную ёмкость. На следующий день началось брожение. я добавил 5 кг. сахара и ещё 10л. воды и под гидрозатвор. Через три часа началось очень бурное брожение которое продолжалось 2,5 суток, при температуре воздуха 27 градусов. По истечении этого времени брожение остановилось, даже гидрозатвор не булькает.
Скажите пожалуйста может ли так быстро отбродить брага при моих условиях, если нет то сколько ещё ёе нужно выдержать в бродильной ёмкости. А может дрожжей добавить?

На ДД абрикосовка за 2,5 дней в принципе возможно отбродит( далеко не у всех так быстро бродит). Только абрикосовая на ДД это риск скисания, лучше сбраживать на винных дрожжах. Для определения готовности брагу нужно попробовать, если сахар не чувствуется или кислит брага готова, после готовности брагу желательно на пару дней отставить для осаждения взвеси и мякоти. После отстаивания абрикосовку можно перегонять.
Р.S На 10 кг абрикос не более 1-2 кг сахара, если сахара больше это не абрикосовая, а сахарная с добавлением абрикос.

   born78 спасибо за ответ.

Мужики,а надо готовую абрикосовку после второй дробной  смягчать фруктозой или сахаром?

Через три часа началось очень бурное брожение которое продолжалось 2,5 суток, при температуре воздуха 27 градусов. По истечении этого времени брожение остановилось, даже гидрозатвор не булькает.Скажите пожалуйста может ли так быстро отбродить брага при моих условияхivanne, 06 Авг. 15, 13:24

На ДД абрикосовка за 2,5 дней в принципе возможно отбродитborn78, 06 Авг. 15, 19:34

born78,  у тебя снова какие- то чудеса неимоверные происходят?

 

Никогда в жизни на дикарях никакое сусло не может отбродить насухо за 2.5 суток!!!
Может хорош опять сбивать новичков с пантелыку?

ivanne,  у тебя явно какие- то косяки получились. Брага какая на вкус?

Здорово, коллеги!
В этом году небывалый урожай абрикосов, поэтому впервые для себя попробовал сделать абрикосовый дистиллят.
Перегнал на БК им Каймариса, отделив головы и хвосты. Хвосты (то ,что шло при температуре пара в верхней точке аппарата 82-85, с крепостью 76)оказались очень душистые,абрикосовый дух явно сильнее чем в основной фракции.Решил часть дистиллята смешать с хвостами. Стало душистее и слегка сивушнее, поглядим, какой вкус будет, как отстоится.
  Вопрос к гуру фруктовых дистиллятов: до какого состояния отбираются хвосты ? И еще интересно, настаивал ли кто-нибудь абрикосовую на дубовой щепе? Есть идея настоять абрикосовую и дистиллят из алычи.

Решил часть дистиллята смешать с хвостами. Стало душистее и слегка сивушнее, поглядим, какой вкус будет, как отстоится.Жихарь, 13 Авг. 15, 11:50

Жихарь,  зря ты это сделал, коллега.

Жихарь,  зря ты это сделал, коллега.Lazy11, 13 Авг. 15, 14:03

Да я только часть смешал. Не понравится - еще перегоню.

Жихарь, Ты правильно всё делаешь, потому что только собственные грабли чему-то учат.
Не понравится, перегонишь ещё раз но потеряешь ароматику зато потом задумаешся (возможно!)

Ты правильно всё делаешь, потому что только собственные грабли чему-то учат.il-valery, 14 Авг. 15, 10:26

il-valery,  интересный у тебя подход к делу, коллега.
Не пойму только зачем "ходить по граблям", если это уже кто- то когда- то делал?

Наверняка в детстве папа учил тебя, что не надо совать гвозди в розетку. Можно было пойти двумя путями:
1. Поверить более опытному человеку
2. Сунуть таки гвозди в розетку.

Какой путь более разумный, как ты считаешь?

Жихарь,  с хвостами лучше поступи так: [сообщение #12404609]
Проверено лично. Это- наиболее приемлемый вариант. ИМХО 

Жихарь,  с хвостами лучше поступи так: [сообщение #12404609]
Проверено лично. Это- наиболее приемлемый вариант. ИМХОLazy11, 14 Авг. 15, 11:11

Спасибо, почитал. Значит отбирать головы с дефлегматором, а затем выключить его, так ?
Я гнал все с дефлегматором. Запах очень приятный, но вкус фруктовый не сильно выражен, хотя дистиллят еще не выстоялся. Почему-то вкус несколько напоминает чачу. Хвост, который от 82 до 85 градусов (температура в верху дефа) под 76 градусов разбавил до 45.Сам по себе он душистый и не очень сивушный, его вполне можно использовать для каких-нибудь настоек.
  Однозначно то, что вышло из абрикосов на порядок вкуснее  сахарного сэма.

Lazy11, 1 "Верить людям можно только в крайнем случае"
2 В детстве засунул гвоздь в розетку, после этого всю жизнь с электричеством на ВЫ, сначала думаю, потом выключаю рубильник, потом ремонтирую лучше с приборами.
Если всё устраивает то и граблей нет, а если не устраивает то начинаешь искать и пробовать.
Я почти не задаю вопросы на форуме, (из серии "почему не получится поиметь женщину в людном месте")
Жихарь, Лучше ориентироватся на температуру в кубе (ниже ватерлинии) для ухода на хвосты, а использование дефлегматора при отборе тела - это индивидуально.
пс Миша, не могу понять что читать по ссылке

2 В детстве засунул гвоздь в розетку, после этого всю жизнь с электричеством на ВЫ, сначала думаю, потом выключаю рубильник, потом ремонтирую лучше с приборами.il-valery, 14 Авг. 15, 18:48

В общем и целом я ждал такого возражения.
Кода мне было года 4 батя заметил мой живейший интерес ко всякой технике, ну к розеткам, конечно, в которую эта техника включается.

Он при мне взял конденсатор, какой- то небольшой емкости, припаял к нему провода, засунул в розетку (зарядил) и предложил мне эти провода потрогать рукой. Получил небольшой разряд, и батя сказал, что если я буду лезть в розетку, то вклепает раз в 20 сильнее. С той поры я тоже

с электричеством на ВЫ, сначала думаюil-valery, 14 Авг. 15, 18:48

А вот теперь вопрос что лучше: если бы меня в плане поиска своих "граблей" долбануло 220V (и для ребенка такой разряд мог закончиться не самым лучшим образом, мягко говоря), или на основании знаний более опытного человека (моего бати) согласиться, что нах мне не надо бегать по "своим граблям"?

Понятно. Я контролировал темепературу в кубе, пока не побил ртутный термометр, сделаю позже на электронном.
Кстати,на оставшейся от вина мезге сбродил сахар. Получилось неплохо,выход приличный, но бродило недели три. Абрикос, понятное дело, ощущается слабовато.
И опять же спрошу, настаивал кто-то на дубе абрикосовую, получится что-то вкусное?

Жихарь, не нужен дуб абрикосу. Если чего хочется - сделай абрикосовую щепу - может, что путёвое и получится. Я лично в стекле держу.

не нужен дуб абрикосу. Если чего хочется - сделай абрикосовую щепу - может, что путёвое и получится. Я лично в стекле держу.iliya, 17 Авг. 15, 14:20

Вот и отлично. Поставил бутылки в подвале отстаиваться.

Не нужно так говорить категорично: не нужен дуб абрикосу
Можно часть продукта поставить на щепу. Например мне
понравился абрикосин на щепе. Но это делалось еще в позапрошлом
году и продукта было маловато для экспериментов. В этом году
браги бродит литров 150. Сахара добавлял крайне мало 10% от веса
абрикос. И сбраживаю на винных дрожжах. Запах бомба.
Попробую и на щепе и без...

Попробую и на щепе и без...Vimax, 18 Авг. 15, 14:25

Только на щепу много не ставь: всегда успеешь))) А по моему опыту - дуб вкус у абрикоса крадёт.