Самогон из абрикоса

 Приветствую, коллеги! Кто подскажет? Поставил брагу из 100кг абрикос. В прошлом году делал, оборудование было ХД/4. Второй перегон делал колпачковая 375-я ККС-Н + ПК. Всё нормально, аромат напитка абрикоса яркий, причём от выдержки увеличивается, а вкуса нет. Правда и сахара я тогда бухнул от вольного. Сейчас оборудование ХД/3. Дэф, 750-я ККС-Н, 375-я ККС-Н,царга пустая 50см,автоматика. МОЖНО, КАК-НИБУДЬ ДОБИТЬСЯ БОЛЕЕ ЯРКОГО ПОСЛЕВКУСИЯ ИЛИ ЭТО ТОЛЬКО ДЛЯ МОЕГО ВАРИАНТА, ВТОРОЙ ПЕРЕГОН- ЦАРГА(ПУСТАЯ)+ДЭФ. Хочется и чистого и с ярким вкусом. Как говорится "и рыбку,и...". Хочу попробовать так. Первый перегон паром. Второй, ставлю на куб 375-ю колонну, сверху 750-ю + дэф. По-минимуму отбираю головы, с двумя колоннами будет лучше разделять. Потом снять 750-ю и с 375-й,дэфом и автоматикой уже дальше работать.
  КТО ПОДСКАЖЕТ КАКУЮ ДЭЛЬТУ ЛУЧШЕ СТАВИТЬ НА ФРУКТЫ, КТО  ДЕЛАЛ НА АВТОМАТИКЕ?
Можно конечно всё сделать и по-проще, сразу с короткой колонной, но, что-то хочется так. Может ,кто, что посоветует?

На 35 литров абрикосы залил 20л. водымонтер, 03 Июля 16, 20:20

Так это совсем кисель же....У меня 50/50-так густющая брага,жуть.Вот задумываюсь о том,как перегонять-процедить ведь вряд-ли получится.А гуща,скорее всего,будет пригорать...

Так это совсем кисель же....У меня 50/50-так густющая брага,жуть.Вот задумываюсь о том,как перегонять-процедить ведь вряд-ли получится.А гуща,скорее всего,будет пригорать...Cyanide, 04 Июля 16, 12:42

Да нет, она перебродит и мезга "отобъется" от жидкости. Потом на пресс и на перегон. Вот отжимать её тяжело(очень липкая мезга,забивает ткань), но прессом нормально(в холщовом мешке отжимаю). Сейчас ходил перемешивать, уже не такая густая, так что процесс идет,-булькает весело. Стоит бродит в подвале, там хоть 22гр. Можно смириться с небольшими потерями жидкости и отжать вручную через несколько слоев марли, тюли или редкой ткани. Я так неоднократно отжимал, да и сейчас бывает, если небольшие объемы. Все "в наших руках".

Всем привет. Сижу на форуме по мере возможности, впитываю Сейчас в силу обстоятельств, абрикоса валом, решил поставить брагу, на 10кг абрика 1 кг сахара и 5 литров воды (подсмотрел рецепт на форуме). Засада с дрожжами, винных нет, а бражка стоит уже. Бродит 1 день на ДД. Как поступить, сколько на ДД будет бродить ? Я так понял, через 4 дня нужно пюре откинуть и под гидрозатвор еще на пару дней, правильно или она через пару дней уже на ДД отбродит?
Не могу понять, сколько голов откинуть и сколько воды лить перед самой прегонкой. В наличии только дистиллятор проточный , вкусовых качеств от него не ждать ?

Бродит 1 день на ДД. Как поступить, сколько на ДД будет бродить ? Я так понял, через 4 дня нужно пюре откинуть и под гидрозатвор еще на пару дней, правильно или она через пару дней уже на ДД отбродит?Termist, 05 Июля 16, 00:09

На ДД может бродить и месяц. Можешь ничего не откидывать пусть так и бродит на ДД, с мезгой. Когда отбродит, процедишь или перегонишь вместе с кашей.

У меня за неделю отиграло.

Не могу понять, сколько голов откинуть и сколько воды лить перед самой прегонкой. В наличии только дистиллятор проточный , вкусовых качеств от него не ждать ?Termist, 05 Июля 16, 00:09

Я всегда при первом перегоне, грамм по 50 откидываю, а на втором уже 10% от АС во всех брагах, ну и по запаху ещё смотрю. Куб 50литров, это около 40л браги
Тебе с твоим оборудованием, наверное, можно брать 1% от количества браги при первом перегоне, а при втором уже тоже 10% от АС. Ну или 50гр с каждого кг сахара+сахаристость фрукта и по-капельный отбор, капля в секунду

Не могу понять, сколько голов откинуть и сколько воды лить перед самой прегонкой. В наличии только дистиллятор проточный , вкусовых качеств от него не ждать ?Termist, 05 Июля 16, 00:09

При первой перегонки я отбираю 1% от залитого в куб. Можно вообще не отбирать. Воду никуда лить не надо. Если с Ростова, купи дрожжи в магазине самогон-водка, там есть развески по 100 гр., я сейчас пользуюсь Оенофермом, при твоих объёмах тебе их хватит на весь сезон. Желательно все сбраживать с гидрозатвором, тем самым создается небольшое давление СО2, что благоприятно сказывается на сусле(книжка "Истина в вине" - Т. Хиабахов Заведующий кафедрой нашего института виноградорства и виноделия. Кандидат технических наук, доцент.) и на дистилляте. Рекомендует и перегонять виноматериал побыстрее, пока он насыщен углекислым газом. При второй дистилляции отбери 2% голов от залитого в куб 25-30% СС и отбирай до 45-55% крепости в струе, гони неспешно и все получится.

Рекомендует и перегонять виноматериал побыстрее, пока он насыщен углекислым газом.монтер, 06 Июля 16, 18:39

монтер, я первоисточник  не читал но фразу не  понял.

монтер, я первоисточник  не читал но фразу не  понял.
il-valery, 07 Июля 16, 08:59

Поймешь, когда начнешь бороться с брызгоуносом.
Газированные бражки перегонять - то еще веселье 

Газированные бражки перегонять - то еще весельеAky, 07 Июля 16, 13:55

А дождаться когда выбродит..., - невмоготу?

Aky,  я понимаю ты вставил свои пять копеек  но ты хотя бы понял что ты  написал.
я спрашивал монтер,абсолютно без подначек 

монтер, я первоисточник  не читал но фразу не  понял.il-valery, 07 Июля 16, 08:59

Имеется в виду не затягивать с перегоном, сусло в этот момент остается обескислороженным, что и повышает качество дисстиллятов. Понятно, что все надо делать без фанатизма. Надо на досуге отсканировать несколько страниц.

монтер, спасибо. книга в сети есть нужно скачать и прочесть

А дождаться когда выбродит..., - невмоготу?ефим, 07 Июля 16, 15:18

продуть азотом и всего то делов

Подскажите, правильно ли я делал и как лучше поступить с абрикосовой брагой.Постепенно наполнял давленой абрикосой три бочки 60л, 60л и 100л. На 10л абрикос - 1 кг сахара. Воду доливал из расчета 1л на 5л абрикос. Герметично не закрывал, тряпка и сверху просто лежала крышка. Несколько раз в день перемешивал. Большая часть уже выбродила (за неделю), слил жидкую брагу, часть отфильтровал от мезги. Жидкую брагу слил в 5-литровые пластиковые бутылки и закрыл. Итого, со 100 литровой бочки еще не сливал, в 60 литровую объединил мезгу из двух. Нужно уезжать в отпуск. Т.е. еще три недели перегнать не смогу, да и дистиллятор еще не доделал. Не испортится ли слитая в бутыли брага? Что делать с непроцеженой мезгой в бочках?

64Leon, 3 недели много имхо,хотя под гидрозатвором может и простоит.Я мезгу дуршлагом вынимаю на 3-4 день брожения ,и в сахарный мешок её , подвешиваю на ночь над ведром , почти всё к утру стекает,а мезгу в каналью.Тщательно не выбираю её,так как у меня во фляге на газу не пригорает,даже теном помогаю разгонять,а если мезги почти нет то и тен включаю вместе с газом.А твою мезгу отдельно можно перегнать только паром,или в мешок.

...дуршлагом вынимаю на 3-4 день брожения ,и в сахарный мешок её , подвешиваю на ночь над ведром , почти всё к утру стекает...

Спасибо, очень мне эта идея понравилась, попробую обязательно. Еще бы вот найти способ брагу сохранить

makrak80, Я отказался от удаления мезги,раньше отжимал,друшлак и.т.д. Попробовал вместе с мякотью перегнать при внешнем нагреве,ни чего не пригорело ! Получилось очень хорошо

Я отказался от удаления мезги,раньше отжимал,друшлак и.т.д. Попробовал вместе с мякотью перегнать при внешнем нагреве,ни чего не пригорело ! Получилось очень хорошо

Так время ведь погона и расход топлива могут увеличиться почти вдвое, учитывая соотношение объемов чистой браги и с мезгой