Самогон из абрикоса

 Wladimir56  Новичок  2  ЛС Ответ #2876: Вчера в 15:11
Вопрос так сказать по существу-с укреплением на БКМ если второй перегон дробный делать какой на выходе % спиртуозности?
На зерновых 82% желательно, а на фруктовых,тем более абрикос?Коллеги, кто какую спиртуозность делает поделитесь!

Я на фруктовых :виноград, винная паста,кальвадос, абрикос,помидоры зеленые,крепкость после второго дробного по Габриэлю больше 73-75%алкоголя не делаю..иначе аромат можно поободрать.

Я сегодня перегоняю СС абрикоса. Гоню на прямотоке высотой около метра, отобрал середину погона до крепости 65% и залил в бочку, разбавив до 60%. За 4-6 месяцев бочка подработает лёгкий сивушный аромат не забив абрикосовый. Дольше держать не буду.
Остальное отправлю на НДРФ и после разбавления и отдыха, будет потребляться белым.
Даже при крепости НДРФ около 92% после разбавления и отдыха аромат присутствует в достаточном количестве. Мне так нравится.

Гоню на прямотоке высотой около метра, отобрал середину погона до крепости 65% и залил в бочку, разбавив до 60%. За 4-6 месяцев бочка подработает лёгкий сивушный аромат не забив абрикосовый.Vito008, 31 Июля 16, 12:31

Мне кажется маловато укрепил, для бочек 75% укрепляют и лет пять выдерживают. За 4-6 месяцев малость цвет возьмет, но ИМХО ничего не изменит во вкусе при таком укреплении и сроке выдержки. Я укрепляю до 85%, ароматики хватает и в бочке можно поменьше держать,- так как сивушного "аромата" совсем мало. Эт мое мнение.

СС мутный, делал из чисто абрикос без сахара, как сделать чтоб дистиллят не был мутным при разбавлении? Запах очень сильный абрикосовый, сильнейший.

Я укрепляю 85-88%. Использую разные насадки, или добавляю царги. ИМХО.монтер, 30 Июля 16, 16:29

Я на втором перегоне тоже насадки пользую в царге 55см после неё уже БКМ с дефлегматором(рубашечник)всё естественно медное.А вот вторая дробная кто как советует кому и 94-95% не мешает ароматы выбрать,у вас 85%,потому и интересуюсь у коллег с опытом по фруктовым.
Я брагу поставил в этом году :16 литров чистый сок(после соковарки) рефрактометр выдал 12% по Бриксу,  разбавил водой, довел до 20% сахаристость общий объем вышел 25литров,дрожжи(воронежские-не дождался французские,следующую буду на них) и под перчатку, пена не сильная,бродит ровно,головняка нет при первом перегоне на СС-не надо кашу отжимать.В СС потом накидаю без косточек свежие абрикосы-неделю настою и перегонять на БКМ с насадками. Вопрос еще один-ягоду оставить или убрать из куба?

как сделать чтоб дистиллят не был мутным при разбавлении?TolikGolov, 01 Авг. 16, 21:34

На втором погоне хорошо отбирай головы, да и гони до 55% в струе. ИМХО должно помочь.

По факту, действительно ароматные воды абрикосы интенсивно идут в конце вместе с хвостами.Lazy Cat, 27 Июля 16, 19:40

У меня, весь погон ароматы идут, особенно в головах, но я без сахара делаю на диких дрожжах.

Привет
Поставил брагу на абрикосах .
Сейчас шапка уже практически осела.
Цедить и гнать ?

Привет
Поставил брагу на абрикосах .
Сейчас шапка уже практически осела.
Цедить и гнать ?___A___, 02 Авг. 16, 18:14

Ну почитай чуть выше, только что обсуждали признаки готовой браги!

В СС потом накидаю без косточек свежие абрикосы-неделю настою и перегонять на БКМ с насадками. Вопрос еще один-ягоду оставить или убрать из куба?Wladimir56, 01 Авг. 16, 21:56

Думаю нет смысла городить этот огород, абрикоса сама по себе очень ароматная, как по мне,- всего должно быть в меру. Зачем в кубе варить компот. ИМХО тонкие ароматы придают напитку "благородство". Сделай два напитка и сравни.

Привет
Поставил брагу на абрикосах .
Сейчас шапка уже практически осела.
Цедить и гнать ?___A___, 02 Авг. 16, 18:14

Да, не тяни, попробуй на вкус, если сахар ложил много и он не выбродил то пригар обеспечен.

Проблема возникла,
Бочка 50 л с абрикосовый брагой стояла 2 недели в теплице, выбродилась, под гидрозатвором, в воскресенье открыл, на поверхности местами белая плёнка. Выгнал парогеном первые 25  л вроде всё нормально и выход и запах.Сегодня только смог заняться  оставшейся половиной  и открываю бочку -запах уксуса в нос, вся поверхность в белой плёнке. Ну стал гнать. В начале уксус,потом более менее,но выход по сравнению с первой частью ниже.
Чего делать? Вылить иль на ректификат? А может и первая часть того?

В начале уксус,потом более менее,но выход по сравнению с первой частью ниже.
Чего делать? Вылить иль на ректификат? А может и первая часть того?lsdf, 02 Авг. 16, 19:36

Подкисла чуток у тебя брага, вот и сожрали уксусные часть спирта. Не торопись выбрасывать, перегони дробно, нюхай-пробуй, что-то, да останется!

Ну стал гнать. В начале уксус,потом более менееlsdf, 02 Авг. 16, 19:36

В смысле, вместо спирта сырца уксус выходил? Температура в кубе?

Да какая Температура в полевых условиях! Лишь бы выгнать! уксус по запаху все наверно знают вот и унюхал. Понятно что он в хвостах в кубе должен быть

Думаю нет смысла городить этот огород, абрикоса сама по себе очень ароматная, как по мне,- всего должно быть в меру. Зачем в кубе варить компот. ИМХО тонкие ароматы придают напитку "благородство". Сделай два напитка и сравни.монтер, 02 Авг. 16, 18:44

Сварил "компот" с укреплением на БКМ сделал НДРФ выход 94% в самом конце пошли ароматы свежего абрикоса,гнал до 98,5С в кубе при выходе 94%,деф держал ровно весь погон. Буду ждать пока созреет в стекле.

Подскажите плз
Ставил бражку на абрикосе. на 1 кг абрикос 1 кг сахара + 5 литров воды + ЧКД
Не успеваю я все прочитать и полностью разобраться. Поэтому прошу еще раз совета
Ставил бражку на абрикосе. на 1 кг абрикос 1 кг сахара + 5 литров воды + ЧКД
Шапка осела но брожение еще достаточно активное. Да и замесил я ее 30 июля прошло только 4 дня.
На вкус тяжело определить сахар . Но скорее есть чем нет.
Собираюсь профильтровать и перегнать на малой мощи завтра
Смущает что еще газит сильно, значит будет пениться. Может как на сахарной нагреть до 75 и подождать мин 3-40 для выхода газа ?

___A___, Рано ещё перегонять,отфильтруй и под г/з,подержи ещё дней 4-5 , ты куда-то спешишь?

makrak80,
Изв за возможно простые вопросы , но это первая такая брага.
А что даст фильтрация ?

___A___, говорят мезга лишнюю каку набраживает,я обычно её на 3 день брожения выбрасываю.