Дробить или не дробить первый погон.

Если у вас брага закипает при 94 градусах (не доброд конкретный)rukav, 19 Марта 21, 04:24

Почему так категорично ? А если гидромодуль большой , или брага чисто из сока , спиртуозность будет слабая , тоже недоброд ? Люди по разному работают ...

если гидромодуль большойmakrak80, 19 Марта 21, 12:16

докапаюсь немного. увеличить гидромодуль - значит больше добавить воды на кг сырья. но математически 1/5 < 1/3. я, к примеру, добавляя воду считаю, что уменьшаю гидромодуль. а как правильно-то?

sblack, нет , совсем наоборот , добавляя воду , ты увеличиваешь гидромодуль ...

makrak80, черт. Придется себя пересилить

Добавлено через 7мин.:

Да я и сам путаюсь в показаниях

корректировать в сторону увеличения ГМsblack, 19 Марта 21, 12:15

Имеется в виду многоразовое укрепление Т2? До какой t или какого параметра?rukav, 19 Марта 21, 04:24

Один раз укрепляю до 75 - 80% , второй раз забираю 2/3 АС , это идет в товар , а остальное на РК.

Если Т1 получилось 50%, прямотоком до скольки отбирать до укрепления дефом?
или так же укрепляешь несколько раз на прямотоке, а при заключительном укреплении отбираешь спирт до t? и потом дефлегматор потключаешь?rukav, 19 Марта 21, 04:24

ДЭф да , включаю. Только сразу. С 1 телом так же , отрубаю головы , укрепляю , перегоняю еще раз , отбираю до противных изиков. Это получится примерно 3/4 АС. Ну , головы и остатки на РК. Выходит 1/20 голов на мангал , остальное все в бочку , вместе с НДРФ-м с РК.

ПС. У меня газ , я не особо напрягаюсь с лишним перегоном зимой , все тепло в доме остается, да и не особо дорого. А если на электричестве , то не знаю , дороговато три перегона + ректификация. Ну тут каждый может по себе настроить процесс.

Почему так категорично ? А если гидромодуль большой , или брага чисто из сока , спиртуозность будет слабая , тоже недоброд ? Люди по разному работают ...makrak80, 19 Марта 21, 12:16

Виноват ) не учёл тоже

Добавлено через 20мин.:

ДЭф да , включаю. Только сразу. С 1 телом так же , отрубаю головы , укрепляю , перегоняю еще раз , отбираю до противных изиков. Это получится примерно 3/4 АС. Ну , головы и остатки на РК. Выходит 1/20 голов на мангал , остальное все в бочку , вместе с НДРФ-м с РК.Gabriel 61, 19 Марта 21, 14:43

У вас youtube канала нет? а то может проще посмотреть видео

Один раз укрепляю до 75 - 80% , второй раз забираю 2/3 АС , это идет в товар , а остальное на РК.Gabriel 61, 19 Марта 21, 14:43

А если T2 сразу на короткую колонну - до какой спиртуозности укреплять? А T1 если сразу на колонну (на какую)?

Просто уже есть T1 и T2 (рис) у меня электричество и мало времени - со всеми телами хочу закончить за 1 раз - можно ли как-то грамотно разрулить с помощью настроек колонн без доп.укреплений/дистилляций? Если нет, солью все в один бак и перегоню на коротыше до 93% в струе.

Noiseman, похоже на угрозу!Daniil, 22 Марта 21, 12:05

Это мольба о помощи. Вдруг Габриэль скажет - "фигня вопрос, первое тело гони на колонне с такими параметрами до стольки-то, второе на колоне вот эдак, конечно не фонтан но лучше перегона без деления". ))

Я тогда скажу, спасибо, прожму специальную кнопочку и замолю богу, чтобы у Габриэля в одной из самых больших бочек получилось виски лучше чем в Шотландии на самой лучшей вискокурне.

По объёму проще и лучше всего.DIMA1965, 18 Марта 21, 10:00

По объёму - это чисто формально. Кто-то сказал, что АС нужно делить пополам, но это предположение, это то, что делалось в начале разработки метода.
Какую цель мы перед собой ставим? Выгнать как можно больше фракций с переменным Кр в первую часть погона Т1. Давай представим, что это произойдёт при отборе 10% от АС, или это произойдёт при отборе 80% от АС. В первом случае, отбирая 50% от АС, мы теряем часть чистого тела, загоняя его в грязное Т1. Во втором случае, отбирая только 50% от АС, мы загоняем часть "изиков" в чистое Т2.
Какой выход?
Правильнее исходить нужно из того состояния, при котором большинство "изиков" РЕАЛЬНО выйдет в Т1.
И сделать это проще всего по температуре в кубе, возможно, по температуре в градуснике, установленном в отводе, но по температуре!
А ещё правильнее определять переход с Т1 на Т2 органолептически. Но это субъективно и не всем под силу.

Noiseman, мои эксперименты: Т2 (18 литров, спиртуозность 18%) - царга 50 см, 5 пыжей РПН, УО по жиже, холодильник вверх. Работа на себя около 15 мин, отбор голов 50 мл (можно и не отбирать для бочки), мощность 2,4 кВт. Открываю кран и превращаю коротыш в прямоток, отбор тела пошел с 92%. Это Т2.2.
При 60% в струе сменил тару и отобрал остаток до воды. Этот остаток сортировал с Т1 и на такой же конструкции перегнал, держа в струе 92-93% (мощность 1,6 кВт), скорость отбора была около 2,2 л/ч. Это Т1.1.
Смешал Т2.2 и Т1.1 и получил ароматный 62% дистиллят для бочки. Немного сделал 40% для дегустации и оказалось не зря. Вкусно.

Забыл написать: засыпь кука 56% + 44% ячка.
Может и крамолу совершил, но описал как есть.

Просто уже есть T1 и T2 (рис) у меня электричество и мало времени - со всеми телами хочу закончить за 1 раз - можно ли как-то грамотно разрулить с помощью настроек колонн без доп.укреплений/дистилляций? Если нет, солью все в один бак и перегоню на коротыше до 93% в струе.Noiseman, 22 Марта 21, 11:58

Рисовый ХОС и на кодзях? тогда сливай всё в кучу и на отГабри.
Если мало времени, делаешь за 2 перегона.
первый перегон поджимать дэфом отбор, чтоб на выходе было около 90%
второй перегон в режиме прямотока с отбором головной части и после отбора 2/3 АС включаешь возврат и добираешь кубовый остаток, пока t низа колонны на 0,5С не подпрыгнет.

Кто-то сказал, что АС нужно делить пополам, но это предположение, это то, что делалось в начале разработки метода.Лесник 2, 22 Марта 21, 13:12

Лесник 2, на форуме есть эксперимент с хроматограммами, при таком делении в Т1 попало 81% сивухи, в Т2 - 19% соответственно.

По моему скромному опыту заметил, что при дельте 3*С по кубовому термометру, при смене тары на Т2, спиртуозность в струе составляет 38-40%. Такая же спиртуозность получается, если отбирать Т1 и Т2 из расчета 10% и 20% от кубовой навалки соответственно.

Спасибо Sergnikow и zippo75. Зиппо куку гнал, но метод необычный, интересно, что скажет Габриэль?

Sergnikow экспериментировал с рисом, поэтому использую этот метод. Вопрос, "первый перегон поджимать дэфом отбор, чтоб на выходе было около 90%" - то есть первый перегон все время держать около 90% в струе, хвосты/головы не отбирать?

Noiseman, как до 85% в струе упадёт - хвосты пришли, туши свет.
голов с первого перегона можешь чуток отобрать пару процентов,
основную часть с финишного, по количеству сам определяй в зависимости от желания нейтрального вкуса, думаю 5% будет достаточно.

поджимать дэфом отборSergnikow, 22 Марта 21, 13:30

это схема отбора по пару после дефлегматора?

По теории да. Даешь больше в дэф - отбор уменьшается. Так и сделаю, есть как раз коротыш 80см с 8 пыжами РПН.

это схема отбора по пару после дефлегматора?zippo75, 22 Марта 21, 15:15

если нет проблем с давлением воды в системе, то по пару проще.

есть как раз коротыш 80см с 8 пыжами РПН.Noiseman, 22 Марта 21, 16:40

5 пыжей достаточно.

по пару прощеSergnikow, 22 Марта 21, 18:22

мне по жидкости сподручнее. Уже руку набил на РК, теперь осваиваю дистилляцию, уж больно вкусные напитки получаются, хотя и телодвижений поболя. Но спирт не брошу, потому что он хороший. Сорри за флуд. У дочи ДР.

Мне и по пару и по жидкости одинаково. Три лишних пыжа выпыжую обратно )