Дробить или не дробить первый погон.

Небольшая непонятка вышлаZwei V, 09 Нояб. 17, 12:29

Zwei V,есть такое дело.  это я не так понял. писал про метод Габриеля. отгабриеливанием не занимался не разу. 

отгабриеливанием не занимался не разу.gxtkjdjl, 09 Нояб. 17, 12:50

Да и я тоже. Это инфа "надёрганная" с разных мест. Есть мысль приспособить её для обработки Т1. Но это будет очень не скоро, так что пока проверить "на себе" не могу.

Zwei V, Я уже где-то описывал, что Отгабриеливанием первого тела по Габриелю занимаюсь только, когда жалко терять ароматы из первого тела из дорогого сырья (виноград, яблоко, односолодовые). В противном случае не заморачиваясь первое тело на колонну - мороки мало, но теряются все ароматы. Если нужно сохранить аромат и из первого тела, то применяю обыкновенный прямоточник, или ставлю дефлегматор и 1-2 колпачковых тарелки. Если гнать с тарелками, то на 1 перегон меньше, а ароматы не обдирает.
Итак - первый перегон: деление браги на 1-2 тело прямоточником с утеплением с отбором голов (Юра Габриель рекомендует 1% от объема браги, я отбираю, пока не пойдет устойчивая струя - это обычно 0,5 процентов от объема браги (примерно).
Второй погон (1 тело): ставлю колонну и отбираю головы почти полностью, ориентируясь на запах (если нет колонны, то тем же прямоточником на очень малой мощности покапельно ориентируясь на запах), после чего переставляю прямоточник или тарелки и перегоняю до конца без отбора хвостов.
Третий погон (для тарелок - последний) - отбираю головы первые капли по запаху до образования струи, дальше до конца без отбора хвостов. Кубовый остаток очень маленький, поэтому ТЭНы не подойдут.
Четвертый погон (для тарелок - третий)- отбираю головы первые капли по запаху до образования струи, дальше тело до 80-82 градусов цельсия в кубе до появления запаха изоамилола (у меня обычно около 81). Все. Остальное хвосты. Их мало.
И забыл упомянуть - весь промежуточный спирт-сырец не разбавляется.

Коллеги, вопрос по отГабриэливанию - голов символически с каждой перегонкой как отбирать :
1. По капельно - ?
2. Или как дал 3Квт отобрал 30 - 50мл , и дальше укрепляем.

tashir, отбор голов при втором и далее перегоне  на простом прямотоке неэффективен, по опыту говорю. Головы надо отбирать либо с браги (знаю - скажут ересь) или кто-то писал, что после отгабриэливания разбавляет до 10* и ещё один перегон.

Отгабриеливанием первого тела по Габриелю занимаюсь только, когда жалко терять ароматы из первого тела из дорогого сырья (виноград, яблоко, односолодовые)Nick_KRD, 09 Нояб. 17, 15:57

Я именно синглы и имел ввиду. Однако, как я упомянул выше, в ближайшее время не будет возможности заниматься данным хобби (определённые жилищно-финансовые трудности, не буду вдаваться в подробности). Поэтому пока теоретизирую и собираю информацию к размышлению. По поводу Т1: так как в перспективе сингл на бочку, не вижу для себя смысла в его супер очистке (синглы вообще принято гнать по классике), поэтому предполагал получить с Т1 НеДоНДРФ (если так можно выразиться) крепостью 90-92, а вот с методикой ещё не определился - то ли отГабриэливание то ли "коротыш" с крупной насадкой. Ну да у меня время терпит.

tashir, головы отбирать не символически, а нормально так. Первый раз с браги, второй раз на втором погоне. Отбирать на прямоточнике на малой мощности. Но как сказал ТАНК - малоэффективно. Точнее эффективно, но с головами теряется много спирта. Я только что выше написал - на втором погоне сначала ставлю колонну, а после отбора голов переставляю дистиллятор. На остальных погонах - символически.

Добавлено через 2мин.:

Zwei V, САМ попробуешь - сравнишь. Тут тебе НИКТО не подскажет. На вкус и цвет (ну дальше сам знаешь).

Ну вот - опять двадцать пять:) Ну хрен с ним эффективней или нет - надо самому попробовать , а как правельнее будет.
Я где то читал - сейчас уже не найду помойму "Алексей-Т" писал что на кождом укреплении голов снять ТРЕБА чуть-чуть.
Вопрос: а как лучше не збавляя скорость или все же покапельно на прямотоке ????????

Добавлено через 2мин.:

А с колонной ИМХО сдаеться  не то пальто - уже отходим от технологии отГабриэливания.

Ну то есть по капельно значит. Правильно понял ?

Я где то читал - сейчас уже не найду помойму "Алексей-Т" писал что на кождом укреплении голов снять ТРЕБА чуть-чуть.
Вопрос: а как лучше не збавляя скорость или все же покапельно на прямотоке ??tashir, 09 Нояб. 17, 16:46

Дай  бог памяти Алексей говорил о полной скорости. Покопай интернет - инфа есть по этой методике.

Zwei V, САМ попробуешь - сравнишь. Тут тебе НИКТО не подскажет. На вкус и цвет (ну дальше сам знаешь).Nick_KRD, 09 Нояб. 17, 16:41

Да понятно это. Руки чешутся, а возможности пока нет. Но, возможно, это и к лучшему - люди что-то делают, экспериментируют, появляется новая информация. Так что вынужденный перерыв может быть даже на пользу.

tashir,

А с колонной ИМХО сдаеться  не то пальто - уже отходим от технологии отГабриэливания.tashir, 09 Нояб. 17, 16:46

Технологии развиваются. Не ретрограды, чай. Люди и вакуумную дистилляцию делают с "холодным" нагревом.

Второй погон (1 тело): ставлю колонну и отбираю головы почти полностью, ориентируясь на запах (если нет колонны, то тем же прямоточником на очень малой мощности покапельно ориентируясь на запах), после чего переставляю прямоточник или тарелки и перегоняю до конца без отбора хвостов.Nick_KRD, 09 Нояб. 17, 15:57

... а насколько велика разница между прямотоком и дефлегматором? Это к тому, а что если не переставлять ТК, а просто открыть отбор на всю? ... и как меняешь колонну: на "горячую"? Или даёшь остыть?

Дай  бог памяти Алексей говорил о полной скорости. Покопай интернет - инфа есть по этой методикеZwei V, 09 Нояб. 17, 16:54

Да вот как раз этот момент там и не указан как правильнее делать - по этому и задал вопрос?

Добавлено через 4мин.:

.. а насколько велика разница между прямотоком и дефлегматором? Это к тому, а что если не переставлять ТК, а просто открыть отбор на всю? ... и как меняешь колонну: на "горячую"? Или даёшь остыть?Train223, 09 Нояб. 17, 17:01

Думаю происходит не большое укрепление+разделение и ароматы ты теряешь. А мы тут все за аромат боремся чтоб сохранить.

Добавлено через 6мин.:

Технологии развиваются. Не ретрограды, чай. Люди и вакуумную дистилляцию делают с "холодным" нагревомNick_KRD, 09 Нояб. 17, 16:55

Согласен !

Ну все же - по первоисточнику как делать ? По капельно или не сбавляя оборотов ?
Или все по своему делают ? Ни кто не в курсе как первоисточник описывал технологию отбора голов при четырех кратном укреплении?

Да вот как раз этот момент там и не указан как правильнее делатьtashir, 09 Нояб. 17, 17:03

Вот так хочешь  помочь человеку, а возможности нет (пишу с работы, а у нас большинство ресурсов перекрыты) :-(

а насколько велика разница между прямотоком и дефлегматором?Train223, 09 Нояб. 17, 17:01

прямоток работает с отбором по пару , без всякого укрепления , а дэф с отбором по жидкости , можно работать с возвратом части флегмы ,что даст укрепление до 80% примерно , в зависимости от скорости отбора .

Train223, брат, если ты отбираешь головы на тарельчатой колонне с дефлегматором, то после отбора голов перекрываешь либо воду на дефлегматор, если он у тебя отдельный на восходящей трубе, либо полностью перекрываешь возврат флегмы, если у тебя клюшка. И работаешь дальше в режиме прямоточника. Но лично я тело продолжаю отбирать на 1-2 тарелках, вкус сильно не обдирают, а укрепляют прилично. Просто на 1-2 тарелках головы толком не отберешь.

Просто на 1-2 тарелках головы толком не отберешь.Nick_KRD, 09 Нояб. 17, 17:30

Это точно, спасибо. В общем, решил гнать по "классике" - без тарелок. Да и в соседней ветке народ жалуется, что даже две тарелки обдирают сильно.

Train223, не-а, на зерновых стока ароматов, что две тарели - не помеха. А вот с фруктами бережнее нужно.

не-а, на зерновых стока ароматов, что две тарели - не помеха. А вот с фруктами бережнее нужно.Nick_KRD, 10 Нояб. 17, 08:53

Народ пишет, что и большее количество тарелок зерновой вкус не портят. Я, правда, до пшеницы ещё не "созрел". А вот виноград пару лет назад так и не смог победить - на втором погоне вылезла "нитрокраска" и убрать никак не вышло.

Всем доброго времени суток  ! Специально зарегистрировался чтобы лично поблагодарить автора темы за великолепную методику . Спасибо Gabriel 61 ! Методика работает на ура ! А если у кого и не получается , то методика тут не причём ! Ищите причину неудач в своей невнимательности при чтении темы или кривых руках .