Дело в том, что новички обычно воспринимают молодое сухое вино как кислое, даже если оно в меру с кислинкой.Archimedes, 20 Нояб. 23, 18:29Сухое вино не значит кислое! Если оно Не кислое, то никто и не подумает о кислом.
Поэтому когда дрожжи перерабатывают сахар и остаётся только кислота, то по контрасту вино воспринимается кислымArchimedes, 20 Нояб. 23, 18:29Только в том случае, если pH было слишком низким изначально. Но кислотность зависит от сорта, а не от количества сахара.
Я обычно покупаю сухие вина, но назвать их кислыми не поворачивается язык.