Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ

Игорь2105, То-то и оно, здесь часто встречаются коллеги которые не знают, но учат или делают замечания.
Есть повод назвать процесс не имеющий названия аналогичным по своей сути.

Так же и можжевельник. Не идет джин из аптечного можжевельника. Один раз за два года попался нормальный. Остальное на вторичную перегонкуinfiniter, 11 Сент. 16, 16:24

я брал из аптеки Красногорский можжевельник,( всегда удачно). 

А можно мяту не сушеную покидать? Прям с грядки

я брал из аптеки Красногорский можжевельник,( всегда удачно).Алексеич.Н, 12 Сент. 16, 00:20

Вот с ним у меня ничего и не получается.

Много раз мятную делал на мяте из аптеки. Могу точно узнать название. Надо ли?

ну и как, вкусно? есть смысл повторить?) Или, скажем так, сам будешь повторять?)2908969, 09 Сент. 16, 20:10

Могу сказать, что удалась однозначно. Но я пока всесторонне не дегустировал. На следующий день после приготовления выпил грамм 30. Вкусно! Но везде рекомендуют ее выдерживать не менее месяца после приготовления. Так что стоит.

GoodwinXX, подскажи, в таком случае, какой емкости твой куб под экстрактор? был у меня 25 литровый, но очень уж он велик, вчера продал. теперь стоит дилемма: какой брать. то ли 12, то ли 20 литров. поскольку нужно от экстрактора Сокслета максимум 3 лира за раз, поэтому склоняюсь к 12 литрам, чё посоветуешь?)

GoodwinXX, подскажи, в таком случае, какой емкости твой куб под экстрактор?2908969, 12 Сент. 16, 10:34

У меня 20 литровый без тэнов. Под индукционку. Функционально под сокслет он меня ничем не напрягает, несмотря на то, что для этих целей как правило заливаю 2 литра.
Но сейчас модернизирую оборудование под ректификацию и собираюсь покупать 50 л куб с тэнами. В этом случае свой 20 л продам и куплю литров 5-8.

я брал из аптеки Красногорский можжевельник,( всегда удачно).
Алексеич.Н, Сегодня, 00:20
Вот с ним у меня ничего и не получаетсяinfiniter, 12 Сент. 16, 06:15

Может мне подлецу все вкусно:))

и куплю литров 5-8GoodwinXX, 12 Сент. 16, 10:50

вот и я о том-же, возьму, однако, на 12 л. а основной у меня уже есть на 50 литров. спасибо)

Вот неплохая ссылка, в смысле неплохое видео, которое наводит на размышленияигорь223, 10 Сент. 16, 10:40

Игрался с абсентом на 750 тк, очень хорошо видно разделение по фракциям.

Размял шею

Доброго времени суток!

Решился попробовать  смастерить абсенту!)Начал с поиска полыни, в аптеках – одна пыль и палки. Решил собрать цветки с прям с растений, понимаю, что уже довольно позднее время для сбора, но благо погода нынешним летом была слегка аномальной, т.е.,  мало того, что весьма дождливой, так ещё и Иртыш наш аж два раза разливался! Так что не составило труда среди зарослей полыни на дачных пустырях возле Иртыша найти более-менее зелёных кустов с ещё жёлтыми шишками! Полынь , очень похожую на Римскую, так же в изобилии на шёл в степи, правда пользовал её в очень малых количествах, так как по вкусу она оказалась ещё горше обычной абсентовой! ) В навеске её даже не буду указывать (использовал всего веточки три – грамма 2-3)
  Остальные ингредиенты были в наличии, так что в субботу утром приступил к таинству)

  Оборудование:

1)   Экстрактор Сокслета  (стекло от Игоря)
2)   Куб 21л. (доктор Градус)
3)   Дефлегматор  «Стилмен-Космо» (доктор Градус)
4)   Малая колонна от НБК (доктор Градус)
5)   Плита индукционная 3,5 кВт.
  Навеска для экстрагирования с последующим перегоном:
1)   Полынь обыкновенная (бутоны) – 300 г.
2)   Кориандр (семя) – 50 г.
3)   Анис – 10 г
4)   Фенхель – 80 г
5)   Бадьян (звёздочки) – 30 г.
6)   Дистиллят пшеничный двойной перегонки, углёванный, 74 %  - 3,5 л
7)   Вода – 3 л
Навеска для экстрагирования и окрашивания кубовой жидкости:
1)   Иссоп – 50 г.
2)   Мелиса – 50 г.
3)   Орегано (тархун) – 20 г.
4)   Дистиллят пшеничный двойной перегонки, углёванный, 74 %  - 1,2 л
5)   Вода – 0,5 л.

  Экстракт для перегонки делал без колонны,  корзины перезагружал уж и не помню сколько раз, каждую корзину гонял примерно по минут 40 на 1000 – 1400 Вт.

    Для перегона экстрактор снял, заменив его колонной (40 см), 30 мл. голов, перегонял до 92 градусов в кубе(на этой температуре вместо ароматного спирта начал литься противный отвар полыни), мощность – 2000 кВт.

  Получено  2,2 литра ароматного, абсолютно прозрачного спирта крепостью  84% Запах и вкус обалденные!!! Друзьям подносил по половинке чайной ложечки, реакция – классный крепкий абсент!!!)

    Дальше – чуть хуже!) Несмотря на рекомендации форумчан решил окрас абсента произвести не мацерацией, а тем же экстрагированием, только сверх экстрактора установив колонну. Экстрагировал так же по сорок минут каждую корзинку , по окончании не стал ничего разбирать оставив остывать на ночь.

Слив по утру кубовую жидость был весьма опечален – получилось конкретное болото цвета грязного хаки!!!))) Сперва хотел перегнать и потом засыпать зелени для настойки., но решил сперва попробовать отфильтровать  это болото! Фильтровал наверно более часа через фильтр

картридж  через 30-40 секунд покрывался толстым слоем хлорофилла, благо у меня было 3 картриджа замена их весьма не сложна и они хорошо отмывались обычной водой с зубной щёткой!)))

На вторую фильтрацию хватило уже одного картриджа. В результате получено 1,1 литра жидкости тёмно-жёлтого цвета, с зелёным оттенком.

  После смешивания получено три с небольшим литра напитка  70% крепости цвета хорошего коньяка, на солнце цвет больше уходит к красному.

  Переделывать ничего не стал, ведь  вкус и аромат полностью устроил не только меня, но и других обитателей дачи!)))  Продукт разлил по тёмным бутылочкам и остаток был отдегустирован  ближе к вечеру,  под пирожки с паслёном и ревенем.

Аромат – абсента , при выпивании сперва накрывает вкус фенхеля и бадьяна затем вырисовывается полынь. Кстати вкус получился – сладковатый, не сухой!

  В общем эксперимент хоть и не без  косяков, но – удался!) В дальнейшем окраска – только мацерацией, ну и поиграюсь  с навеской трав.

Коллеги, прошу сильно не пинать - но возник вопрос по использованию тарельчатой колонны при работе с экстрактором. Тему на сей счет прошерстил, однако вразумительного для себя ответа не нашёл :-(

- при экстракции, насколько я понял, колонна может быть использована исключительно как поставка между кубом и экстрактором  с целью уменьшить нагрев последнего от куба? Ведь по другому она в этом режиме и не работает?
И насколько удается снизить температуру экстрактора?
Не пролше ля этой цели просто использовать трубу-удлиннитель?

- при дистилляции после экстрактора, мне непонятно зачем она там... Ведь, насколько я понимаю, это уже будет не дистилляция, т.к. достаточно большую часть флегмы мы возвращаем в колонну, а что-то вроде недоректификации, т.е. перегонка с достаточно высокой степенью очистки. Вот тут мне и непонятно - сначала мы боремся за то, чтобы при экстракции  в сортировку внести то, что вытягиваем из навески, а потом на этапе дистилляции с помощью колонны усиленно от этого очищаем конечный продукт... Что-то я не пойму к чему это?

Просветите, пожалуйста, начинающего?

MikleV, можешь и трубку поставить. Насчет температуры вопрос субьективный. У тебя температура куба 84, а засчет надставки температура в сокслете близка к 79.
Насчет дистиляции на колонне (много раз описывалось) - с малым флегмовым числом возврата флегмы не будет.

Опробовал данную навеску только без корня ириса (найти не смог но заказал), джин просто бомба!
Огромное спасибо за рецепт.

Очередной джин. Конечный вариант рецепта - итог многочисленных экспериментов:

Навеска будет такая:
Можжевельник 50 г
Солодка 0,5 г
Дягель 5 г
Кардамон 0,5 г
Кориандр 10 г
Цедра апельcина 0,5 г
Цедра лимона 0,5 г
Цедра грейпфрута
Корица 2,5 г
Анис 0,5 г
Имбирь 5 г
Мускатный орех 0,5 г
Корень ириса 0,5 гGoodwinXX, 01 Сент. 16, 16:10

Что-то я не пойму к чему это?MikleV, 19 Сент. 16, 20:15

Это к тому, что сначала из сырья вытягиваются эфирные составляющие сырья, потом это либо охлаждают и потребляют так, либо перегоняют, но с сохранением этих самых эфиров, получается прозрачный дистиллят с ароматом исходника.

Насчет дистиляции на колонне (много раз описывалось) - с малым флегмовым числом возврата флегмы не будетNikus, 20 Сент. 16, 03:09

А зачем тогда коллона-то, если нет возврата флегмы? Оная в таком режиме не работает.


Добавлено через 3мин.:

Это к тому, что сначала из сырья вытягиваются эфирные составляющие сырья, потом это либо охлаждают и потребляют так, либо перегоняют, но с сохранением этих самых эфиров, получается прозрачный дистиллят с ароматом исходника.Игорь2105, 20 Сент. 16, 07:59

Это я понимаю.

Суть моего вопроса в следующем: если перегонять с колонной, то как раз те самые эфиры и прочее, ради чего мы все затеваем, будут очищаться и попадать в дистиллят гораздо меньше, чем при дистилляции без колонны.

Вот и вопрос: а смысл тогда использования колонны на дистилляции компота какой??

тем более если, как пишет Nikus выше, она даже толком-то и не работает...

Всем привет
предлагаю вашему вниманию экстракт из базилика душистого

посаженного в весной этого года
и при подготовке его к хранению и высушиванию решил выгнать из него экстракт при помощи всеми нами любимого ЭС
ингредиенты след
1 литр спирта,
1.5-1.7 литра воды стаканчик заполненный
 листьями базилика "душистого" с ароматом лайма и мяты (такой сорт был семян)
 на кончике ножа  молотый имбирь
 молотый мускатный орех.
 и три  гвоздика гвоздики

экстрагировал при мощности индукционки 1200 ватт  в течении 1 часа.
по окончании цвета в петле экстрактора  решил остановить процесс , для проверки содержимого  куба на прозрачность и презентабельность
ожидания оправдались  и я решил не дистиллировать результат

спиртуозность пока не проверял, так как напиток горячи  ещё даже на момент написания этого поста,
цвет надеюсь не потеряет  , хотя..   свет и  время  может сделать  свое обычное дело..
некоторую часть   попробовал подсластить  сахарным сиропом слегка остудил и  тоже оставил  в бутылке  специально в светлом месте   на отдых. попробовав чуть чуть  на вкус.
аромат и вкус очень насыщенные и больше походят на мятный  
т.е получился мятный ликер ,

ниже он же, спустя неделю

цвет слегка потемнел на просвет больше отходит в "желтоватость"
скорее всего хлорофилл долго не протянет и вообще весь "уйдет" в желтизну, как в случае с "аля тхе текилла бум"  [сообщение #12163337]из алое вера
вывод:  либо это напиток потреблять таким красивым непосредственно в день изготовления. либо позже дистиллировать для получения ароматного спирта.

всем кому интересен процесс   в виде  видеоряда
милости просим,
заранее извиняюсь за очепятки и некоторые несовпадения  все писалось  как обычно  , на скорую, дрожащую, руку  ;D

принимаю критику в виде здравой и аргументированной критики
всем Здравия

спустя  почти 2 часа с добавлением сахарного сиропа

Добавлено через 17мин.:

Не пролше ля этой цели просто использовать трубу-удлиннитель?MikleV, 19 Сент. 16, 20:15

я использовал и использую в некоторых навесках в сокслете тоже трубу только не простую а с охлаждением . можно любую температуру ниспадающей флегмы отрегулировать
а приблуда простая  проставка для дистиллятора , для превращения  его в  дистиллятор с укреплением
естественно удлиннил  ещё и силиконовую трубку ( толстую)и все
т.е  я получил дополнительный холодильник  регулируемый зажимом гофмана
было видео
и было[сообщение #12410909]в  теме про принцип работы экстрактора сокслета

Вот и вопрос: а смысл тогда использования колонны на дистилляции компота какой??MikleV, 20 Сент. 16, 16:20

ненужных хвостов меньше.