Но глядя на развесовку, видно что Калия хлорида больше чем этих два компонента вмести взятые. Как так?Techred, 26 Нояб. 19, 14:20Фактически мы имеем дело не с х.ч. хлоридом калия, а с техническим KCl. Вполне вероятно, что дрожжи нуждаются более не самом хлориде калия, а в сопутствующих примесях - микроэлементах. Но точного ответа на этот вопрос пока нет. Нужно ставить дополнительные эксперименты с использованием х.ч. KCl.
Бражный калькулятор
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.6K

Отв.1380 26 Нояб. 19, 14:38
sereg0028
Магистр
орел
288 26


Если применять суперфосфат двойной то его нужно в два раза меньше?
Beeruk
Доктор наук
Москва
778 187

Отв.1382 11 Дек. 19, 21:07
Если применять суперфосфат двойной то его нужно в два раза меньше?sereg0028, 11 Дек. 19, 16:26
Купи монофосфат калия и не парься... это не дефицит...
Olkan
Доцент
Таганрог
1.9K 616
Отв.1383 12 Дек. 19, 02:04
Меня цена на монофосфат калия взбесила. Поэтому так:
1. Диаммофоска NPK = 0,09 0,25 0,25 - 9 гр;
2. Карбамид N = 0,46 - 2,2 гр (чтобы азота было вдвое больше, чем по калькулятору, иначе - 0,25 гр или вообще не надо);
3. Сульфат калия K = 0,47 - 12,0 гр (если хлорид калия K = 0,74 - 7,6 гр, но может получиться недостаток сульфата);
4. Калий-магнезия KMg = 0,32 0,12 = 2,6 гр.
UPD 21/01/2020: Уже на бесит. 1 - не содержит фосфата и аммония в заявленных пропорциях, много балласта. 3 - труднорастворимые гранулы с неизвестным наполнителем. 4 - содержит какие-то карбонаты и дофига кальция. Раствор всех четырёх в трёх литрах воды имеет pH = 8,9 и неоседающую при добавлении HCl до pH = 4,0 взвесь. Что-то из всех четырёх содержит вещества(о) останавливающие(ее) брожение. Недобор - 30% по АС.
1. Диаммофоска NPK = 0,09 0,25 0,25 - 9 гр;
2. Карбамид N = 0,46 - 2,2 гр (чтобы азота было вдвое больше, чем по калькулятору, иначе - 0,25 гр или вообще не надо);
3. Сульфат калия K = 0,47 - 12,0 гр (если хлорид калия K = 0,74 - 7,6 гр, но может получиться недостаток сульфата);
4. Калий-магнезия KMg = 0,32 0,12 = 2,6 гр.
UPD 21/01/2020: Уже на бесит. 1 - не содержит фосфата и аммония в заявленных пропорциях, много балласта. 3 - труднорастворимые гранулы с неизвестным наполнителем. 4 - содержит какие-то карбонаты и дофига кальция. Раствор всех четырёх в трёх литрах воды имеет pH = 8,9 и неоседающую при добавлении HCl до pH = 4,0 взвесь. Что-то из всех четырёх содержит вещества(о) останавливающие(ее) брожение. Недобор - 30% по АС.
Beeruk
Доктор наук
Москва
778 187

Отв.1384 12 Дек. 19, 06:44
Меня цена на монофосфат калия взбесилаOlkan, 12 Дек. 19, 02:04даже с такой ценой получается намного дешевле, чем спиртовые турбо-дрожжи...
а потом избыток сульфатов, мне кажется может быть вреден.
я использую саф-левюр, карбамид, монофосфат калия и морскую соль. брожение заканчивается через сутки с небольшим...
sereg0028
Магистр
орел
288 26


Уважаемый Beeruk!Если не трудно навесочку напишите.
Beeruk
Доктор наук
Москва
778 187

Отв.1386 12 Дек. 19, 12:20 (через 59 мин)
Если не трудно навесочку напишитеsereg0028, 12 Дек. 19, 11:22
5 кг сахара, 125 г саф-левюр, 25 л воды, 10 г карбамид, 20 г морская соль, 22.5 г монофосфат калия.
ergo102
Новичок
маленький
1
Отв.1387 12 Дек. 19, 12:30 (через 11 мин)
5 кг сахара, 125 г саф-левюр, 25 л воды, 10 г карбамид, 20 г морская соль, 22.5 г монофосфат калия.Beeruk, 12 Дек. 19, 12:20
За сутки с небольшим выбпаживает полностью, или всё-таки есть какой-то недоброд?
Beeruk
Доктор наук
Москва
778 187

Отв.1388 12 Дек. 19, 12:32 (через 3 мин)
есть какой-то недоброд?ergo102, 12 Дек. 19, 12:30недоброда нет.
P.S.
с турбо дрожжами хуже получалось...
sereg0028
Магистр
орел
288 26


И температуру брожения!
Добавлено через 4мин.:
У тебя получается немного плюсом дрожжей(25).Без подкормки и с 100г.дрожжей +гравицапа 3,5 суток у меня получилось.
Добавлено через 15мин.:
У тебя получается немного плюсом дрожжей(25).Без подкормки и с 100г.дрожжей +гравицапа 3,5 суток у меня получилось.Пока держится пена(около 2суток)температура 36'
Добавлено через 4мин.:
У тебя получается немного плюсом дрожжей(25).Без подкормки и с 100г.дрожжей +гравицапа 3,5 суток у меня получилось.
Добавлено через 15мин.:
У тебя получается немного плюсом дрожжей(25).Без подкормки и с 100г.дрожжей +гравицапа 3,5 суток у меня получилось.Пока держится пена(около 2суток)температура 36'
Beeruk
Доктор наук
Москва
778 187


Я все добавлял по бражному калькулятору. Температура при брожении 34-35°С...
sereg0028
Магистр
орел
288 26


5 кг сахара, 100 г саф-левюр, 25 л воды-5 дней брожения. Если добавляют гравицапу и подкормку 4 дня(подкормку брал половину от калькулятора)! Гравицапа даёт один день. Прикормка не повлияла никак и осветляется брага дольше,мне так показалось. Гравицапа без подкормки изменила привкус браги. Описать не могу но без неё вкус "горького" шампанского достаточно приятный(шампанское не люблю). Не получается даже три дня! Х.з.!
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.6K

Отв.1392 15 Дек. 19, 19:46 (через 26 мин)
Не получается даже три дня!sereg0028, 15 Дек. 19, 19:20При какой температуре бродило?
sereg0028
Магистр
орел
288 26


Пока держится пена(около 2суток)температура 36'
Добавлено через 6мин.:
Термометр ртутный 0-150 ГОСТ
Добавлено через 6мин.:
Термометр ртутный 0-150 ГОСТ
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.6K

Отв.1394 15 Дек. 19, 20:20 (через 28 мин)
Гравицапа без подкормки изменила привкус браги. Описать не могу но без неё вкус "горького" шампанского достаточно приятный(шампанское не люблю).sereg0028, 15 Дек. 19, 19:20Достаточно приятный вкус без неё. Это без гравицапы или без подкормки?
Не получается даже три дня!sereg0028, 15 Дек. 19, 19:20Очевидно, половинная норма подкормки брожение за 3 дня не обеспечивает. Хоть с гравицапой, хоть без неё. Прежде всего сказывается нехватка аминного азота. Добавишь карбамида - процесс пойдет веселее. Отработай технологию не сразу на полной загрузке 5 кг сахара, а на 160 г сахара (как раз общий объем получается 1 л).
sereg0028
Магистр
орел
288 26


Применял гравицапу и подкормку для улучшения органолептических показателей(скорость сбраживания не важна) но не получается пока. Показалось очень длинные головы(на запах) до конца отбирать не стал(400мл) т.к.спирт-сырец и выход 4л гнал до 30. Обычно гоню до 40 и с кг.сахара имею 1литр. Попробую применить навеску подкормки по калькулятору и буду наверно завязывать,если ничего не изменится. Не нравится мне такой запах спирта-сырца. Вот такой мой опыт по гравицапе и химии.
Добавлено через 8мин.:
Гравицапа без подкормки изменила в худшую сторону вкус браги(с химией ещё хуже). Мрамор покупался на строительной базе. Имелось четыре фракции,белый,округлой формы. Вроде обычный мрамор в моём представлении. Х.з.!
Добавлено через 35мин.:
И по поводу голов-если раньше они имели понятный для меня запах "ацетона или нитрокраски" то сейчас к запаху примешался "саляркакеросин". Конечно это моё обоняние и субъективное мнение.
Добавлено через 8мин.:
Гравицапа без подкормки изменила в худшую сторону вкус браги(с химией ещё хуже). Мрамор покупался на строительной базе. Имелось четыре фракции,белый,округлой формы. Вроде обычный мрамор в моём представлении. Х.з.!
Добавлено через 35мин.:
И по поводу голов-если раньше они имели понятный для меня запах "ацетона или нитрокраски" то сейчас к запаху примешался "саляркакеросин". Конечно это моё обоняние и субъективное мнение.
Rustiller
Студент
Екатеринбург
14
Отв.1396 17 Дек. 19, 21:40
очень длинные головы(на запах) до конца отбирать не стал(400мл) т.к.спирт-сырец и выход 4л гнал до 30sereg0028, 15 Дек. 19, 20:29При первом перегоне и не надо ничего отбирать, ни голов, ни хвостов.
У меня при втором перегоне очень маленькое количество голов. Правда не могу сказать это заслуга подкормки или прессованных дрожжей.
(подкормку брал половину от калькулятораsereg0028, 15 Дек. 19, 19:20Тогда какие претензии к подкормке, раз применяется даже не по рекомендации ТС.
Вообще хочу поблагодарить Абетора за его труды. Брага всегда готова через 2-3 суток.
val581
Специалист
Ярославль
101 32

Вообще хочу поблагодарить Абетора за его труды. Брага всегда готова через 2-3 суток.Rustiller, 17 Дек. 19, 21:40Присоединяюсь к благодарности . Вместо недели 2- 3 дня , хвостов меньше раза в два.
Очень полезный и нужный труд. Большое спасибо ! С наступающим НГ.!
Дмитрий Яр
Доцент
Ярославль
1.4K 374


Коллеги,приветствую!Попалась на нашем форуме информация,что с использованием карбамида,раскисляя брагу мелом,при кипячении в отборе можно получить аммиак,т.к.кислоты,которая бы его связала нет.
Действительно ли так?Или такое возможно при "передозе"карбамида?
Использую карбамид и мел(после брожения)в рекомендуемых количествах.Аммиак не обнаружил,анализы не делал.
С Наступающим!
Добавлено через 15мин.:
Тоже присоединяюсь к благодарности автору.
Действительно ли так?Или такое возможно при "передозе"карбамида?
Использую карбамид и мел(после брожения)в рекомендуемых количествах.Аммиак не обнаружил,анализы не делал.
С Наступающим!
Добавлено через 15мин.:
Тоже присоединяюсь к благодарности автору.
val581
Специалист
Ярославль
101 32

Действительно, дрожжам требуется гораздо больше азота, нежели указано в калькуляторе. Я снизил к-во азота по 2-м причинам:
1. Психологическая. До моих опытов была принята норма 0,8г/кг сахара. Любители натуральных добавок тут же закидали меня корками бородинского хлеба, засыпали панировочными сухарями и залили солодовым экстрактом. Я перестрахерился. В действительности же добавка карбамида даже 4 г/кг сахара ИМХО вполне допустима.
2. Избыток карбамида может привести к неполной утилизации аммиака. Получается т.наз. "космосем". Это действительно неприятно. Но это произойдёт только, если превысить дозировку карбамида свыше 8 г/кг. Хотя брожение будет идти не более 18 часовAbettor, 12 Мая 17, 19:24