Бражный калькулятор

Но глядя на развесовку, видно что Калия хлорида больше чем этих два компонента вмести взятые. Как так?Techred, 26 Нояб. 19, 14:20

Фактически мы имеем дело не с х.ч. хлоридом калия, а с техническим KCl. Вполне вероятно, что дрожжи нуждаются более не самом хлориде калия, а в сопутствующих примесях - микроэлементах. Но точного ответа на этот вопрос пока нет. Нужно ставить дополнительные эксперименты с использованием х.ч. KCl.

Если применять суперфосфат двойной то его нужно в два раза меньше?

Если применять суперфосфат двойной то его нужно в два раза меньше?sereg0028, 11 Дек. 19, 16:26

Купи монофосфат калия и не парься... это не дефицит...

Меня цена на монофосфат калия взбесила. Поэтому так:

1. Диаммофоска NPK = 0,09 0,25 0,25 - 9 гр;
2. Карбамид N = 0,46 - 2,2 гр (чтобы азота было вдвое больше, чем по калькулятору, иначе - 0,25 гр или вообще не надо);
3. Сульфат калия K = 0,47 - 12,0 гр (если хлорид калия K = 0,74 - 7,6 гр, но может получиться недостаток сульфата);
4. Калий-магнезия KMg = 0,32 0,12 = 2,6 гр.

UPD 21/01/2020: Уже на бесит. 1  - не содержит фосфата и аммония в заявленных пропорциях, много балласта.  3 - труднорастворимые гранулы с неизвестным наполнителем. 4 - содержит какие-то карбонаты и дофига кальция. Раствор всех четырёх в трёх литрах воды имеет pH = 8,9 и неоседающую при добавлении HCl до pH = 4,0 взвесь. Что-то из всех четырёх содержит вещества(о) останавливающие(ее) брожение. Недобор - 30% по АС.

Меня цена на монофосфат калия взбесилаOlkan, 12 Дек. 19, 02:04

даже с такой ценой получается намного дешевле, чем спиртовые турбо-дрожжи...
а потом избыток сульфатов, мне кажется может быть вреден.
я использую саф-левюр, карбамид, монофосфат калия и морскую соль. брожение заканчивается через сутки с небольшим...

Уважаемый Beeruk!Если не трудно навесочку напишите.

Если не трудно навесочку напишитеsereg0028, 12 Дек. 19, 11:22

5 кг сахара, 125 г саф-левюр, 25 л воды, 10 г карбамид, 20 г морская соль, 22.5 г монофосфат калия.

5 кг сахара, 125 г саф-левюр, 25 л воды, 10 г карбамид, 20 г морская соль, 22.5 г монофосфат калия.Beeruk, 12 Дек. 19, 12:20

За сутки с небольшим выбпаживает полностью, или всё-таки есть какой-то недоброд?

есть какой-то недоброд?ergo102, 12 Дек. 19, 12:30

недоброда нет.
P.S.
с турбо дрожжами хуже получалось...

И температуру брожения!

Добавлено через 4мин.:

У тебя получается немного плюсом дрожжей(25).Без подкормки и с 100г.дрожжей +гравицапа 3,5 суток у меня получилось.

Добавлено через 15мин.:

У тебя получается немного плюсом дрожжей(25).Без подкормки и с 100г.дрожжей +гравицапа 3,5 суток у меня получилось.Пока держится пена(около 2суток)температура 36'

Я все добавлял по бражному калькулятору. Температура при брожении 34-35°С...

5 кг сахара, 100 г саф-левюр, 25 л воды-5 дней брожения. Если добавляют гравицапу и подкормку 4 дня(подкормку брал половину от калькулятора)! Гравицапа даёт один день. Прикормка не повлияла никак и осветляется брага дольше,мне так показалось. Гравицапа без подкормки изменила привкус браги. Описать не могу но без неё вкус "горького" шампанского достаточно приятный(шампанское не люблю). Не получается даже три дня! Х.з.!

Не получается даже три дня!sereg0028, 15 Дек. 19, 19:20

При какой температуре бродило?

Пока держится пена(около 2суток)температура 36'

Добавлено через 6мин.:

Термометр ртутный 0-150 ГОСТ

Гравицапа без подкормки изменила привкус браги. Описать не могу но без неё вкус "горького" шампанского достаточно приятный(шампанское не люблю).sereg0028, 15 Дек. 19, 19:20

Достаточно приятный вкус без неё. Это без гравицапы или без подкормки?

Не получается даже три дня!sereg0028, 15 Дек. 19, 19:20

Очевидно, половинная норма подкормки брожение за 3 дня не обеспечивает. Хоть с гравицапой, хоть без неё. Прежде всего сказывается нехватка аминного азота. Добавишь карбамида - процесс пойдет веселее. Отработай технологию не сразу на полной загрузке 5 кг сахара, а на 160 г сахара (как раз общий объем получается 1 л).

Применял гравицапу и подкормку для улучшения органолептических показателей(скорость сбраживания не важна) но не получается пока. Показалось очень длинные головы(на запах) до конца отбирать не стал(400мл) т.к.спирт-сырец и выход 4л гнал до 30. Обычно гоню до 40 и с кг.сахара имею 1литр. Попробую применить навеску подкормки по калькулятору и буду наверно завязывать,если ничего не изменится. Не нравится мне такой запах спирта-сырца. Вот такой мой опыт по гравицапе и химии.

Добавлено через 8мин.:

Гравицапа без подкормки изменила в худшую сторону вкус браги(с химией ещё хуже). Мрамор покупался на строительной базе. Имелось четыре фракции,белый,округлой формы. Вроде обычный мрамор в моём представлении. Х.з.!

Добавлено через 35мин.:

И по поводу голов-если раньше они имели понятный для меня запах "ацетона или нитрокраски" то сейчас к запаху  примешался "саляркакеросин". Конечно это моё обоняние и субъективное мнение.

очень длинные головы(на запах) до конца отбирать не стал(400мл) т.к.спирт-сырец и выход 4л гнал до 30sereg0028, 15 Дек. 19, 20:29

При первом перегоне и не надо ничего отбирать, ни голов, ни хвостов.
У меня при втором перегоне очень маленькое количество голов. Правда не могу сказать это заслуга подкормки или прессованных дрожжей.

(подкормку брал половину от калькулятораsereg0028, 15 Дек. 19, 19:20

Тогда какие претензии к подкормке, раз применяется даже не по рекомендации ТС.
Вообще хочу поблагодарить Абетора за его труды. Брага всегда готова через 2-3 суток.

Вообще хочу поблагодарить Абетора за его труды. Брага всегда готова через 2-3 суток.Rustiller, 17 Дек. 19, 21:40

Присоединяюсь к благодарности . Вместо недели 2- 3 дня , хвостов меньше раза в два.

Очень полезный и нужный труд. Большое спасибо ! С наступающим НГ.!

Коллеги,приветствую!Попалась на нашем форуме информация,что с использованием карбамида,раскисляя брагу мелом,при кипячении в отборе можно получить аммиак,т.к.кислоты,которая бы его связала нет.
Действительно ли так?Или такое возможно при "передозе"карбамида?
Использую карбамид и мел(после брожения)в рекомендуемых количествах.Аммиак не  обнаружил,анализы не делал.
С Наступающим!

Добавлено через 15мин.:

Тоже присоединяюсь к благодарности автору.

Действительно, дрожжам требуется гораздо больше азота, нежели указано в калькуляторе. Я снизил к-во азота по 2-м причинам:
1. Психологическая. До моих опытов была принята норма 0,8г/кг сахара. Любители натуральных добавок тут же закидали меня корками бородинского хлеба, засыпали панировочными сухарями и залили солодовым экстрактом. Я перестрахерился. В действительности же добавка карбамида даже 4 г/кг сахара ИМХО вполне допустима.
2. Избыток карбамида может привести к неполной утилизации аммиака. Получается т.наз. "космосем". Это действительно неприятно. Но это произойдёт только, если превысить дозировку карбамида свыше 8 г/кг. Хотя брожение будет идти не более 18 часовAbettor, 12 Мая 17, 19:24