Бражный калькулятор

Это все равно одно и то же. Можно использовать в пропорциях которые выдаёт калькулятор.

Особенно калий хлористый вызывает вопрос - гранулы красного цвета у него. Нормально это?Mielofon, 20 Янв. 20, 21:51

А это нормально?
Просто браге дало розоватый оттенок 🙂

Примесь красной глины - это даже хорошо.

А я наоборот,нигде не могу найти розовый.Всё серый попадается.

Какой из них "правильны" калькулятор (которые на первой страницы темы)?

Скачай из ответа №3 117360.xlsx

хелат марганца и марганца сульфат, одно и тоже?

Конечно нет.

Хелат марганца 5 гр. на 20 кг. сахара + 100 вода,  добавил, бражка заработала. Думаю от 5 гр. хуже не будет.

Примесь красной глины - это даже хорошо.Abettor, 21 Янв. 20, 09:11

Запах керосина и плёнка на поверхности затора меня беспокоят. Перекристаллизация помогает моим фобиям. Потери > 60%.

Хелат марганца 5 гр. на 20 кг. сахара + 100 вода,  добавил, бражка заработала. Думаю от 5 гр. хуже не будет.olisar, 22 Янв. 20, 20:33

Не будет. Хелат медленно отдаёт марганец. Хелат намного дороже. Нужен ли? Уменьшение времени брожения от добавки марганца незначительное. Не зря ТС опубитковал "ленивый" вариант.

И IMHO небесполезный дубль моего сообщения:

Меня цена на монофосфат калия взбесила. Поэтому так:

1. Диаммофоска NPK = 0,09 0,25 0,25 - 9 гр;
2. Карбамид N = 0,46 - 2,2 гр (чтобы азота было вдвое больше, чем по калькулятору, иначе - 0,25 гр или вообще не надо);
3. Сульфат калия K = 0,47 - 12,0 гр (если хлорид калия K = 0,74 - 7,6 гр, но может получиться недостаток сульфата);
4. Калий-магнезия KMg = 0,32 0,12 = 2,6 гр.

UPD 21/01/2020: Уже на бесит. 1  - не содержит фосфата и аммония в заявленных пропорциях, много балласта.  3 - труднорастворимые гранулы с неизвестным наполнителем. 4 - содержит какие-то карбонаты и дофига кальция. Раствор всех четырёх в трёх литрах воды имеет pH = 8,9 и неоседающую при добавлении HCl до pH = 4,0 взвесь. Что-то из всех четырёх содержит вещества(о) останавливающие(ее) брожение. Недобор - 30% по АС.Olkan, 12 Дек. 19, 02:04

Ищу компоненты.
И вот вместо "Цинка сульфат, семиводный" нашел такой.
Смущает:
- ничего нет про "семиводный"
- 22%. Это цинка или сульфата цинка? Соответственно, нужно ли пересчитывать?

И вот вместо "Цинка сульфат, семиводный" нашелAndy117, 30 Янв. 20, 19:43

Ты нашел то, что нужно. Упаковка маленькая. Это для гномов. Стало быть и цена будет завышена сильно.

Abettor, А что по среде Ридера скажешь?  [сообщение #13641859]

Abettor, А что по среде Ридера скажешь?  [сообщение #13641859]Григорий C, 30 Янв. 20, 22:55

Среда Ридер. Вот уже как век учеными она используется в качестве среды для культивирования дрожжей.

Состав г/л:
сульфат аммония 3,
сульфат магния 0,7,
хлорид натрия 0,5,
дигидрофосфат калия 1,0,
гидрофосфат калия 0,1,
биотин 0,0001 мг/л, 
пантотеновая кислота 0,25 мг/л,
тиамин 1,0 мг/л,
пиридоксин 0,25 мг/л,
никотиновая кислота 0,5 мг/л,
Ну и конечно же сахар, но это уже по вашему усмотрению.Иван Иваныч, 27 Янв. 20, 17:38

Неплохо было бы её испытать в деле. Источником аминного азота служит сульфат аммония. По мере поедания ионов аммония будет высвобождаться серная кислота. Для стабилизации pH, чтобы не слишком закисло, в состав входят две соли фосфата калия 1 и 2 замещенный. Уточнить нужно, какой гидрофосфат калия применяется. Он может быть 3-х водный или безводный. Вещество очень гигроскопичное, в магазине с удобрениями не продается. (У самогонщиков могут возникнуть трудности с его покупкой). Заодно они же источник фосфора.
Сульфат магния 0,7, хлорид натрия 0,5, - тоже не лишние.
Витаминчики:
биотин 0,0001 мг/л, 
пантотеновая кислота 0,25 мг/л,
тиамин 1,0 мг/л,
пиридоксин 0,25 мг/л,
никотиновая кислота 0,5 мг/л, - это дрожжам на десерт. Красиво жить не запретишь. Для выращивания дрожжей, которые потом в музеях будут храниться десятки лет, наверное нужны. Если их не добавить, то самогон все равно получится.

Единственное достоинство - некая стандартность и чистота. Начало прошлого века. Наличие витаминов в составе - от более позднего применения этой среды для метода микробиологического определения их наличия. 0,1 гидрофосфата калия меня особенно умиляют.

0,1 гидрофосфата калия меня особенно умиляют.Olkan, 31 Янв. 20, 12:19

Это, очевидно, для создания буферного раствора с необходимым pH.

У-п-с-с!
Как в известной истории, читал увлекательный детектив, а последняя страница ... на незнакомом языке!
Это я про понятие "буферный раствор".
Взял себе за труд, по-гуглил... более-менее понял, что это раствор с устойчивым рН ...
НО!!! Не нашёл ответы на вопросы:
- нам какой рН нужно стабилизировать (6, 7 или 8 )?
- нам нужно стабилизировать рН во время всего процесса брожения или нейтрализовать кислотность ПОСЛЕ окончания брожения, перед температурной обработкой (перегонкой), т.к. некоторые кислоты при нагреве переходят в эфиры?
...ну ещё можно вопросы генерировать..., но главное я вроде изложил - "Нафига козе баян?"

Как в известной истории, читал увлекательный детектив, а последняя страница ... на незнакомом языке!зфтпщдшт, 31 Янв. 20, 14:07

Вот похвально, к знаниям потянулись. Если совсем коротко, то вот  одна страничка из учебника. Концентрация ионов водорода.pdf и еще https://www.activestudy.info/...ikroorganizmov/

Ага! Стало понятно, что среда для дрожжей предпочтительна слабо-кислотная 4,5-6 рН...

Теперь надо думать как её (кислотность) обеспечить!

Ага! Стало понятно, что среда для дрожжей предпочтительна слабо-кислотная 4,5-6 рН...зфтпщдшт, 31 Янв. 20, 19:27

Уточню: не просто слабо-кислотная, а ближе к нейтральной. И добавка калия монофосфата должна справиться с этой задачей.