Бражный калькулятор

А что можно сделать с сульфатом магния? Поставь брагу без него, коли найти не удалось пока. Все равно карбамид и калиймонофосфат окажут благотворное влияние на брожение. Это будет заметно.

Ашан, зайди в аптеку, спроси магнезию. Пищевая, дороже. Если интернет магазины не устраивают.

Большое спасибо Ребята. Не обижайтесь за мою тупость. Занииаюсь я этим совсем не долго, по этому и пришёл на этот форум, что бы научиться. Всем добра и здоровья.

Добавлено через 2дн. 15ч. 42мин.:

Всем доброго времени.Сегодня первый раз поставил брагу с добавками по бражному калькулятору. Два 20л. куба. Добавки положил только в один, на пробу. Эффект заметен сразу, куб с добавками начал бродить сразу. Температура в кубе поднялась до 36, пришлось охлаждать некоторое время в ванной с холодной водой, сейчас (прошло 3 часа), температура держится 31,4-31,5. Куб без добавок, начал булькать примерно через 30мин., по началу как обычно вяло, потом разогнался. Но самое интересное, то что из куба с добавками, через гидрозатвор запах идёт не такой выраженный как из куба без добавок. Я бы даже скажал, что пахнет просто дрожжами. Для меня это неожиданный эффект. В общем Бражный калькулятор работает! Большое спасибо!

Ашан, с азотной подкормкой в браге образуется карбонат аммония. При дисте переходит в СС, при ректе отходит с головами. Удалить из жидкости можно нагревом если она дышит. Варианты разные.

Понял. Спасибо за подсказку.

Два 20л. куба. Добавки положил только в один, на пробу. Эффект заметен сразу, куб с добавками начал бродить сразу.Ашан, 24 Дек. 21, 06:35

После того, как закончится брожение, вероятно будет стадия перегонки. На этом этапе содержимое каждой бродильной емкости раздели на 2 части. В две положи в качестве кипелок мраморные камешки, а две останутся с таком (так - означает так, без добавок). Таким образом у тебя получится 4 образца. Сравни качество полученного сс органолептически.
План эксперимента см. на рисунке.

Хорошо попробую. Если найду мрамор. В моём медвежъем углу даже для каменки голыши за 12км ездил собирать. Аза мрамором придётся ехать в Новосиб. Я не в самом новосибирске живу, от меня до новосиба 150км. А в районе можно приобрести только в качестве облицовочной плитки. Но попробовать интересно.

Если мрамор в таком дефиците, то можно Заменить его мелом. [сообщение #11877236]

А мел невынесется частично вместе с сс?

Добавлено через 5мин.:

Всё понял. Извиняюсь за глупый вопрос.

Ашан, мел лучше промыть

Понял.Спасибо.

мел лучше промытьРюрик1955, 27 Дек. 21, 10:54

Для чего?

Чаще всего строительный попадается, малоли что в нём.
На Форуме часто такой совет встречал. На Озоне пищевой мел рекомендуют проветривать после вскрытия упаковки.

Если мел использовать в качестве пигмента, то его действительно имеет смысл профильтровать. В нём могут попасться крупные частицы, способные забить форсунку. А при использовании его на корм животным, эта операция лишена смысла. ИМХО ни промывать, ни замачивать ни фильтровать мел предназначенный для браги, не следует.

После того, как закончится брожение, вероятно будет стадия перегонки. На этом этапе содержимое каждой бродильной емкости раздели на 2 части. В две положи в качестве кипелок мраморные камешки, а две останутся с таком (так - означает так, без добавок). Таким образом у тебя получится 4 образца. Сравни качество полученного сс органолептически.Abettor, 27 Дек. 21, 07:02

Всем доброго времени. Эксперимент как задумывалось, разделить брагу обеих кубов (с химией и без химии)на пополам, и перегнать часть с мрамором и часть без мрамора (мрамор нашёл)как есть сорвался. Скажем мне помогли его сорвать.
Одну часть с химией я перегнал с камушками, а вот вторую, которую предполагалось прогнать без камушков,запорол. Жена, по моему недогляду вылила во вторую половину с химией, хвосты от прошлого перегона.... Так что чистоты эксперимента тю-тю. А про первую половину, могу сказать что при перегонке даже запах на кухне слабее был чем обычно. И ещё, я первый прогон, головы и хвосты не отбираю, и гоню до 20%. В конце обычно сс идёт слегка мутноватый. А в этот раз, все хвосты вышли идеально прозрачные. В общем это к сожалению всё что мне удалось пронаблюдать.

зато нашёл сульфат калия. Эквивалентна ли будет такая замена (ес-но, пересчитав количественный состав по процентному содержанию)?Firitas, 23 Дек. 14, 03:29

Весьма вероятно, что хлорид калия можно заменить сульфатом калия. Но я таких исследований не проводил.Abettor, 23 Дек. 14, 06:48

Abettor, поставил 3 ферментера- все по калькулятору, но 2 поправки. На 1 кг сахара моноаммония фосфата 4,5 гр (+1,2 гр карбамида) и 5 гр сульфата калия. Брожение 3 дня (ареометр еще показывал 0.5%, гм 1/4, дрожжей 12, 5 гр, старт на 33С, саморазогрев до 38С). Не пойму- чего в браге не хватает. (с ксl и монофосфатом калия бродит 52 часа).

Не пойму- чего в браге не хватает.6ap6otep, 31 Дек. 21, 00:31

Не обязательно должно чего-то не хватать. Возможно, имеется избыток чего-то, что ещё хуже, чем недостаток. Как это проверить? У тебя 2 фактора являются переменными, значит нужно поставить 2^2=4 опыта (желательно в 3-х повторностях т.е. 4*3=12), где переменные факторы имеют два уровня - максимальный и минимальный. Обозначим максимальный уровень символом (+), а минимальный символом (-). Т.е.:

Для большей ясности покури тему: [сообщение #11364195]
И ознакомься https://ru.wikipedia.org/wiki/Планирование_эксперимента
Вполне возможно эти эксперименты прольют свет и дадут ответ - чего не хватает, или чего избыток.
Убежден, что лишь методом периодического взвешивания можно с большой точностью судить о времени брожения. А метод затухающей спички, и т.п. могут не выявить различий между образцами.

Всем доброго времени. Подскажите пожалуйста. Второй раз ставил брагу по бражному калькулятору. Если первый раз у меня нехватало 2 компонентов, то второй раз поставил по всем правилам. С полным соблюдением температурного режима (ГМ 1/4.). Дрожжи хлебопекарные, прессованные, свежие. Только выхлоп всё равно отличается от того который указан в таблице бражного калькулятора. На целых 2литра. По таблице должно получиться с 8кг. сахара 10,8литров 40%. У меня первый раз вышло 7,7л. СС. Второй 8,6 40% СС. (после разбавления водой до 40%). У меня простой аппарат Германия профи (челябинский) без колонны, с сухопарником. Раньше ставил брагу без подкормки, получалось примерно также. Может это из за сахара? Последние 2 раза покупал сахар в Камне на Оби.

Похоже на недоброд. Как фиксируешь окончание брожения? Сколько дней бродило? В "БК" гидромодуль 1/5!

Скорее всего всё дело в ГМ. Я ставил 1/4 8кг. на 32л. Бродила оба раза 3 суток,плюс сутки отстоя. Сахаромер показывает 0. Спичка не гаснет. На вкус брага горькая, сахара не чувствуется. Хотя с другой стороны, если бы ГМ был мал, то сахар не выбродил бы.

Добавлено через 1ч. 7мин.:

По моему разобрался. Развёл 50г. сахара в 200 мл. воды, и так же развёл сахар на котором ставил брагу раньше(без добавок). Результат в общемто был ожидаем, в первом растворе сахаристости оказалось меньше. Показания сахаромера 19. А во втором 24.(сахаромер немножко подвирает. А может из за температуры, в место 25 показал 24).