Методы интенсификации брожения

Выход безводного спирта с единицы сырья зависит от применяемых дрожжей.Botanik, 29 Янв. 23, 21:47

Ткни, пожалуйста, где можно, об этой зависимости, почитать.

Выход безводного спирта с единицы сырья зависит от применяемых дрожжей. И не только от них. Не будет зависеть если дрожжи применяются одного вида. Названия написанные на упаковке роли не играют. Соотношение воды к сырью тоже влияет на выход безводного спирта с единицы сырья.Botanik, 29 Янв. 23, 21:47

Я так и не понял: Вы считаете, что Брагманы НЕ способны переработать 9кг сахара на 20 литров воды, как то на них декларируется?
Я правильно считаю Гидромодуль в этом случае - 0,45-?
А Как соотнести показания АС-3 с циферками на шкале-?
Вот, моя точка стопора = +10. - Что Это за величина, какой у нее гидромодуль получился против из начального, ... который я не удосужился померить по-глупости?

Добавлено через 4мин.:

Мы, или о разных вещах говорим, или я чего-то не понимаю)), выход ни от дрожжей, ни от аппарата не зависит, если мы поставим брагу: я на хмельных , а ты на брагманах, но у меня будет ГМ в 2 раза больше и при условии, что и у тебя и у меня браги отыграют в 0, то и выход будет одинаковый, разница будет только во времени и количестве приложенной энергии для её (браги) переработки, у меня это будет больше, потому что крепость браги будет ниже , а объём её больше.doc131074, 29 Янв. 23, 10:56

Вот тут я пожалуй, не отвечу: сие есть Тайна Научно-химическая.
Вы считает, что если сахара мы берем поровну, но у нас разные гидромодули и разные дрожжи, то .... спиритуса все одно одинаковое количество в пересчете на спирт получится?
Вот, что-то тут меня смущает в этом построении, какое-то оно зыбкое...

Добавлено через 22мин.:

Если сейчас у тебя 18 литров браги (несбродившей-недобродившей), я бы для верняка добавил бы 18 литров воды. Итого нужна суммарная емкость 36 литров.neva2012, 28 Янв. 23, 15:00

Ну так и получилось, при этом я не читал Вашего поста - просто продолжал экспериментировать...
Итак, по-порядку....
исходная точка после перегрева браги была такая: 18 литров с сахарностью +10.
Отливаю пять литров, добавляю воды и разделяю оставшиеся вторую пачку брагманов - 100грамм - пропорционально объему И ... тишина! Жду -пожду - ТИШИНА. Ни одного полбулька за полдня.
оЩущаю, что в полной Жо сижу И ... как-то грустно мне!
Ну, думаю погодите, Брагманы, я Вам покажу Кузькину мать!
Освобождаю вторую емкость-18 литров, делю первую пополам и доливаю водой.
Иду на кухню и бодяжу еще пачку Хмельного Эксперта. Добавляю своего макрофлекса и ... они у меня убегают, едва я отвернулся от 3-литровой кастрюли! Такого бешеного брожения я не ожидал.
Собираю с плиты что можно было и закидываю это в мои бутылки.
тут, кста, я замерил сахарность браги и она оказалась ровно половинной - +5 единиц.
Как интерпретировать эти единицы мне по-прежнему непонятно.
И тут у меня забулькало, заиграло , побежало Дело и настроение мое улучшилось.
Вот булькает четвертый день.
Итоговый расклад: на 13 кг сахара (4 на Хмельных и 9кг на Брагмана) я потратил 500р Брагманов и 130 р Хмельных и надеюсь получить ТРИ бутылки по 18л + еще те 5 литров, итого... 59 литров браги.
Жалко денег, однако за "эксперимент" - т.е. Науку - всегда приходится переплачивать!
И, однако, осталось непонятым, почему вторая пачка Брагманов не смогла стартануть с цифры +10...
Т.е., ответа на вопрос, есть ли смысл пользоваться Дорогими дрожжами - а разница то весьма ощутимая - в 3,85 разА, однако - я так и не получил...

Вы считает, что если сахара мы берем поровну, но у нас разные гидромодули и разные дрожжи, то .... спиритуса все одно одинаковое количество в пересчете на спирт получится?
Вот, что-то тут меня смущает в этом построении, какое-то оно зыбкое...fil38, 31 Янв. 23, 14:55

Теоретический выход спирта с кг сахара - 640 ml.
Фактически получаем меньше - где-то недобродило, где-то сахар с добавками ... короче куча условностей.

Добавлено через 1мин.:

Например сделал низкий ГМ для определенных дрожжей - они недобродили и сдохли от высокой спиртуозности.

Например сделал низкий ГМ для определенных дрожжей - они недобродили и сдохли от высокой спиртуозностиneva2012, 31 Янв. 23, 15:47

Я правильно понимаю терминологию, "НИЗКИЙ" ГМ - Это меньше 0,25 (1/4) -?
А какой обычно бывает сахарность р-ра при 0,25-ГМ и, что такое +10 сахаристости по АС-3 -?
Или иначе говоря, какой сахарности надо иметь раствор, чбы получить Полностью переработанную брагу с высоким %-ным содержанием спирта?
Возмем для примера Ваши дрожжи, к которым Вы привыкли.
А Хорошо, чбы ВСЕ Члены нашего Клуба написали про свой опыт спиртуозности браги на привычных ему дрожжах.
Сделаем табличку, разместим в шапку.
ЗЫ и я так и не услышал, Чем же можно померить спиртуозность полученной браги, - есть ли какой-либо прибор для определния, типа того дорогого, что по словам торгашей мерит только спирт в вине.

Это меньше 0,25 (1/4) -?fil38, 31 Янв. 23, 19:22

Не так пишется гидромодуль. Пишут ГМ 1:4 или 1:5, могут сокращенно написать ГМ 4 или ГМ 5.

Добавлено через 2мин.:

А какой обычно бывает сахарность р-ра при 0,25-ГМ и, что такое +10 сахаристости по АС-3 -?fil38, 31 Янв. 23, 19:22

Кроме тебя мало кто задается этим вопросом. Непонятно зачем ты в него уперся ... Все оперируют ГМ.

Добавлено через 3мин.:

А Хорошо, чбы ВСЕ Члены нашего Клуба написали про свой опыт спиртуозности браги на привычных ему дрожжах.fil38, 31 Янв. 23, 19:22

Есть темы про дрожжи, там народ делиться таким опытом.
Лично я работаю с хлебопекарными, ГМ 5, спиртуозность получается 10%. Могут и 12% (ГМ 4,5), но уже натужно и набраживают больше гадости - некомфортно им.

Добавлено через 2мин.:

Или работаю с турбо, там ГМ 3,5-4, спиртуозность до 17% (могут и больше, но надо низкую температуру и очень долго).

Вот, нашел у "Братьев по оружию": Как определять крепость браги по АС-3:

Смотри, что есть на AliExpress! Генератор волн SUNSUN, генератор волн JVP-110, JVP-120, JVP-101, JVP-102, JVP-201, JVP-202, JVP, 110, 120, 101, 102, 201 за US $6,72 - уже со скидкой 36％
https://sl.aliexpress.ru/p?key=C9H2taVdoc131074, 24 Янв. 23, 22:57

Коллега, я так и не понял, Как Вы Это применяете! - Нельзя ли Фотку и словами чево-нибудь поговорить-?

Коллега, я так и не понял, Как Вы Это применяете! - Нельзя ли Фотку и словами чево-нибудь поговорить-?fil38, 31 Янв. 23, 20:20

Кидаешь эту приблуду в бродильную ёмкость и она тебе её (брагу) непрерывно помешивает заставляя дрожжи работать интенсивнее, а после того как брага будет готова, продолжая помешивать избавит её (брагу) от остаточного углекислого газа - что очень хорошо скажется при последующем первом перегоне.
Р.S. Штука, в принципе, не обязательная, но полезная. ИМХО

На троллинг похоже ))
простачку все объяснят, а умный пусть сам разбирается, очень полезно иногда прикидываться))

На троллинг похоже ))
простачку все объяснят, а умный пусть сам разбирается, очень полезно иногда прикидываться))Skarabej, 02 Февр. 23, 17:00

Да похоже на Злобного троля, который всех подозревает! - Кстати, в Чем же мой умысел?
=====================
Есть такой Хороший анекдот про "Неправильно сформулированное техническое задание"...
Поймал Василий Иванович Крокодайла.
А Крокодайл оказался говорящим, прям, как золотая рыбка.
Ну, взмолился, отпусти, мол, выполню Любое желание.
Ну, Василий Иванович, парень - Мачо и, не долго думая, формулирУет "техническое задание": "Хочу, чбы детородный орган ... до пола доставал!"
Крокодил взял ... и откусил Василию, Ибн, Ивановичу ноги!
================
Если кто не понял там, - троли-злобные и прочие - мораль басни простая: Техническое задание дОлжно быть Досконально продумано...

Добавлено через 3мин.:

Кидаешь эту приблуду в бродильную ёмкость и она тебе её (брагу) непрерывно помешивает заставляя дрожжи работать интенсивнее, а после того как брага будет готова, продолжая помешивать избавит её (брагу) от остаточного углекислого газа - что очень хорошо скажется при последующем первом перегоне.doc131074, 01 Февр. 23, 10:45

По Вашей ссылке вариантов по можщности мУльон.
Вы какой используете и на какую емкость?
Опять же непонятно, как с гидрозатвором быть - дополнительная дырка?
Я думал, что ПОДДОН качается как-то...

fil38, я уже жалею, что посоветовал))

вот так это выглядит у меня, как это может быть у тебя я не знаю, принцип работы генератора волн для аквариума можно посмотреть на Ютубе

По Вашей ссылке вариантов по можщности мУльон.fil38, 03 Февр. 23, 14:49

у меня самый дешёвый и маломощный вариант.

у меня самый дешёвый и маломощный вариант.doc131074, 03 Февр. 23, 22:10

Ну, вот теперь почти исчерпывающая информация...
Вероятно Вы не используете гидрозатвор, ибо говорили, что приготовить "сахарную брагу", что два пальца об асфальт.
За идею спасибо, - будем думать, как применить.
ЗЫ. - Только что рассмотрел Ваши фото ... с 200-литровыми бочками! - Снимаю шляпу: вот Это Объем...
Интересно и, где Это стоит - Какой температурный режим и за какой срок вызревает?
Помню дрожжи у Вас хлебные, самые простые...

fil38, бочки 60л, стоят в ванной, дрожжи пользую разные, сейчас это Хмельные, причём пачкой сбраживаю 10кг сахара, хлебопекарские давно не использовал.Скорость сбраживания зависит от многих факторов, но чаще всего в пределах 5-7дней, выход на сахаре стабильный - не менее 0.6АС с 1кг.

Ну, вот теперь почти исчерпывающая информация...
Вероятно Выfil38, 04 Февр. 23, 03:28

Исчерпывающей информации нет. Вначале целеполагание, потом подтверждение ГХ.
Обращение на "вы" на нашем форуме воспринимается как агрессивное отрицалово.

Обращение на "вы" на нашем форуме воспринимается как агрессивное отрицалово.Olkan, 13 Февр. 23, 19:16

Что, Прям так строго: "Ты" и "брат"-?
Ладно поправимся...

Добавлено через 13мин.:

бочки 60л, стоят в ванной, дрожжи пользую разные, сейчас это Хмельные, причём пачкой сбраживаю 10кг сахараdoc131074, 04 Февр. 23, 09:17

А гидрозатвор реально не нужОн? Типа окисление - не успевает? Кто-то же Это придумал, не на пустом же месте-?
Твоя пропорция получается менее 1 к 4-ем. И Хватает одной пачки Хмельных на 10 кг сахара.
А Хмельные, имеются в нескольких вариантах!
У нас лежит ДВА: Хмельной эксперт (hmelnoy.com, расфасовано в Ростове, а дрожжи, якобы, Турецкие) и "Хмельные" (www.hmelnie.com, расфасовано в Ступино, МО, производитель дрожжей не указан).
Последний замес был на первых и ... мне понравилось, Как они заводятся: отвернулся на пять минут - выпрыгнули из кастрюли!
Какие юзаешь?
Давно бочки такие брал?
На даче валяется 200-литровка, но кажется многовато будет... А 60-литровые, что-то и не встречал никогда.

А гидрозатвор реально не нужОн? Типа окисление - не успевает? Кто-то же Это придумал, не на пустом же месте-?fil38, 15 Февр. 23, 21:14

Если всё делать правильно - не нужОн, если делать сложно, как ты, тогда не знаю))), кто придумал про окисление тоже не знаю)))

Твоя пропорция получается менее 1 к 4-ем.fil38, 15 Февр. 23, 21:14

10кг сахара прибавляют к затору 6 литров, 45+6=51 - ГМ 4.5, 50+6=56 - ГМ 5
Р.S.Ты что-нибудь по теме читал вообще?)) Ты писал, у тебя друг, самогонный гуру, неужели он тебе ничего не советует?
P.P.S. 200л нормальный объём, сбродил, перегнал в СС и занимаешься экспериментами (если что все эксперименты на форуме уже описаны)))

Добавлено через 2мин.:

На даче валяется 200-литровка, но кажется многовато будет...fil38, 15 Февр. 23, 21:14

Что мешает затор меньше 200л сделать?))

Добавлено через 5мин.:

Какие юзаешь?fil38, 15 Февр. 23, 21:14

Да хер его знает, самые дешёвые на озоне были...

Р.S.Ты что-нибудь по теме читал вообще?)) Ты писал, у тебя друг, самогонный гуру, неужели он тебе ничего не советует?doc131074, 16 Февр. 23, 00:12

Он на другой системе сидит - спирт гонит. Теперь вот, еще и Новую автоматику собирает!
Т.е., "гранаты у него Другой Системы"- (Белое солнце)...

Если всё делать правильно - не нужОн, если делать сложно, как ты, тогда не знаю)))doc131074, 16 Февр. 23, 00:12

А в чем, моя сложность? - Дорогие дрожжи? - Ну Хвалил же приятель и все время на них сидит, - надо же было попробовать!
А сколько Ваша брага ходит - по времени на тех самых хмельных, в той самой ванне?

Добавлено через 1мин.:

И про тип Хмельных не услышал, - можно фотку-?

Добавлено через 10дн. 5ч. 36мин.:

Кидаешь эту приблуду в бродильную ёмкость и она тебе её (брагу) непрерывно помешивает заставляя дрожжи работать интенсивнее, а после того как брага будет готова, продолжая помешивать избавит её (брагу) от остаточного углекислого газа - что очень хорошо скажется при последующем первом перегоне.doc131074, 01 Февр. 23, 10:45

Так, прислали мне китайца Эту приблуду.
Но непонятно, когда ее втыкать надобно!
Ну, пока само ходит, думаю, не стоит, а, вот, когда процесс застрянет, - т.е., ближе к концу процесса, - тогда и пора будет!
Или я не прав?
Или, если сразу погрузить мешалку, то процесс, пойдет, скажем, в два раза быстрее-?
Какой Ваш опыт?
===================
Сегодня запускаю новый этап на хмельных по 65р, - производитель якобы Турецкий...

Сразу закидывай, пускай работает.

Добавлено через 0мин.:

Вот и приехали...
Заказал я Вторую по списку, 8 ватовую модель мешалки, - там провод подлиннее был.
Пришла мешалка с вентилем, примерно 10х10см.
И самое чудное, Источник соединяется с вентилятором ... разъемом, таким круглым.
Жидкость проводящая любая, на разъеме 12 В, по идее - сразу КЗ должно быть.
Погрузил в среду - не КЗ-учит, как ни странно!
А к вентилю - к катушке - доступ свободный, примерно через Миллиметровый зазор.
Запустил и пошел полежать, отдохнуть от трудов праведных.
Прихожу в ванну - не фурычит.
Т.е., поработал несколько часов и сдох.
Прозваниваю обмотку - не звонится, а источник в норме.
Вот я и думаю, может начальная среда для него тяжеловата?
Катушка вращается не в чистой воде, а в агрессивной среде.
Короче сумления у меня по поводу этой мешалки и ее способности работать Изначально в браге.
Мож, когда она очищается в конце брожения и ничо, а поначалу тяжело вентилю.
Самое печальнре, что катушка открыта среде со всех сторон, - от того наверное и гикнулась мешалка.

Добавлено через 2ч. 7мин.:

Я понял: китаЁс прислал, что-то, совсем не из той оперы, не то, что я заказывал, хотя крепление на стекло присутсвует.

Всё против тебя, может, есть смысл, просто покупать алкоголь в магазине или, как вариант, у друга)))
Р.S. Полезная информация, после того как купишь то, что надо, имей ввиду - после использования забрасывай генератор волн поработать минутку в тёплой воде, чтобы смыть сироп со штока.