Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

берешь спирт или наименее душистый сэм и заливаешь свою сливу...alexeyT, 01 Июля 14, 12:51

и получаешь ароматный спирт, а не сливовицу....

или чистую сливу сбраживай... без сахараalexeyT, 01 Июля 14, 12:51

добавлю... и дробный одинарный перегон, чехи отдыхают.

и получаешь ароматный спирт, а не сливовицу....карпай, 01 Июля 14, 14:13

ты - ессно,как настойку
я - дистиллирую

с яблоками такой фокус не проходит,я правильно понял?Александр(46), 01 Июля 14, 13:32

Не проходит. Получается, как яблочный компот.

и получаешь ароматный спирт, а не сливовицу....карпай, 01 Июля 14, 14:13

В итоге все свелось к употреблению "лапши БП". А где дистиллят?Maximus58, 01 Июля 14, 12:57

Я при данном раскладе не вижу особой разницы. Тем более, что в прошлом году была возможность сравнивать чистые дистилляты из сливы и абрикоса и их мацераты. И вывод был однозначный в пользу последних.
Кстати, я думаю, что если провести сравнительный хим. анализ, то результаты будут несильно отличаться, если будут. Для еще более полной идентичности можно те же фрукты 2-3 дня подбродить и только потом заливать. Я так делал в прошлом году.

Дедушка Самогонщик, анализы однозначно хуже будут для диста, я делал...

Все таки речь не в хим. анализах. Однозначно спирт ректификат чище дистиллята. А действие напитка на организм, в хорошем смысле, разве ни разница?

Maximus58, а ты мацерат делал? со спирта 96.6%
попробуй, почувствуешь разницу

Однозначно спирт ректификат чище дистиллята.Maximus58, 01 Июля 14, 21:30

Я думаю, он немного не это имел ввиду. Он о разнице между дистом только из фруктов и мацератом.
Теперь о действии напитка на организм и о хорошем смысле.
Действие первое. 1. Приготовление дистиллята из "чисто фруктов": нужно взять хотя бы килограмм сто фруктов (меньше нет смысла), все это перемесить в кашу (при этом сам будешь по х... в этом пюре), забамбохать в соответствующих размеров емкость, долить воды нужное кол-во, потому, как фрукты, типа сливы, сок отдают не очень охотно, сбродить все это (при этом все может скиснуть на х...), перегнать все это парогеном, потом перегнать еще раз и получить в конечном итоге литров семь "чисто фруктового" дистиллята, в котором еще не факт, что будет чувствоваться вкус и запах сливы. 2. Приготовление мацерата: нужно взять килограмм 12-15 сливы, размять, залить дистиллятом двойной перегонки, настоять периодически помешивая недели две-три и перегнать все это почти покапельно, отобрав головы и хвосты. В итоге получаются те же семь литров дистиллята с гарантированным четким запахом и вкусом сливы. Это то, что касается действия на организм в плане мудоханья.
Действие второе - дегустация. Мацераты пьются мягче по сравнению с "чисто фруктовыми". Проверял все прошлое лето и свое и Алексея. По вкусу и аромату уже писал. А что еще нужно для хорошего смысла? Это о действии на организм самих напитков.
 

Приготовление мацерата: нужно взять килограмм 12-15 сливы, размять, залить дистиллятом двойной перегонки, настоять периодически помешивая недели две-три и перегнать все это почти покапельно, отобрав головы и хвосты.Дедушка Самогонщик, 01 Июля 14, 22:03

Какой крепостью заливать и до скольки разбавлять перед дистиляцией?Головы считать как 5% или ...?

Алексей Т Алексей, а что тебе больше нравится: мацерат или дистилляты из КС, а то я как то в замешательстве-бросаешь ли заниматься КС? Еще вопрос: дружат ли мацераты со щепой (дуб, яблоня, вишня).

Alexmor 55, кс на клюкве
дист на яблоках
мацерат на всем остальном

Какой крепостью заливать и до скольки разбавлять перед дистиляцией?Головы считать как 5% или ...?Sasha_26, 01 Июля 14, 22:21

Я 60 гр. заливаю. Развожу так - выливаю трехлитровую банку со всем этим в скороварку и доливаю 1л воды. Головы и хвосты отбираю, но поскольку во время второго перегона стараюсь отобрать по максимуму, то при перегоне мацерата голов и хвостов остается немного. По процентам сказать не могу, ориентируюсь по запаху.

Еще вопрос: дружат ли мацераты со щепой (дуб, яблоня, вишня).Alexmor 55, 01 Июля 14, 22:37

Я в прошлом году ставил на дубовой щепе абрикосовку. Нормально получается.

АлексейТ А как же КС кизил?

Alexmor 55, я Триаде больше не верю...

alexeyT А что с триадой не так?  Пока не покупал, но думаю, к зиме кс замутить, может еще где тогда взять.

texnar, консерванты
причем поначалу напиток может быть на 5+. а по истечении нескольких месяцев - Г..НО!
за Тэби такого не замечал. правда, клюква долго не жила...сам понимаешь..

У меня есть клюква которой года полтора, чуть еще осталось, иногда прикладываюсь. Без изменений. Вкусно.Хранится кстати в бутылке от водки Данска(типа термос такая)

 Владимир 1970 у меня тоже 2 таких, последняя водка оказалась гумно, подделывают мля, но бутылки класс и не бьются.
alexeyT спасибо, тэби, тоже, вроде, есть в Москве.

texnar, на Рябиновой

Это лучше чем ленинградка, ближе, а где там, есть о них в сети информация?Знаю там лвз есть.
Они продают по 25-30л емкости?

texnar, 5 и 10. но упакованы не в пример Триаде
только выбора нет. яблоко,клюква, ананас...