Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

Это лучше чем ленинградкаtexnar, 02 Июля 14, 15:26

а что есть на ленинградке?
мне близко)))

 prokuror На ленинградке триада.
alexeyT Спасибо, нашел их в сети, не понял только ,за нал продают или нет, приеду в Подольск, позвоню им.
Наверное, возьму клюкву и яблоки, своих пока нет, с ананасом что то не тянет.

Наtexnar, 02 Июля 14, 22:50

они переехали?
были в мытищах.

Да это просто мне так туда удобней ездить, поэтому сказал про ленинградку.

Мужики, может в личке переписываться будете? Ну или хотя бы потрите за собой...тема то : Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

размять, залить дистиллятом двойной перегонкиДедушка Самогонщик, 02 Июля 14, 01:03

а кости выкидывать?

в прошлом году пробовал стремиться к классике, получил какую-то х..ю после второго, перегнал еще раз та же х...я, только меньше в объеме, закинул щепы, забыл, недавно открывал, как была х...я так она и осталось, даже не пробовал, один запах убивает все желание пить, в этом году буду пробовать мацерат, тем более этот вариант больше подходит в нашем крае зеленых помидоров

Кости выкидывать!
Мацерат лучше, в том году убедился.

      Я делал и прошлом году так: Ведро спелых слив, сорт "бутылочка" желательно перезревших, можно падалицу, не мыть, помять руками, залить теплой водой литров 15, плюс 5кг. сахара, поставить на брожение, ни каких дрожжей. Дня через три косточки осядут на дне, удалить. Бродит дней 10. Готовую бражку перегнал на прямоточнике досуха, после спирт сырец в режиме недоректификации перегнал на короткой царге коллоны хд4. Полученный продукт разбавил до 45 градусов залил в стекло с добавлением дубовой щепы и забыл где то месяцев на 10.
    В итоге получил 8 литров прекрасного напитка приятного соломенного цвета с ярко выраженным обалденным сливовым ароматом.
   

Сделал я все таки сливовицу. На малтифоре. Бурлило ужас как. Убегала даже. Но как подутихла я честно сказать забыл про неё. А живу в Астрахани погода суровая у нас (жара.... Все что говорят по новостям это бред +40 я вам скажу есть точно и это в тени). На этой недели вспомнил взглянул. Словами не пахнет а отдаёт чем то резким(боюсь что даже уксусным). Сверху тёмная жид кость но чуть помешать приобретает жёлтый как положено цвет. Мезгу и косточку как следовало удалил. Какие есть мысли? Все таки уксус? Вылить? Или же заморочиться перегнать но потом отмывать куб?

Или же заморочиться перегнатьArhis, 13 Июля 14, 05:43

вылить всегда успеешь, ни капли спирта врагу в каналыгу!!!!!

Какие есть мысли? Все таки уксус? Вылить?Arhis, 13 Июля 14, 02:43

А на вкус какая? Если ставил без гидрозатвора, то скиснуть по жаре запросто могла.

На вкус вообще ни какая не сладкая не горькая не кислая. Если только лёгкая слегка заметная горечь

Если только лёгкая слегка заметная горечьArhis, 13 Июля 14, 06:40

Значит спиртуозность какая- то есть. Тогда перегоняй.

Сразу прошу простить ,что не совсем в тему .
Поиск по форуму сливовой настойки ,ничего не дал .Своих слив пока нет, а тут сосед говорит;" буду выбрасывать прошлогодние замороженные сливы ,под новые место освободить" ,меня жаба задушила, чуть не помер там, слив пара ведер ,вот думаю, на замороженных ,ведь ,настойку можно сделать крепкую, градусов от 35 .
Может кто делал ,подскажите ,или ссылку дайте .

вот думаю, на замороженных ,ведь ,настойку можно сделать крепкую, градусов от 35 .texnar, 19 Июля 14, 23:41

Я бы не настойку, а аромоматного спирта из нее наделал бы.

Размолотил бы в кашу, залил сортировкой, настоял бы недельки две и на дистилляцию. ИМХО

texnar,
Смотри конечно сам, но лично я бы если слива пусть и замороженная на дистилляцию не спешил бы пускать, делал я на замороженной сливе, немного отличается от по вкусу от свежей. Но все равно вкус очень даже понравился, как вариант всю воду от замораживания от цедить, остальную сливу разложить по банкам и залить 50%. Дальше выдержать от 1 до 1,5 месяца, после по обстоятельствам, если вкус понравится оставить как настойка, если будет с побочкой всегда можно перегнать.

born78  Я тоже думаю об этом, сделаю без сахара и погляжу, только подумал, может залить крепостью 60%, а то может слабовата будет, разбавить то всегда можно, так думаю, что если полную банку насыпать, то при 60% где то 40-42 выйдет.
Кстати, слива была промыта и высушена до заморозки, и замораживалась быстрой заморозкой при -24 гр, так что можно, наверное, и не ждать что стечет, слива выглядит как свежая, только жесткая, вся ягодка к ягодке, пока у соседа лежит, говорит ,терпит время, как раз и дистилят сделать успею, думаю ему процентов 30% отстегнуть, как хорошему человеку, предложил то безплатно, только вдруг понравится, он тогда заморозки забросит .

texnar, Ход мысли у тебя верный, единственное что стоит наверно изменить это, градус продукта на котором будешь настаивать. Если настаивать на 60% ты правильно подсчитал то что, слива заполненная до верха и залитая вытянет на себя не менее 20%, в итоге получится примерно 40%-42%. Для настойки вроде как крепкова та?
Поэтому я и написал то что, если залить 50% в итоге получится 25%-30% что более оптимально для настойки.
В остальном все твои последовательные действия правильные! Насчет соседа, если ты ему часть вернешь уже настоянной, он скорее сам к тебе в последующем с таким сырьем на поклон придет))) Кстати, еще одна правильная мысль настаивать без сахара, в последнее время любые фрукты как-то слива, вишня, настаиваю исключительно без сахара, и уже в последующем добавляю по своему вкусу.

Я люблю покрепче 35-38%, и во фруктовые, в последнее время, стал вместо сахара фруктозу класть, сделал корешу с диабетом и самому понравилось.

Насчет соседа, если ты ему часть вернешь уже настоянной, он скорее сам к тебе в последующем с таким сырьем на поклон придет)))born78, 20 Июля 14, 15:35

Нет, в последующем он сам будет делать такие настойки и ничего больше не даст, т. к. залить сливу алкоголем- дело несложное и под силу ему самому.

Другой вопрос, если дать ему ароматного сливового спирта: сам он его забацать не сможет и потому сырьем делиться будет и впредь.