Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

Ставил сливовый дистилят на дубые чипсы,уже три месяца вообще не нравится!Матос, 26 Дек. 14, 12:38

Интересная информация, прям в руку,- сейчас перегоняю терен, считай та же слива, и уже думку думаю,
что с ней делать, как облагородить, а тут такая инфа. Не обрадовали, прям скажем. Кто что подскажет.

Кто что подскажет.монтер, 26 Дек. 14, 18:08

а я и в прошлом году на щепу ставил. и в этом. и в следующем поставлю

Кто что подскажет.
монтер, 26 Дек. 14, 18:08

После бочки "сливовая ароматика" победнела, на следующий раз буду ставить без дуба...

LazyLion, На фоне:Вишни,яблока,винограда-Слива проиграла,а в чистом виде,без вопросов хорошо,но много хуже чем Дуневача

У меня опыт небогатый пока. В прошлом году сделал из терна, результат порадовал,оставил напиток белым,вкусоароматика просто потрясающая. А в этом году забыл про терн и сотворил из сливы(крупная,ароматная,сладкая),которая плодоносила у меня впервые. Так вот результат на шикарной сливе гораздо беднее, чем на неказистом терне. Результат,по сравнению с терном, просто убогий. Нет,употреблять конечно можно,причем с удовольствием,но беднее букет в разы. Совпадение или закономерность?

жора 444, На предыдущей страничке№1233, очевидно что слива как и виноград не каждая подходит(сорт)

Ага, так и есть. И еще у меня брага сливовая сбежала когда, в ванной на плитке оказалась( мало печенек закинул

), так вот плитка импортная половая обесцветилась вся ( контачила с брагой час примерно).

На фоне:Вишни,яблока,винограда-Слива проиграла,Матос, 26 Дек. 14, 18:49

вишню не делал, виноград только поставил, яблоко... нет, яблоку - точно не проиграла.

в чистом виде,без вопросов хорошо,но много хуже чем ДуневачаМатос, 26 Дек. 14, 18:49

в чистом виде (то есть, не выдержанную, белую?) даже и не пил. а что такое Дуневача?

П.С. пошел до банки (на выдержке с 6.10), разбавил 65г до 100, налил в бокал. запах - с ног сшибает. Выслать чтоли тебе пробничек? так-то вряд ли встретимся...

LazyLion, Что  это не встретимся?Приезжай летом ко мне за виноградом и устроим дегустацию! не умею вставлять ссылки,просто набери в поисковике форума*Самогон из айвы    Меня этот напиток в хорошем смысле удевил,отточим технологию и займет сей фрукт достойное место на форуме(Дуневача)

Приезжай летом ко мне за виноградомМатос, 26 Дек. 14, 21:24

если ехать конкретно за виноградом, так он золотой получится. тогда уж проще, как Байбак, здесь найти. а вот съездить отдохнуть, а на обратном пути за виноградом, от это вариант, но... отпуск по графику у меня в октябре  и декабре ЕМНПИП, так что... Может ты к нам на какую-нибудь "летнюю встречу" приедешь? Вон, Игорь223, бывает периодически...

Совпадение или закономерность?жора 444, 26 Дек. 14, 20:13

крупная,ароматная,сладкаяжора 444, 26 Дек. 14, 20:13

в ветке про чачу как раз беседуем про влияние кислот на процессы брожения и перегонки.
также и кальвадосники пишут, что нужно к сладким яблокам добавлять кислые и горькие.

На фоне: Вишни, яблока, винограда - Слива проиграла, в чистом видеМатос, 26 Дек. 14, 18:49

Дегустировали сэм из подмосковных яблок, из сливы (МО,Румыния), чачу (Абхазия). Согласен с твоим тезисом.

nhalistov, Ты меня не правильно понял,я о чем слива в чистом виде все отлично, а Вот на выдержанная на дубовых чипсах проигрывает вишне,винограду,яблоку. Но это на мой вкус!

Матос, извини. Ну а в сравнении-то как?
Вообще-то дуб во всех случаях традиционно используют и для Сливовицы тоже. А на счет чипсов... Упомянутую отличную чачу догадались тоже, млин, залить на чипсы покупные. Думаешь лучше стало? Я так понял дуб головные примеси лечит со временем. Дубовая древесина  как-то реагирует с самыми агрессивными компонентами. А бочка и за счет испарения.

В Румынии, на Балканах и в соседних старнах используют сливу, как бросовое сырье. Там её до хрена, она очень сладкая и девать такие объемы просто некуда.

Прочитал тему.Много интересного.Какой год куча сливы гниет под ногами на даче.И чернослива три дерева процентов 10 собираем... Остальное в компост. В этом году уже испробую в дело пустить.Лет 10 Назад еще делал из нее вино...Но последнее время только из винограда.
А яблок,груш сколько пропадает...Есть над чем поработать!

последнее время только из винограда.UA3DGZ, 30 Дек. 14, 18:10

виноград свой?

Сегодня гнал сливовицу из СС, отобрал 500мл голов от 19л 30% СС  налил себе в бокал 100грамм 80% разбавил до 40%  Попробовав первый глоток,язык жжет привкус какой то специфический как пластмасса. Вот и думаю что не так,на спирт что ли пустить

Во первых сливовица должна отдохнуть хотя бы в стекле. Во вторых если привкус отдает пластмассой, возможно слива была обработана какой либо химией. В третьих в сливовицу можно добавить чуть фруктозы, для выравнивания и убирания резкости вкуса.

Не может быть все так плохо! Дай отдохнуть хоть недельку

Да блин ни когда просто такого не было.  Виноградный,грушевый дист пил только выгнаный не было такого. А тут ощущения как будто головы и не отсекал

Rusa, Дважды ставил в этом году сливу,первую кислую,добавлял сахар воду вин. дрожжи -дважды перегнал Песня(но через неделю! Второй раз купил в питомнике отборный чернослив(все тоже самое)но результат похуже,но тоже далеко не гадость.  Потерпи пару недель должно выправится