Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

Rusa, Это искуство а повторяемость хорошего результата вообще гениальность у меня так же

Магия вообщем

Подскажите, запутался вконец - Дефлегматор это для дистилята или ретификата? )

JuF, Для ректа обязательно, для дистиляции возможно, вообще есть вопросы для новичков, специальные темы, поиск доступен всем!

как только привозит это армянин или друг абхазец чачу, все, понимаю , что мое это нет, не говно конечно, но в 1000 раз хуже. Как?Арсенийй, 25 Февр. 15, 20:37

Арсенийй, я тебя понимаю. Тоже самое было. После этого я сильно задумался по поводу второго, да и первого, дробного. Уже писал не раз, как со своей первой чачи, дурак, слил головы в омыватель авто. Потом я и пассажиры долго наслаждались прекрасными винными ароматами во время поездок)))
Недавно спецом зашел в хороший чешский ресторан и взял белую сливовицу (золотая - на дубе). Насколько же плотная и богатая фактура напитка! Да есть не ахти какие запахи неких фракций, но это не портит общее впечатление. Не стоит из-за них сильно резать тело.
Просто тут многие хотят пить крепкие спиртные напитки как родниковую воду, да еще в больших объемах. И не дай Бог навредить здоровью!

пить крепкие спиртные напитки как родниковую воду, да еще в больших объемах.Никола Нагатинский, 10 Июня 15, 12:18

Прямо эпиграф! Да я и многие наши коллеги этого и добиваемся.Не в этой теме о чаче,но ни вино ни чачу из Абхазии пить не рискну,у сербов попробовал Сливовицу-спирт сырец,головы,хвосты все на месте.    Сейчас стоит булькает слива 100л. Брал крепкую,чуть чуть не дозревшую-мелко изрубил,помял(50кг.)долил водички довел содержание сахара в сусле до 16%,дрожжи Вителевюр десертная ложка(разбродил). За пару недель отбродит.Отожму и чистое сусло без укрепления перегоню насухо.  разведу СС до25% та часть которая пойдет на щепу:дробно на аламбик. Но люблю и беленькую,вот эту часть проуглюю кокосовым углем и дробно на аламбике перегоню.  И выпью много и вреда практически ни какого

Но люблю и беленькую,вот эту часть проуглюю кокосовым углемМатос, 17 Июля 15, 21:44

Я бы не стал этого делать с фруктовым дистиллятом...
Жесткости этим добавишь в напиток. ИМХО

Lazy11, Тутовую углюю уже вторую партию,сам очень сомневался,но результат отличный. Ни какой жесткости,поверь на слово. Носил на дегустацию профи,ни кто даже не заикнулся об угле.  Сливу  образец вначале попробую проуглевать.

Матос, Lazy11, Что заметил, если быстро пролить через использованный на воде уголь, то вкус почти не теряется ,а сивуха серьезно уменьшается, сам противник углевания фруктов .

Хотел поставить из алычи,а она какая то кислая, теперь думаю.
Что скажете?

она какая то кислаяСерёгаК, 19 Июля 15, 18:18

"кислая на вкус" не говорит о содержании сахара... прибором мерить нужно.

СерёгаК, В прошлом году Алычу или сливу,как назовешь,купил крепкую слегка не дозревшую-дистилят прелесть! а по осени взял очень дорого спелую,крупную сливу вообще не понравилось. в первом случае добавлял сахар до 16%,во втором хватило своего сах. 

Прибора нет. Есть немного красной алычим (по слаще), в несколько раз больше желтой (кислая). Есть мультифлор, есть сахар. Чего сколько класть (можно в граммах)?

СерёгаК, Аж не телепат! Сколько кг. лычи?

Пока 6.
Главное пропорция.

СерёгаК, Грубо говоря ведро. Я бы подавил и литров 15 воды,пару кил. сахара,пол чайной ложки Мальтика,под гидро затвор и жди

Ага, спасибо! Косточки отделять?

Косточки отделять?СерёгаК, 19 Июля 15, 21:25

я в позатом году отделял (зае...дохался), а в прошлом, раздробил миксерной насадкой и поставил бродить. перед перегонкой с осадка снял и вперед...
если спросишь про разницу... я не заметил. поэтому, в этом году при наличии сливы, буду делать так же, как в прошлом. с косточками

Хотел поставить из алычи,а она какая то кислая, теперь думаю.СерёгаК, 19 Июля 15, 18:18

Сам поставил алычи литров 150. Кислая. Мерил сахар,- 9Брикс показал. Перемолол миксером, да и руками ещё малость прошелся. Воду добавлял, наверно на 10л. перемолотой алычи 5л. воды, довожу сахаристость до 19-20 Брикс. Ставил на дрожжах VR44. Весело на них идет процесс.

Грубо говоря ведро. Я бы подавил и литров 15 воды,пару кил. сахара,пол чайной ложки Мальтика,под гидро затвор и ждиМатос, 19 Июля 15, 21:03

Скажите, сколько с такой браги будет голов?