Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

в кашу сливу превращаю строительным миксеромbigson, 21 Авг. 15, 09:29

Любым, или форма насадки (спираль, рамка, пропеллер) имеет значение?

По белой схеме сливу не сбродишьtexnar, 21 Авг. 15, 09:35

Понял, измельчу сначала в кашу, закину дрожжи, воду, сахар. Как я понял, по мере брожения мезга сама на дно упадет, а жидкую часть можно сифоном снять. Так?

Я бы не стал ждать полного вызреванияМатос, 21 Авг. 15, 10:05

А кто меня спрашивает? Хозяева сказали, дескать, съедем с дачи - твори все, что хошь. Но только как съедут .

Sonologist, косточки перед перегонкой- убрать, перегонять лучше паром...

перегонять лучше паромТарас, 21 Авг. 15, 10:58

Согласен, парогенератор - весчь для густых браг. С удовольствием им пользуюсь при работе с зерном. Но с моими емкостями этот процесс затянется слишком надолго (слив-то будет до 400 кг, может и больше). Специально менять оборудование под б'ольшие объемы только из-за одноразовой халявы не рационально. Потому и хотел после переброда работать уже с сырьем без мезги.

В Румынии слива - основное сырье для крепких напитков. Вдоль дорог цыгане (кэлдэрары) продают самодельные аппараты. Это что - СА под пароген?

А в Сербии по рассказам туристов некоторые умельцы используют водяную баню. Как её сделать, есть схемка?

Отжать жидкость со сливовой браги,- проблема!

Отжать жидкость со сливовой браги,- проблема!Тарас, 21 Авг. 15, 11:11

Вот тут [Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.]  (ответ № 19) человек пишет, как это делается.

Это что - пароген?Никола Нагатинский, 21 Авг. 15, 11:11

По крайней мере - самец это точно. Если в нижнем баке вода, а в верхнем брага, то невелик объем, но можно густую перегонять.

Sonologist, Ерунда там написана, он воды в 2,5 раза больше сливы льет, и ее в итоге и сливает. Я сливовое вино осветлять и отжимать замучался. Надо или паром гнать, или непрямым нагревом .У меня на газе слива пригорала.

Sonologist, Густая пригорит обязательно на газу, можно попробовать рассекатель пламени поставить.

andrey974, думаю что верхняя часть - это шлем. Интересно, сколько веков этой "цыганской" конструкции?

верхняя часть - это шлемНикола Нагатинский, 21 Авг. 15, 12:47

Прикольный аламбик, главное медный.

Собрал вчера 2 ведра сливы, буду на сегодня или завтра ставить на ней.

Я сливовое вино осветлять и отжимать замучалсяtexnar, 21 Авг. 15, 12:44

А если, как отбродит - в мешок это хозяйство все и в корзиночный пресс? Ну дюже не хоцца с густой брагой дело иметь. А сливового самогону - наоборот, дюже хоцца .

Sonologist, У меня прямой нагрев,собирал мезгу друшлаком,сколько мог отжимал и в мусор,после двух недель брожения там отжимать уже нечего одни шкурки а косточки на дне

andrey974, можно у них поучиться. Вот нарыл:



У меня друг в румынском селе вырос. Спрошу у него про ПГ и ВБ.
Кстати, я писал год назад, что он мне рассказывал, как там сливу перегоняют. Говорит за окрестные села, что "головы" отделяют. И все в один погон.
А точка отсечения хвостов не зависит от страны, а зависит от жадности индивида.

Sonologist, Все равно с мякотью будет. Часть соков просто не бывает без мякоти ,на тенах подгореть может но получше будет и в мезге останется процентов 15 спирта

Все равно с мякотью будет.texnar, 21 Авг. 15, 13:15

Ага, понял, спасибо.

Посмотрю (на работе видео не кажет). Гнать однозначно 2 раза буду.

andrey974,Хочешь узнать что с одного раза будет, просто купи бутылку сливовицы, даже магазинной  ,вкус изиков непередаваемый .

Часть соков просто не бывает без мякотиtexnar, 21 Авг. 15, 13:15

Увы, это так. В прошлом году игрался с мацерацией абрикосов. И если сечка груш и яблок была после вымачивания в спирте "стеклянной стружкой", то абрикосы, падлы, расплылись в кашу и фильтроваться не захотели никак. ТЭН засрался так, что ничем не отчистить. До сих пор валяется с "бородой".

Добавлено через 4мин.:

купи бутылку сливовицыtexnar, 21 Авг. 15, 13:25

Я сливовицу в Чехии не раз в разных хозяйствах вкушал. Вещь! Особенно та, которой меня сам господин Лёбковиц угощал в замке Мельник. А вот бутылочная (даже в дорогом магазине в Праге) - воняла ацетоном просто бессовестно. Так что, все зависит от совести изготовителя. И вывод: гнать минимум дважды.

Добавлено через 2мин.:

после двух недель брожения там отжимать уже нечегоМатос, 21 Авг. 15, 13:12

А если отбродит быстрее (на ЧКД)?

Хочешь узнать что с одного раза будетtexnar, 21 Авг. 15, 13:25

Нет уж, мне с ХОСа хватает запахов, причем в середке очень вкусно пахнет, но потом...