Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

так все-таки, разве 20 гр ХПД на 1 кг сахара это не очень много?

romalex4, Это норма если сухие-пресованных 100гр надо

В ожидании своего сливового мацерата (а дистиллят пока не получился) зашел в винно-водочный. Обнаружил Кизлярку сливовую. Кизлярка виноградная достойна уважения, приятный вариант облагороженной чачи. Купил сливовую. 560 руб/0,5 бут. В составе написано - сливовый дистиллят. Открыл сейчас, попробовал... Ну блинтон клин, такой облом! Там сливами не пахнет совсем, даже послевкусия нет.
Напиток хороший, приятнее зерновой водки, но это не сливовица совсем.

Аксакалы форума и гуру!
Прошу еще раз, подскажите, надо ли раскислять сливовую бражку перед перегонкой, у меня 2я партия на подходе.

Ребята приветствую помогите
Чуть ранее выкладывались фото и как некоторые заметили что там не совсем слива, но у нас в Астрахани её так полно что если это мелкая то все слива
Вообщем все я перемешались миксером добавил воды и сахара у меня густоватая масса, добавил дрожжей а она не бродит в чем косяк?

Кизлярку сливовуюMoonshine57, 01 Сент. 15, 23:13

У мну товарищ сейчас отслеживает, как он называет "Индекс Лезгинки". Лезгинка сейчас стоит 1200+ рублей за 0,5 в Москве. Та, что еще год назад не более 650 стоила... И закралась мысль, что дагестанцы давно ничего своего не делают, они французские спирты мешают, потому и цена к доллару/евро привязана. Пичалька (((

romalex4, Это норма если сухие-пресованных 100гр надоtexnar, 01 Сент. 15, 22:40

прошу прощения, я что-те не понял, дрожжи - сухие или прессованные? или что такое сухие-прессованные? я пока встречал сухие - гранулами, а прессованные в бумажной упаковке, мягкие, крошащиеся. Спасибо

Это норма если сухие-пресованных 100гр надоromalex4, 02 Сент. 15, 09:40

Я ведь написал не

сухие-прессованныеromalex4, 02 Сент. 15, 09:40

То есть сухих надо в 4-5 раз меньше чем пресованных


Добавлено через 1мин.:

Arhis, А сколько воды и сахара и дрожжей на кг сливы?

Ну могу сказать так могу
Сливы было литров 70-80, добавил 5 кг сахара из магнита и 20 литров воды
Утменя каша оранжевая густая однороднаЯ, нужно что бы она была более жидкая?

Arhis, Пожиже обычно у меня, типа киселя, и дрожжей не написал, я кладу по сахару ,те если в 80л сливы около 8 кг сахара, да еще 5 кг, то 250-300 гр сухих.

Дрожжи винные 50-60 гр

Arhis, Если не белорусские то забродить должно дня за 2-3

Аааа
Точно
Я забыл что брожжение происходит не сразу
Вот теперь думаю может все это пережить с бочку 220 добавить воды и сахарку что бы пожиже было, и на нбк

Оставался сладкий сок со сливы, делал маринованную, добавил в сливовый затор, ГЗ не заработал, но поверх браги появилась пена, и еще "шушукает", запах приятный, спиртом прилично пахнет, на вкус горько-кислая, кстати кислоты чувствуется меньше чем горечи, подожду еще пару дней.

romalex4, ГЗ где то травит, но это не критично.

стоит ли ждать до момента пропадания пены? или какие другие признаки окончания брожения?

Утменя каша оранжевая густая однороднаЯ, нужно что бы она была более жидкая?Arhis, 02 Сент. 15, 09:35

По моим наблюдениям, чем гуще сусло, тем медленнее брожение. Поставил 3 бутыли 20 л., так вот в той где перетёртой сливы и воды с сахаром по литражу одинаково - брожение очень активное. Может быть ещё влияет то, что сутки перетертая слива в тепле постояла, а потом уже я воды и сахар добавил.

А в двух других получилось сливы больше, чем воды. В той из двух, что с дрожжами - повеселее дела идут, без дрожжей тоже булькает, но перчатку не раздувает.

В дутых перчах все пальцы по два раза проколоты, слышно как свистит даже

стоит ли ждать до момента пропадания пены? или какие другие признаки окончания брожения?romalex4, 02 Сент. 15, 17:35

Основной и 100% признак брага не сладкая совсем

брага совсем не сладкая, а горько-кислая и пахнет спиртом+приятный сливово-фруктовый, но еще слегка пенится и легкий звук лопающихся пузырей. Жду, когда прекратит.

romalex4, Гони ,а то скиснет ,там еще и уксус может появиться, если сахара нет ,откуда спирту взяться?

Хулиганьё! Бродят и бродят