Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

Предыдущий результат на спиртовых дрожжах мне понравился, но есть стремление к лучшему. Винные SP1 держу в кулаке. Если что не так сразу в топку.

По окончанию брожения, осветляем брагу(желатин, киссельсуль, бентонит).mr.vovan, 30 Авг. 12, 14:21

А смысл? Это-ж не вино

Подскажите если есть какие то недочеты.mr.vovan, 30 Авг. 12, 14:21

Добавить сахара(фруктозы)mr.vovan, 30 Авг. 12, 14:21

Я бы инверт применил, если нет ГЛЮКОЗЫ. Фруктоза дорого и неэффективно (ходят непроверенные слухи, что кушается дрожжами хуже сахара)
Ну, и  на отжимках бы еще инвертную поставил (жаба у меня )

Под словом сахар я и мел ввиду инверт, сахарные все на инверте ставил. Про отжимки тоже думал, но там кол-во браги совсем небольшое будет. Лишний головняк.

В прошлом году ставил терновую брагу на SP1, вместо сахара вносил фруктозу. Бурлило очень мощно, так что кушается фруктоза вроде с удовольствием. В планах перегон был, но оставил как вино, невероятно вкусно вышло. Осталась последняя бутылочка, но годовалая)

Больше в отжимки пошло чем с абрикосCедьмой, 30 Авг. 12, 22:15

так ведь слива это не абрикоса,сочность не та от того и отжимок больше,слива вообще плохо сок отдает,вот от этого столько отжикок получается.

постояла и появился благородный аромат,раннее которого не было.Cедьмой, 30 Авг. 12, 23:01

со сливой так же может получится,только аромат и вкус не много слабее чем у абрикоса,фрукты все таки разные,со сливы как по мне самая вкусная это настойка или наливки,но у тебя судя по всему очень много сливы,поэтому почему бы не использовать сливу для браги.

со сливой так же может получится,только аромат и вкус не много слабее чем у абрикоса,фрукты все таки разныеborn78, 31 Авг. 12, 01:09

[сообщение #1097868]

спасибо за ссылку,но я это уже давно прочел,поэтому и написал что запах может быть довольно слабый,а может и так случится,что запах и вовсе будет отсутствовать.

Фруктоза дорого и неэффективноТимур, 30 Авг. 12, 12:44

Что дорого - согласен.
Что не эффективно - нет. У меня малтифлор все съедает насухо.
По разнице между глюкозой и фруктозой сказать не могу, так как использую для всех фруктовых бражек фруктозу.

Воду,блин,так и не понял,сразу или как процежу...Cедьмой, 28 Авг. 12, 23:04

Удобнее отжать, сколько есть, отмерить количество воды,залить выжимки и отжать еще раз.

На 3-4 сутки планирую снять шапку  и отфильтровать. Добавить сахара(фруктозы) из расчета 300-350 гр/литр. ВEdelweiss, 30 Авг. 12, 12:25

Подскажите пожалста,а сколько получается у вас в итоге крепость браги....
Я тоже засыпаю сахар в несколько приёмов,дрожжи съедают всё подчистую....сечас уже стоит около 4х недель,вот думаю не пора ли перегонять.Боюсь передержать.

запах может быть довольно слабый,а может и так случится,что запах и вовсе будет отсутствовать.born78, 30 Авг. 12, 23:31

У меня со сливы  двойного перегона 6 л постояло пару недель- открываешь банку  и идет такой аромат )
Как и у чачи - ненавязчивый , но сразу  чувствительный .

стоит около 4х недельGrapes, 31 Авг. 12, 10:50

Долго что-то ) я особо не заморачивался  -сразу 5 кило сахара на 30 кг  молотых слив и через 5-6 дней перегон .

Cедьмой а можно спросить,что тебя останавливает,чем с мякотью плохо,я уже сколько раз с мякотью перегонял,и что результат всегда отличный,зачем вкусняшку процеживать или фильтровать,если честно я не пойму.born78, 28 Авг. 12, 22:59

Тоже предстоит слива, т.к. с яблоками в этом году уже покончил. Готовлюсь теоретически пока, поэтому спрошу об энтом моменте - насчет гнать с мякотью. У меня парогенератора (пока!)нет, есть два варианта БК: дачный - на ТЭНах и домашний - на газу. Наверное, если с мякотью, то парогенератором бы получше, несомненно. Допускаю, что и на газу можно. А ТЭНы? Наверное на ТЭНах с мякотью не получится? Ты как грел?

....прогоню отдельно,раздам,сам правильную выпью.

Cедьмой, 30 Авг. 12, 22:15

to Cедьмой  А в чем смысл гнать и раздавать, тем более не качественную?

Допускаю, что и на газу можно. А ТЭНы? Наверное на ТЭНах с мякотью не получится? Ты как грел?Anatoliy_S, 31 Авг. 12, 12:12

я грел на газе,но знаю что на тэнах тоже не пригорает если делать с мякотью.

Гнал сливовицу на газу. Брага осветляться не хотела (даже с бентонитом), гнал с мякотью (процедил через сито). Маленько пригорела, но никаких вкусовых проблем и от куба отчистилось мягкой губкой.

Долго что-то )Anatoliy_S, 31 Авг. 12, 12:12

Чего делать то? Померил спиртомером-8-10 градусов...
В выходные буду гнать,лучше перебдеть...:)

я грел на газе,но знаю что на тэнах тоже не пригорает если делать с мякотью.born78, 31 Авг. 12, 13:42

Уточню для ясности - если есть слой жидкой фракции, в которой находятся ТЭНы, и есть шапка - слой мякоти (не гущи, которая осталась после процеживания через сито, а именно мякоть слив, которые находились в бродильной емкости), то это болото можно гнать на ТЭНах и не бояться пригара?
Мне так было бы удобней - можно сделать на даче.

Чего делать то? Померил спиртомером-8-10 градусов...
Grapes, 31 Авг. 12, 14:07

это каким спиртометром? если для измерения водноспиртового раствора типа АСП-3 то он наврет, потому как на плотность (к которой он проградуирован процентами спирта) влияют остальные примеси браги. Такими спиртометрами можно мерять только после возгонки.