Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

Интересно!
Я на 15 кг сливы и 10 литров воды добавлял 1 кг виноградного сахара, дрожжи для белого вина.
Бродили 7 дней
Выход после первого перегона 5 литров 47 градусов (Гнал от начала идо 10 гра). Спиртометры АСП.
Второй погон 2 литра 76 град.
Гнал с сухопарником на прямоточнике.
Дедушка самогонщик, судя по твоим результатам, я явно перебрал по продукту??
Не понимаю за счет чего?
Может это виноградный сахар?
Но я его всего кило добавил?!
Или все таки фильтрация и раскисление посредине брожения позволили дрожжам добродить больше спирта???

290366alex ,Во первых у тебя на 15 кг сливы был добавлен виноградный сахар,во вторых у разного сорта сливы сахаристость отличается,судя по всему твоя слива по содержанию сахара выше,за счет чего объясняется больший выход продукта,и еще если гнал до 10% градусов,то при смешивании с остальным выходом,ну ни как не может получится 47%,максимум что можно получить если отжимать до 10%,так это СС крепостью не более 35%-40% градусного СС.

БОРН ты меня заинтриговал!
Специально пошел проверять свои записи.....
И..... как приятно иметь дело с профессионалом.
Все точно 41 градус
Так все таки кто то ответит, надо мел сыпать и воду добовлять после фильтрации мезги и костей или это танцы с бубном ) ?
А слива и правда была как сахар, лето у нас нынче хорошее.

290366alex,Хорошо что с градусом разобрались,далее насчет сыпать мел или нет после фильтрации мякоти,если для нормализации кислотности браги,то в этом случае мел лишним не будет,так же на вкус мел никак не повлияет,я в этом году на сливе два замеса поставил,в первый мел не добавлял,а вот во второй замес добавил,так как слива была не очень сладкая,поэтому для нормализации добавил мела,из расчета 1 ст ложка на 10 литров браги,да еще по поводу фильтрации мякоти,если перегонять как я на газу,то в этом случае фильтрация не к чему,все равно ничего не пригорит,а вот если нагрев будет на индукционке или тенами,то в этом случае лучше отфильтровать,или как вариант перегонять с парогеном,с парогеном любую кашу и мякоть можно перегонять,и еще по поводу сливы,судя по тому что слива у тебя была как сахар,этим и объясняется такой большой выход продукта.

mekkaod, если честно, то ХЗ. Слива, как слива, думал, вообще, ничего не набродит. На вкус очень кислая была. Что, впрочем, еще раз подтверждает то, что кислота и сахар - вещи абсолютно разные. Чисто сливы было 21,5кг, и 4кг было нашего местного чернослива. Разброд замесил в среду, всю оставшуюся сливу добавлял в пятницу. Брожение закончилось уже во вторник. В среду, вот, перегнал. Мел не сыпал, ничего, в том числе и косточки, не отцеживал. Просто не успел. СС жирный, офигительно пахнет сливой.
Сбродила, сука, вторая партия. Там, вообще, 25кг(примерно) одного чернослива. Сейчас с работы приехал, посмотрел - уже белой пленкой начало подергиваться. А завтра гнать некогда. Просто жопа.

что-то у меня пена поперла. сутки всего. нормально?

Думаю, что нормально. У меня бродила не сильно, но интенсивно.

mekkaod, если честно, то ХЗ. Слива, как слива, думал, вообще, ничего не набродит. На вкус очень кислая была. Что, впрочем, еще раз подтверждает то, что кислота и сахар - вещи абсолютно разные. Чисто сливы было 21,5кг, и 4кг было нашего местного чернослива. Разброд замесил в среду, всю оставшуюся сливу добавлял в пятницу. Брожение закончилось уже во вторник. В среду, вот, перегнал. Мел не сыпал, ничего, в том числе и косточки, не отцеживал. Просто не успел. СС жирный, офигительно пахнет сливой.
Сбродила, сука, вторая партия. Там, вообще, 25кг(примерно) одного чернослива. Сейчас с работы приехал, посмотрел - уже белой пленкой начало подергиваться. А завтра гнать некогда. Просто жопа.
Дедушка Самогонщик, 22 Авг. 13, 23:05

Я белую пенку аккуратно снял салфеткой и дальше под ГЗ....  стоит, ждет НБК:)))

Довольно странно,если дрожжи не добавлял,то откуда пена,на ДД довольно тихое не спешное брожение,пена могла пойти только при добавлении дрожжей,или если со сливой чего то не то,в смысле в самом начале могло пойти не большое подкисания,из за подкисания пена так же могла полезть.

Интересно!
Я на 15 кг сливы и 10 литров воды добавлял 1 кг виноградного сахара, дрожжи для белого вина.
Бродили 7 дней
Выход после первого перегона 5 литров 47 градусов (Гнал от начала идо 10 гра). Спиртометры АСП.
Второй погон 2 литра 76 град.
Гнал с сухопарником на прямоточнике.
Дедушка самогонщик, судя по твоим результатам, я явно перебрал по продукту??
Не понимаю за счет чего?
Может это виноградный сахар?
Но я его всего кило добавил?!
Или все таки фильтрация и раскисление посредине брожения позволили дрожжам добродить больше спирта???
290366alex, 22 Авг. 13, 00:35

А какая крепость голов была, не замерял?

Довольно странно,если дрожжи не добавлял,то откуда пена,на ДД довольно тихое не спешное брожение,пена могла пойти только при добавлении дрожжей,или если со сливой чего то не то,в смысле в самом начале могло пойти не большое подкисания,из за подкисания пена так же могла полезть.
born78, 22 Авг. 13, 23:28

Пленка, не пена наверно имелось ввиду

Может это виноградный сахар?

Если виноградный сахар, то бишь глюкоза или фруктоза, впрочем все равно это 0,9-1,5кг сахара, что приблизительно равно 8-10кг хорошей спелой сливы....  Вот тебе и "повышенный выход"

Пленка, не пена наверно имелось ввидуFiltox, 22 Авг. 13, 23:29

Пленка. Это, в принципе, ожидаемо. Браги много, градусов - мало. Откуда им взяться в большом количестве? Здесь самое главное - успеть перегнать до того, пока не закисло все на-хрен.

Жарко?
Вроде похожая температура у нас, ночью совсем прохладно

А какая крепость голов была, не замерял?
Filtox, 22 Авг. 13, 23:28

Да нет, отобрал как обычно 50 грамм с каждого литра в пересчете на 40 градусов.
А почему спросил????

Жарко?
Вроде похожая температура у нас, ночью совсем прохладноFiltox, 22 Авг. 13, 23:35

А у меня в помещении стоит. Не ставлю сейчас на балкон после того, как ночами у меня практически стало прекращаться брожение на зерновой браге.

А у меня в помещении стоит. Не ставлю сейчас на балкон после того, как ночами у меня практически стало прекращаться брожение на зерновой браге.

Дедушка Самогонщик, 22 Авг. 13, 23:55

У меня "производство" практически на свежем воздухе, поэтому часть подогревается рыбьими обогревателями, а др стоят под ГЗ в холодке

Да нет, отобрал как обычно 50 грамм с каждого литра в пересчете на 40 градусов.
А почему спросил????
290366alex, 22 Авг. 13, 23:51

Любопытно ))
Недоволен своим оборудованием( не выбирал-подарили), поэтому спрашиваю для сравнения, поскольку у меня головы идут максимум 60 на первом погоне... Да и в целом общий выход мизерный
Вот пытаюсь прояснить причину:
-аппаратура
-неправильная брага
-кривые руки
-.... Ну или все вместе ))

Filtox, вместо рыбьих пленку для теплых полов приобрети, недорого....
Главный Адепт мракобесия это придумал!

пена совсем не густая, легкая.  ГЗ нет. дрожжи не добавлял

утром собрал с пола литра 2-3 сливового желе
пена прет некисло