Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.

Мензурка - это мерный лабораторный стакан с делениями.AmoK, 05 Сент. 13, 12:26

Что такое мензурка я знаю. У самого есть. Меня, конкретно, именно минзурки интересовали.

минзуркиДедушка Самогонщик, 05 Сент. 13, 12:30

производная это.
от слова ми...
сорри, воспитание не позволяет, краснею я...

Что такое мензурка я знаю. У самого есть. Меня, конкретно, именно минзурки интересовали.
Дедушка Самогонщик, 05 Сент. 13, 12:30

Ну , это  секретное оборудование Андрюши   , наверное 

Как бы это выравнять выход , чтоб всё время шло 40-45%?

А если попробовать на колонне выставить старт стоп в пределах 92-93С (не знаю точно сколько это будет в процентах спирта), а остальную флегму в возврат?

Filtox, уменьшение спиртуозности в баке неминуемо приведет к росту Т, и старт-стоп станет стопом...

как, если флегма стекая назад охлаждает?

Нет ребята, чтоб в отборе было 40-45% надо чтоб в кеге было 5% а у меня после непрерывки всё имеет 35%, а водой разбавлять не охота.

а разбавить до нужного ?

не дочитал конец поста (((:

охлаждает?Filtox, 05 Сент. 13, 12:40

что ?

Объясную почему.
Я гоню на непрерывке , из бражки получается 35%
Эти 35% я заливаю в кег и отбираю головы в режиме ректификации, а потом , после отбора голов с полностью открытым отбором забираю все до воды(дробно в разную тару).
Начинается с 95 и по убывающей до воды.
Но вкусное и пахучее только то что 40-45%.Остольное просто или недоректификат , естественно без всяких запахов и вкусов, или слабенькое с запахом и вкусом.
Я пробовал разбавлять слабеньким крепкое, но слабенького не хватает на всё.

Объясную почему.
Я гоню на непрерывке , из бражки получается 35%
Эти 35% я заливаю в кег и отбираю головы в режиме ректификации, а потом , после отбора голов с полностью открытым отбором забираю все до воды(дробно в разную тару).
Начинается с 95 и по убывающей до воды.
Но вкусное и пахучее только то что 40-45%.Остольное просто или недоректификат , естественно без всяких запахов и вкусов, или слабенькое с запахом и вкусом.
Я пробовал разбавлять слабеньким крепкое, но слабенького не хватает на всё.
mekkaod, 05 Сент. 13, 12:56

У меня процесс похожий.
Мое мнение, что дегустация и купажирование делается не сходу, а немного после выдержки в бочке там, стекле-чипсах и пр....

Конечно не сходу, но держать можно сколько угодно, а толку никакого.
На счет чипсов - тут я сильно скептик.

тут я сильно скептик.mekkaod, 05 Сент. 13, 13:17

солидарен...
чипсами и ада-чаем обычно замазываю собственные огрехи...

Приблизительно - вроде чеснока для мяса, которое того))

Приблизительно - вроде чеснока для мяса, которое того))
mekkaod, 05 Сент. 13, 13:23

не совсем по моему корректный пример...
но если по аналогии с шашлыком, то я иногда жарю без всякой предварительной замочки, только соль-перец, а иногда в охотку замачиваю и тут уж выбор широк: майонез, черный хлеб, лимон и т.д., чего захочется

так наверное и с дистиллятами, Викторчик вот не любит бочку, а кому то нравится....  пробовать надо
Мой личный (небогатый) опыт использования "Маковкиных" чипсов на абрикосовке сугубо положительный...

Подскажите, а если не фильтровать брагу из сливы перед перегонкой (нагрев на газовой плите), есть вероятность получить хороший продукт? Я почему спрашиваю, по форуму, все осветляют, фильтруют и пр. Но в том ролике про сербских "сливовицеваров" все прям из бочки вместе со сливами в бак и понеслась. А то смотрю я на бродящую у меня брагу и чешу репу, как это все фильтровать. Чето геморно мне кажется это будет.

Саловед, гони с мезгой, только при нагреве градусов до 70, перемешивай, дальше само перемешиваться будет, не пригорит, а аромата будет больше.

Если перегонять на газовой плите вместе с мякотью,получится нормальная сливовица,рассказы о том что если перегонять с мякотью,получаются компотные нотки,как помне ерунда полная,перегоняю всегда с мякотью,все отлично получается,плюс к этому с мякотью получается более насышенный аромат сливы,особенно когда начинают идти хвосты,у тех у кого не газ,лучше все таки брагу отфильтровать иначе может подгореть,на газу таких сюрпризов не будет.

Чето геморно мне кажется это будет

Поэтому не режут тонко сыр, не вымешивают
хорошо фарш, не просеивают муку и т.д. и т.п........
А потом едят и пьют фигню ...

Саловед, Вот знакомые в деревне гонят на огне открытом, целый день подбрасывают веточки под кипящую брагу, не торопясь , на медленном огне выпаривают, и счастливы.
А у кого то 30 -50 литров можно за день на малом огне перегнать.
А у меня задача за два выходных перегнать 300 литров в СС.
Мне проще на стадии брожения профильтровать брагу и запустить в непрерывку.
У кого парогенератор и мешалка - вообще проблем с мезгой нет.
Всё от оборудования зависит, но если пригорит, пипец.