Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

готов по мере вскрытия новых сортов отсылать всем желающимSergioXXL, 09 Марта 11, 22:25

Позволь я тогда в очередь встану. Думаю что сегодня-завтра мешалку сделаю, немного посудой затарюсь и буду готов во всеоружии встретить посылку

KD, Не вопрос. А какую такую посуду задумал прикупить?
Для разброда отлично подходят обычные стеклянные банки от литра до трех, + в пластиковой крышке легко делается отверстие и вставляется гидрозатвор.
И проблем с очисткой/дезинфекицией никаких. Я их мою посудомойке, там-же сохнут вместе с крышками...

Для разброда отлично подходят обычные стеклянные банки от литра до трех,SergioXXL, 10 Марта 11, 18:06

Вот уж поистине вовремя сообщенице а то завтра за колбами собирался.

Всётки, ИМХО, банки это не очень удачный выбор.
Выпуклое дно, часто выступающее литьё в центре и пр. - шанс, что утром увидишь мешальничек валяющийся где-то с краешку.

Я использовал (и продолжаю это делать) 2л коническая колба + под разброд дрожжей из конверта от SergioXXL, взял 100 и 500 мл. тоже конические колбы. Цена у них абсолютно не страшная - 70р. и 140р. соответственно. Колба на 2литра - 480р. (Цена у нас в "деревне")

Плюсы лабораторного стекла - кипятить сусло прямо в колбе. Охлаждать в холодной воде, абсолютно спокойно. Не боишься что треснет. Ровное дно...
Минусы - очень жалко треснуть пол рубля разом

Я их мою посудомойке, там-же сохнут вместе с крышками...SergioXXL, 10 Марта 11, 18:06

А мне вот это понравилось.

Кстати по поводу мешалки, все фотки самодельных мешалок, что видел используют кулера 80 или 120мм от блоков питания или системных блоков. Я вчера попробовал OEM кулер Intel от сокета 478. Это просто зверь какой то.

Кулер примерно такой.
http://static.ultraprice.by/...nalcus478_1.jpg

boris_c, Возможно, но у меня мешальник спокойно крутится в обычной 3л банке, да и оборотов можно сильно не давать.
Зато можно и 2,5 стартер сделать, и воздуха с избытком, и место под пену...
А вот отмывать колбу лень. Драить ершиками всякими.
А так сусло скипятил в кастрюле - опять-же меньше шансов что убежит, а это далеко не приятно.
Затем кастрюлю в раковину, охладил и в стеклянную баночку из посудомойки. Затем дрожжи, крышку, и гидрозатвор.
Опять же удобно следить, когда подливать новое сусло - как бульки стихают/останавливаются - пора доливать.
Ну прямо как в ферментере, только маленьком
Затем наростив до 2,3-2,5л 200мл оставляем в банке - остальное в бочку. К остатку добавляем еще 300мл чистого сусла и все по новой...
Единственный минус - позвякивает мешальник в банке. В колбе конечно тише.
ИМХО

ПС: У меня мешалка покупная магазинная.

А какую такую посуду задумал прикупить?SergioXXL, 10 Марта 11, 17:06

колбу коническую, на 500 и 1л. Может другие возьму, прикинуть размер дна нужно.
Банки не хочу, полностью поддерживаю boris_c.

все фотки самодельных мешалок, что видел используют кулера 80 или 120мм от блоков питанияboris_c, 10 Марта 11, 20:38

у них минимум 800 об/мин. Не многовато? Я сейчас делаю из флоппика (дисковода 3,5") мешалку - у него 300 об/мин - по мне в самый раз. (отчет постараюсь написать на след неделе)
SergioXXL, почитал твой последний пост и уже не уверен насчет колбы. Все равно наверное куплю, в хозяйстве сгодится. Я больше в лабтехнику за чашками Петри поеду, хочу ЧКД вырастить .

ПС: У меня мешалка покупная магазинная.SergioXXL, 10 Марта 11, 21:50

А, что они в магазинах продаются? В каких?

SergioXXL, как у тебя якорь (мешальник) устроен?
Я попробовал запаять гвоздь в пипетку - при неудачном улете его в стенку банки получаем битое стекло
Сейчас остановился на стерженьке из того же флоппика с небольшим колечком посередине (чтоб на него опирался) (без стекла)

Пардонте не отписал... Реально этот кулер можно, и я скорее всего буду использовать, примерно на 5-7 В. Но не срывало и при 12в.
Мешальник у меня из детского магнитного конструктора, в силиконовой трубке 5мм. Абсолютно беззвучно работает.

boris_c, а силикон нормально крутится? Мне почему-то казалось что трение будет мешать настолько, что крутиться совсем не будет.

Владимир55, Я в магазине хим/лаб местном покупал.
KD, А как устроен - хз. Два зеленых шло в комплекте. В пластике каком-то.
Раньше приямо с ним кипятил, когда колбы использовал, счас все через посудомойку.

А, что они в магазинах продаются? В каких?
Владимир55, 10 Марта 11, 18:55

http://solodhmel.narod.ru/price.html
ДОП.ОБОРУДОВАНИЕ
4   Мешальник   200   1 шт.   Магнитный 7*20
5   Мешальник   нет   1 шт.   Магнитный 7*30
6   Мешальник   350   1 шт.   Магнитный 7*40

To KD
Великолепно... многие жалуются, что самодельная шумит. У меня тоже шумела. После упаковке в силикон - можно увидеть только по воронке работает или нет.

ДОП.ОБОРУДОВАНИЕ4   Мешальник   200   1 шт.   Магнитный 7*205   Мешальник   нет   1 шт.   Магнитный 7*306   Мешальник   350   1 шт.   Магнитный 7*40boris_c, 10 Марта 11, 22:04

Это мешальник, а я про мешалку спрашивал. Что то не могу у нас найти Химлаб.

Владимир55, Я покупал у нас в Ёбурге тут
http://www.ormet.ru

http://www.ormet.ruSergioXXL, 10 Марта 11, 22:43

Нет у нас такой конторы.

Владимир55,
http://www.biomer.ru/...amp;item_id=198

Владимир55, http://www.biomer.ru/...amp;item_id=198SergioXXL, 11 Марта 11, 01:05

Ну, надо же. Всё вроде обшарил. Правда мне один адресок поближе подсказали, но там не факт, что есть. Сегодня буду выяснять.

Мини описание.
Это начало темы

Третий, Точно! Можно завернуть в одноразовый пищевой пакетик.
Может кому отправить на пробу? Заодно и проверим!
Дрожжи такие: http://www.wyeastlab.com/com_b_yeaststrain_detail.cfm?ID=135
SergioXXL, 25 Февр. 11, 18:40

Начинают путь дрожжи из г. Екатеринбурга (почтовый штемпель 01.03.11) до г. Таганрога (почтовый штемпель 05.03.11). Автодорогами расстояние между городами ~2400км. Погода -  минус. В ростовской области до -15-17.
Реально получил в почтовый ящик письмо 9.03.11
Работу с дрожжами начал 12.03.11 в 9:00
Все операции делал над плитой со включенными на минимум комфорками и включенной вытяжкой. Решетку продезинфицированную поставил над плитой.
Простерилизовал 4 пластиковые пробирки с крышкой. Вырезал 3 кусочка фильтрационной бумаги с дрожжами, любезно присланными SergioXXL, размерами 10*5 мм - и поместил в заранее приготовленное сусло. Плотность сусла ~1.035
4ю пробирку без дрожжей так же наполнил суслом.
Все 4 пробирки, поместил в простерилизованную банку (как оказалось не зря )
Оставшуюся бумагу с дрожжами разделил еще на 2 части и завернул в фольгу на дальнейшее хранение.
1е сутки (суббота) - полная тишина. Как только баночка с пробирками попадалась на глаза - встряхивал.
2е сутки (воскресение) - только к вечеру появились пару пузырьков.
3е сутки (понедельник - тобишь сегодня) - с одной из пробирок при легком встряхивании - сорвало крышку

Итог - в трех пробирках с дрожжами - жизнь есть.
В контрольной пробирке - тишина.