Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

На мешалке крутил сутки - ничего...
Тимур, 30 Нояб. 11, 12:27

Это мало, иногда несколько дней приходится ждать активного размножения

Это мало, иногда несколько дней приходится ждать активного размножения
Rust, 30 Нояб. 11, 12:40

Ну, 1 кубик в 300мл за сутки должны были дать если не пену, то хоть помутнение. К сожалению время поджимало, не мог ждать - пришлось из пакетика четвертинку разбраживать. В следующий раз попробую, конечно подольше - осталось пара шприцев...

         

. Может глицерин у меня неправильныйТимур, 30 Нояб. 11, 12:27

Может тут дело в "конечной концентрации глицерина % " ?  1\3 не совсем понятно . Например , стандартный флакон от White Labs - 35 мл . Можно все содержимое взболтать и разбавить глицерином 1\3, а можно отстоять и воду декантировать .А уже потом разбавить 1\3 . Получится разная концентрация глицерина .Влияет ли это на качество хранения ?
          Полазил по очень ученым сайтам , там вообще все не просто ! Без азота даже не думай ...
Rust, У тебя все хорошо получается . Скажи , 1\3 это максимально обезвоженные дрожжи ? Какая примерно у тебя консистенция дрожжевой суспензии перед смешиванием с глицерином ? Как сметана ? Как молоко ?

я беру густую часть(как густая сметана)

И еще вопрос . У меня есть пачка стерильных пластиковых пробирок для заморозки по 15мл . Три куба дрожжей и 9 кубов глицерина в каждую . Вопрос : не будет ли слишком много глицерина при разбраживании ?

Не знаю Я тоже часть дрожжей заморозил в небольших бутылочках, но еще не размораживал их, поэтому не знаю как повлияет глицерин.

    Доделал мешалку наконец на кулере , магнит здоровый подобрал , от допотопного харда . К моему облому , лабораторный магнит запечатанный в фторопласт с такой системой не работает . Видно в настоящей мешалке просто магнитное поле , а не мотор . Надо вспомнить школьную физику , как там магнит крутится в поле . Жаль под рукой какого нибудь статора нет , попробовать интересно ...Но со временем подберу чего нибудь , уж очень магнит хороший ...
    Пока просто кусок гвоздя обмотал фумкой и в силиконовый кембрик сунул . Размер гвоздя , подобрал опытным путем ...

Какое сусло , охмеленное или нет лучше использовать для разведения дрожжей ? И какой плотности ?

неохмелёное. почему - незнаю.

  ...магнит здоровый подобрал , от допотопного харда . К моему облому , лабораторный магнит запечатанный в фторопласт с такой системой не работает...
gogolzmej, 02 Дек. 11, 11:07

Неправильное поле у магнита (направлено поперек мешальника - вдоль оси вращения). У фирменных мешальников полюса на концах - надо делать чтобы мешальник поле магнита "закорачивал" - как вариант поставить два магнита (купить в "Электронике" пару неодимовых или этот разломить напополам) на металлическую основу (магнитопровод), чтобы в итоге получился U-образный магнит. Можно даже не приклеивать - удобно подбирать расстояние для разных мешальников. У меня так работает, только слил в унитаз свой мешальник (за 169р!), а новый всё никак не куплю, но вот появилась надежда - на следующей неделе прийдут фторопластовые 25мм всего за 50р!

неохмелёное. почему - незнаю.
Иваныч, 02 Дек. 11, 14:38

я последнее время использую охмеленное сусло

Какое сусло , охмеленное или нет лучше использовать для разведения дрожжей ? И какой плотности ?
gogolzmej, 02 Дек. 11, 14:29

оптимальная плотность 10% или для самого первого этапа чуть ниже.

gogolzmej у меня тоже с первого раза не стал крутится магнит в колбе. Чуть сдвинул магнит на двигателе и увеличил расстояние между колбой и магнитной мешалкой- стал крутится. Я стараюсь использовать 12-14% плотность (если больше, то дрожжам тяжелее расти, если меньше, то надо часто сусло доливать)

я последнее время использую охмеленное сусло
Rust, 02 Дек. 11, 21:35

блин, как так, твои труды читал - там до охмеления брал сусло...человека наверное подвёл(((

Rust, Магнит оригинальный ? Как не вертел - не помогает ..
Капсулы с дрожжами были сильно под давлением . Одну открыл , здорово поперло . Выдуло воду - дрожжи почти все остались . У второй стравливаю газ , до завтра пусть отстоится в холоде .Похоже следует как только получил капсулы , сразу стравливать газ понемногу в холоде .
Поставил разбраживать неохмеленное 12 % - посмотрим ...

Иваныч, Ничего страшного , я снял с осадка . Охмеленное наверно просто немного чище по виду .

gogolzmej, уже ответили мне - в охмелённом меньше развивается зараза...в принципе так и есть

мешальники покупал в фирме, торгующей химреактивами. Они во фторопластовой оболочке. Магнит от винчестера сдвигал чуть в сторону от оси вращения

Иваныч, Мне это не страшно - все стерилизую в скороварке .
Rust, Может у меня слишком большой магнитик - 25 мм ?

gogolzmej У меня 20 и 25 мм. А у колбы ровное дно? У меня были проблемы когда вогнутое дно было